Ofte identificeres roden af ingefær og peberrod og betragtes som den samme plante. Begge kulturer hører til urteagtige og flerårige planter, men hører til forskellige familier og har helt forskellige egenskaber. Hvad er de største forskelle mellem de to krydderier, og hvilken der er mere nyttig - senere i artiklen.
Er ingefær roden til peberrod?
For korrekt svar på spørgsmålet: "Ingefær og peberrod er den samme plante?", Skal du forstå de biologiske egenskaber ved hver kultur. Peberrod er en urteagtig flerårig plante, der vokser i form af en rodafgrøde, som hører til kålfamilien. Den har en lang lige stamme 1-1,5 m, store grønne aflange formede blade. Plantens calyx er lille, ikke mere end 3 mm, kronbladene er hvide i farve, korte, op til 6 mm lange. Frugt af peberrods præsenteres i form af hævede langstrakte bælg, ca. 5 mm lange.
Ingefær er en kultur af slægten af urteagtige, flerårige planter fra ingefærfamilien. Det kendetegnes ved tilstedeværelsen af underordnede rødder, der danner det fibrøse rodsystem. Planten har en lodret, afrundet stilk, hvis internoder ikke overstiger 1 cm. Den grønne masse er repræsenteret ved enkle, hele blade med en spids top. Ingefærfrugter er små frøbokse med tre blade.Baseret på det foregående kan vi konkludere, at ingefær og peberrod ikke er den samme plante. Den første hører til kategorien korn, da den har en monocotyledonøs struktur, og den anden til korsbånd, da den er dikotyledon. Derudover vokser kulturer helt forskelligt, udvikler sig, har brug for forskellige vækstbetingelser.
Vigtigt! Den eneste lighed med rødderne kan betragtes som deres udbredte anvendelse inden for madlavning og tær, usædvanlig, skarp smag.
Hvad er forskellen?
Forskellen mellem ingefær og peberrodrød ligger ikke kun i planternes ydre kvaliteter, men også i den kemiske sammensætning, vækstbetingelser og vedligeholdelsespecificiteter.
Udseende
For at skelne ingefær fra peberrod blot ved udseendet. Ingefærblader er oprejst, mens peberrodkrøller indad har en mindre elastisk struktur. Peberrodbuske, der ser ud, ligner mere kålbuske, ingefær er en blomstrende plante med pigformede blomster.Rhizomer af planter har en svag lighed, men der er en forskel: peberrodrød er tyk, kødfuld, mens ingefærroden består af rundformede, palatseparerede fragmenter.
Oprindelse
Ingefærplante kom til europæiske lande fra landene i Sydasien i middelalderen. På det tidspunkt fungerede det som et vidunderligt middel til forebyggelse af pest. Det blev også meget brugt som et krydderi, en kur mod mange sygdomme. I begyndelsen af det XVI århundrede. den mirakuløse rod blev bragt til Amerika, hvor den hurtigt spredte sig over hele territoriet. Det naturlige udvalg af peberrod er Europa, Sibirien og Kaukasus, hvorfra kulturen blev bragt ind i landene i Asien og Amerika.
Kemisk sammensætning
Begge planter har en rig kemisk sammensætning, der er repræsenteret af forskellige vitaminer og mineraler. Blandt de almindelige nyttige bestanddele i sammensætningen af rhizomer kan man notere et stort antal essentielle olier, som giver dem en specifik brændende smag og aroma.
Ingefær indeholder:
- B-vitaminer: B1, B2, B4, B5, B6, B9;
- ascorbinsyre;
- E-vitamin
- vitamin K;
- makronæringsstoffer: kalium, calcium, magnesium, natrium;
- sporstoffer: jern, mangan, kobber, selen;
- mono- og disaccharider;
- essentielle og udskiftelige aminosyrer;
- fedtsyrer;
- organiske forbindelser: zingiberiner, sesquiterpener;
- camphen;
- cineol;
- bisabolen;
- borneol;
- citral.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4979/image_e75yzpvsrhyp2Bwhu.jpg)
Energiværdi:
- proteiner - 1,8 g;
- fedt - 0,8 g;
- kulhydrater - 15,7 g.
Den kemiske sammensætning af peberrod er som følger:
- Vitamin B-gruppe: B1, B2, B4, B5, B6, B9;
- ascorbinsyre;
- E-vitamin
- vitamin K;
- makronæringsstoffer: kalium, calcium, silicium, magnesium, natrium, fosfor, svovl;
- sporstoffer: aluminium, bor, jern, jod, kobolt, mangan, fluor, krom, zink;
- fordøjelige kulhydrater: stivelse og dextrin;
- omega-3 og omega-6 fedtsyrer.
Samtidig er rodens energiverdi 59 kcal pr. 100 g.
Ved du det Peberrod er kendetegnet ved enestående frostbestandighed. Nogle af dens sorter kan vokse selv ud over polcirklen.
Forholdet mellem BJU er som følger:
- proteiner - 3,2 g;
- fedt - 0,4 g;
- kulhydrater - 10,5 g.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4979/image_XhrnV6l9OTclD3n0LD986esk.jpg)
Voksende funktioner
Peberrod hører til kategorien uhøjtidelige planter, hvis dyrkning ikke kræver anstrengelse. Planten vokser på lette, løse jordarter, for eksempel loam, chernozem eller sandet loamjord. Det foretrækkes at plante en afgrøde i det tidlige forår i moderat fugtig jord i et godt oplyst, solrigt område. Pleje af afgrøden består i at løsne jorden og regelmæssigt rydde senge af ukrudt. Peberrod kræver ikke regelmæssig vanding, men for at få en god høst, tillad ikke overdreven tørring af jorden.
I modsætning til peberrod er ingefær en mere lunefuld kultur, der kræver opmærksomhed og implementering af nogle landbrugsteknikker. Planten hører til kategorien varmekærende, foretrækker at vokse i solrige, varme områder, pålideligt beskyttet mod træk og kolde vinde. For fuld modning af rhizomen har det brug for mindst otte måneder, hvorfor det i åben jord kun kan dyrkes i de sydlige regioner.
Vigtigt! I regioner med koldt klima dyrkes ingefær ofte hjemme, på vindueskarme på den vestlige eller østlige side.
I de nordlige regioner dyrkes planten kun i drivhuset. For ingefær bør man vælge næringsrige, beriget med mineraler, jord, der passerer fugt og luft godt. I vækstsæsonen fugtes kulturen regelmæssigt, fodres med mineral- og organiske præparater, og de behandles med specielle insekticidale og fungicidale midler.Den bedste tid til plantning af peberrod er det tredje årti af april, men kan plantes både om sommeren og efteråret.
Hvor bruges?
De beskrevne produkter er vidt brugt i det kulinariske felt såvel som traditionelle healere til behandling og forebyggelse af forskellige lidelser. Begge rodgrøntsager er en vidunderlig aromatisk, velsmagende og sund krydderi, der giver retterne en krydret syrlig smag. Ingefærrød bruges ofte som et tilsætningsstof til te. Peberrodrotblader betragtes som en uundværlig ingrediens til bevarelse og vinterbevaring. Planter er kendetegnet ved høje helingsegenskaber.
Ingefær har sårhelende, stimulerende, generel styrkelse, antiinflammatorisk, antibakteriel, antiseptisk effekt, fremmer vægttab og fremskynder metaboliske processer. Produktet er effektivt til behandling og forebyggelse af forkølelse, for at opretholde kvindelig og mandlig sundhed, til at normalisere arbejdet i hjerte-kar-nervesystemet. Peberrodrot anvendes som et kraftfuldt stimulerende middel til fordøjelsessystemet, forbedrer appetitten og fremskynder metaboliske processer.
Ved du det Ingefær hører til kategorien af de sjældne planter, hvor helingsegenskaberne, selv ved langvarig frysning, ikke ødelægges. Derfor kan roden fryses i fryseren helt eller i skiver til opbevaring.
Frisk produkt hjælper med gigt, ledsygdomme, frostskader i huden. Det har en markant vanddrivende virkning, det bruges til urolithiasis, blærebetændelse og gigt. Derudover har begge planter kosmetiske egenskaber. Vand peberrodsinfusioner hjælper med at slippe af med alderspletter og fregner, fjerne betændelse og acne. Ingefærbaserede masker forynger, renser, gør huden lysere, eliminerer olieagtig glans og forhindrer for tidlige rynker.
Hvilken plante er sundere?
Fordelene ved ingefær og peberrod skyldes deres unikke, mangefacetterede kemiske sammensætning. Men hvis vi taler om de helbredende egenskaber, hører ledelsen blandt de to kulturer til ingefær.
- Moderat og kompetent modtagelse af ingefærrød bidrager til:
- styrkelse af immunsystemet
- fremskynde metaboliske og metaboliske processer;
- normalisering af fordøjelsessystemets funktion;
- vaskulær styrkelse;
- sænkning af niveauet for "dårligt" kolesterol;
- aktivering af hjerneaktivitet;
- brændende fedtvæv;
- ødelæggelse af parasitter i tarmen;
- hæmning af udviklingen af inflammatoriske processer;
- reduktion af smerter under menstruation hos kvinder;
- produktion af det mandlige hormon testosteron;
- øge styrken.
Vigtigt! Du kan kun få den maksimale fordel ved ingefær og peberrod, hvis produkterne indtages på en doseret måde og kun efter at have konsulteret en læge.
- Indvirkningen af peberrod på den menneskelige krop handler mere om fordøjelsessystemets funktion og mave-tarmkanalen:
- forbedrer gastrisk motilitet;
- aktiverer sekretorisk funktion;
- stimulerer tarmen;
- fremskynder udvekslingsprocesserne;
- øger appetitten.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4979/image_O85CureMbxX.jpg)