Pastinak er en plante, der er kendt siden oldtiden. Antikke indianerstammer opdrættede en grøntsag, vel vidende om dens nyttige egenskaber.Det er umuligt at finde ud af, nøjagtigt, hvor denne grøntsag kom fra, og for at etablere sin oprindelse, men forskere fandt, at plantens nyttige egenskaber var kendt selv i gamle tider. Det var kun muligt at finde ud af, at planten har oprindelse et eller andet sted i Europa. Der blev de fleste af hovedretterne tilberedt derfra, før kartoflerne spredte sig overalt.

De mest kendetegn ved pastinakken

Pastinak er en grøntsag, en to år gammel plante, der tilhører paraplyfamilien, en fjern slægtning af gulerødder. Hos folket kaldes det oftere en hvid rod, en kontorist, feltborsch.

Udseende

Dette er en vegetabilsk afgrøde, der når 2 meter i højden. En lige stilk med lange store blade forgrener sig mere ovenfra. Dets rod ligner meget gulerødder, kun farven er hvid. Pastinakblomster er komplekse gule paraplyer (ligner dillblomster).

Kemiske komponenter

Pastinak rodafgrøder indeholder en stor mængde proteiner, kulhydrater, fedt, kostfiber, vitaminer (E, B2, B1, K, C og folsyre) og mineraler. Det indeholder endnu mere nyttige stoffer end i persille. Det indeholder også æteriske olier, kalium, magnesium og jern. Derudover indeholder dets rodgrøntsager naturlige sukkerarter (fruktose og saccharose), som er ufarlige for diabetikere og mennesker med overvægt.

Ved du det Pastinakfrø blev fundet under udgravninger af landsbyer, der eksisterede i den neolitiske æra.

En særegenhed ved pastinakken er, at de stoffer, der er indeholdt i den, har evnen til at eliminere spasmer af forskellig oprindelse. Furanocoumarins (specielle stoffer produceret af planter fra paraplyfamilien) øger hudens evne til at absorbere ultraviolet lys, hvilket gør pastinak til et fremragende produkt til fremstilling af medicin til vitiligo (en sygdom, hvor der vises hvide pletter på huden, der overhovedet ikke indeholder pigmenter).

Smag kvaliteter

Smagskvaliteter af pastinak er som følger:

• med en svag aroma, der minder om persille;
• krydret, sødlig;
• smagen er lidt som gulerødder;
• har nødede toner.

Fordel og skade

På grund af sin forskellige sammensætning er pastinak en meget nyttig grøntsag på trods af sin lille popularitet.

• Dets fordelagtige egenskaber for den menneskelige krop:
• forbedrer hjertefunktionen. Takket være kalium, der er i sammensætningen, sænker det blodtrykket og udvider blodkar;
• rig på fiber. Brugt fiber hjælper med at forhindre forstoppelse, normaliserer passagen i mave-tarmkanalen med mad;
• normaliserer metaboliske processer i nervesystemet;
• fremmer vægttab. Det forhindrer produktion af sulthormon, hvilket markant reducerer en persons ønske om at spise for meget;
• vitaminer og antioxidanter inkluderet i dens sammensætning gør pastinak meget nyttig til immunitet.

• Men på trods af fordelene, skal du undersøge den mulige skade på den menneskelige krop, før du bruger den:
• mennesker med lys, delikat og følsom hud skal være særlig omhyggelig, da kontakt med våd hud med planten kan forårsage alvorlige forbrændinger;
• mennesker, der er udsat for allergi, skal bruge pastinak med forsigtighed. Stærke stoffer i dets sammensætning har tendens til at forårsage allergiske reaktioner;
• patienter med utilstrækkelig kropsvægt bør heller ikke spise denne grøntsag, da det hjælper med at reducere kropsvægten.

Indikationer og kontraindikationer

Pastinak er et fremragende hjælpemiddel til behandling af mange sygdomme.

• Det bruges til:
• hormonelle problemer;
• sygdomme i den øvre og nedre luftvej (det er også nyttigt ved astma og astmatiske tilstande);
• reduceret immunitet;
• forkølelse;
• problemer med fordøjelsessystemet;
• sygdomme i nyrerne og blæren.

Ved du det Pastinak er et fremragende middel mod søvnløshed, enhver del af grøntsagen er velegnet til disse formål.

Forløbet af nogle sygdomme kan dog kun forværres, hvis du bruger denne plante.

• Pastinak er kontraindiceret hos mennesker, der lider:
• nyresvigt, da det giver en stærk vanddrivende virkning, der yderligere belastning af nyrerne;
• dermatitis eller intolerance overfor sollys, du kan kun få alvorlige forbrændinger ved kontakt med planten;
• hypotension (lavt blodtryk), da grøntsagen er i stand til at reducere trykket markant.

Brug af pastinak

Pastinsnap har et ret stort omfang. Det bruges i traditionel og traditionel medicin, kosmetologi, mens madlavning tilberedes, og der fremstilles medicin derfra.

I madlavning

Pastinak anvendes nu mere som krydderi end som en grøntsag. For at give en speciel smag føjes dens rod til de første retter, salater, stuede grøntsager. Tørrede hakkede rodgrøntsager bruges som krydderier til retter. Du kan endda finde opskrifter på hoppede drikkevarer (øl, kvass) med tilsætning af denne plante.

Der er også ret ofte opskrifter på tilberedning af bouillon, hvor denne grøntsag ud over de sædvanlige grøntsager også er angivet. En sådan bouillon bliver tættere og mere rig. Imidlertid spises grøntsagen selv ikke, men smides væk. Som et eksempel på brugen af ​​grøntsager i madlavning kan du medbringe en salat med pastinak med æbler.

Du har brug for:

• pastinak - 130 g;
• søde æbler - 150 g;
• mayonnaise - 1 spsk. l.;
• citronsaft - 1 tsk;
• en kvist persille;
• salt efter smag.

fremstilling:

1. Vask og skræl pastinakken.
2. Vask æblet, riv med en pastinsnip på et groft rivjern.
3. Rør om, salt, peber.
4. Tilsæt citronsaft.
5. Tilsæt mayonnaise, bland grundigt.
6. Drys med finhakket persille inden servering.

Salaten er original, med en usædvanlig smag og aroma.

Traditionelle medicinske opskrifter

Pastinak er meget populær inden for folkemedicin. Til medicinske formål skal du bruge alle dele af planten - blade, rodafgrøder, frø, endda stængler. Nedenfor er et par opskrifter til fremstilling af medicin fra denne grøntsag.

Vigtigt! Pastinak er kategorisk kontraindiceret til personer, der lider af akutte sygdomme i mave-tarmkanalen, hepatitis, skrumpelever, nefritis og i nærvær af enhver form for tumorer.

Ved nyresygdomme og hvordan et vanddrivende middel bruges i henhold til denne opskrift:

1. To spiseskefulde fint hakkede blade hæld 2 spsk. kogende vand.
2. Insister 1 time (det anbefales at bruge en termos), sil.
3. Brug 1/3 spsk. 3 gange om dagen før måltider i 2 uger.

Hvis du lider af nyresten eller i blæren, anbefales det at bruge rodafgrøder til behandling af: 1 spsk. l. hakket rod hæld 2 spsk. kogende vand, insister i 2 timer i en termos.Sil og drik 1 spsk. før du spiser. Pastinak er især nyttigt til mænds helbred. En afkogning af rodafgrøder hjælper med prostatitis og øger også reproduktionsfunktionen og frøproduktionen.

For at forberede et afkog til styrke, skal du:

• 6 spsk. sukker;
• 4 spsk. hakket pastinakrot;
• 400 ml kogende vand.

Bland sukker og rod, hæld kogende vand, kog over svag varme i 15 minutter. Insister 8 timer. Du skal forbruge en sådan afkogning i en måned, 1 spsk. 4 gange om dagen før måltider.

I kosmetologi

På grund af dens sammensætning anvendes pastinak meget i kosmetologien. Det nærer og hvidgør huden, forhindrer dannelse af rynker. Oftest bruges vegetabilske præparater til behandling af diffus (meget alvorlig) skaldethed, som kvinder ofte lider af.

For at styrke folliklerne gnides saftet fra denne plante i hårrødderne. Med inflammatoriske processer på huden og dannelse af cellulite hjælper det også meget.

I hverdagen

I hverdagen bruges pastinak hovedsagelig i køkkenet, fordi få mennesker ved, at det er en fremragende honningplante, der giver lækker honning med en lys skygge, der er behagelig for øjet.Derudover kan det bruges som kæledyrsfoder, det er især nyttigt for køer - mælk bliver meget smagere, og dens mængde øges.

Grundlæggende regler for vækst

Planten er ganske uhøjtidelig i dyrkning, den findes selv i naturen, så du nemt kan dyrke den selv i din have.

Valg af websted

Når man vælger et sted til plantning af afgrøder, skal det bemærkes, at det er bedre at plante det efter kartofler, løg, kål og ikke bør plantes, hvis gulerødder, dild og selleri blev dyrket på stedet før det. Den gunstige jord til kulturen er ler eller sand loam. Jorden inden plantning om efteråret befrugtes med kompost.

Vigtigt! Pastinakplanter er meget følsomme over for transplantationer og forskellige former for rodskader, derfor er det bedre at plante det i tørvepotter, som derefter kan graves i haven.

Landing

Pastinaksefrø har dårlig spiring, og planten i sig selv har en lang vegetationsperiode (grøntsagen har simpelthen ikke tid til at modnes, når den begynder at høstes), derfor anbefaler erfarne gartnere at plante grøntsagen om efteråret med frø eller frøplanter om foråret. Den bedste tid til at plante frø til frøplanter er begyndelsen af ​​marts. Før plantning tilberedes frøene: blødlægges i en dag i varmt vand.Det skal skiftes med jævne mellemrum, så frøene ikke køler af og er varme hele tiden. Hvis det ønskes, kan du efter blødgøring behandle dem med vækststimulerende stoffer. De plantes i en dybde på 3-4 cm. Efter 18-20 dage kan du vente på frøplanter. Planten er koldresistent, men når de første skud vises, er det bedre, at frøplanterne er i solen. Du skal vande frøplanter regelmæssigt og rigeligt, og sørg for, at det øverste lag af jorden ikke tørrer ud.

I åben jord kan frøplanter plantes i slutningen af ​​april - begyndelsen af ​​maj. Afstanden mellem rækkerne skal være mindst 40 cm, og mellem planterne i række - 15 cm. Hvis du vil plante en grøntsag med frø, kan dette gøres enten i efteråret (slutningen af ​​september - begyndelsen af ​​oktober) eller om foråret i april. Jorden inden plantning af frø skal også befrugtes først, og selve frøene skal blødgøres som beskrevet ovenfor. Han tolererer vinter godt i landet, om foråret kan han kun tynde ud i senge.

Vanding og skadedyrsbekæmpelse

Planten kan ikke lide overskydende fugtighed, fordi det i regntiden er bedre at slet ikke vande det. Hvis vejret er tørt, fugtes jorden 2-3 gange pr. Sæson. De farligste skadedyr af grøntsager er stribede børstehår, karvemot og markbugs.For at beskytte den mod skadedyr er det først og fremmest nødvendigt at træffe forebyggende foranstaltninger: skift korrekt afgrøder, tynd planter rettidigt, rengør og destruer planteaffald rettidigt, overvåg korrekt jordbefrugtning. Derudover skal du forberede opbevaringen korrekt til rodafgrøder: rengør dem grundigt, tør, ventiler og sørg for at blive hvid.

Høst og oplagring

Grøntsager høstes i det sene efterår, lige inden frosten begynder. Hvis rodafgrøderne efterlades i jorden om vinteren, skæres blade om efteråret, og på rodafgrøderne tilføjes toppe af jord for at forhindre frugterne i at fryse. Om foråret graver de dem op, inden de begynder at udslette blade, ellers forringes rodkvaliteten meget. Rodafgrøder skal graves op og ikke trækkes ud af jorden.

Når høst høstes, afskæres bladene ved roden, men for ikke at skade den. Rødderne lader tørre, hvorefter de opbevares til opbevaring i frysere eller i kælderen (kælderen), efter at de er hældt med tørt, rent sand. Opbevaringstemperatur bør ikke være højere end + 3 ° C, men ikke lavere end nul.På trods af det faktum, at denne grøntsag ikke er meget populær, er den nyttig i mange områder af vores liv, nødvendigt både til fremstilling af medicin og til tilberedning af retter med en unik smag og aroma, for hvis du ikke har prøvet pastinak, skal du i det mindste prøv det en gang for at værdsætte det.