Der er mange dobbelt svampe tvillinger, og desværre kan ikke dem alle spises. På baggrund af den generelle baggrund skiller prøver med dele, der bliver blå på skåret, ud. Hvad de kaldes, hvorfor de har sådanne funktioner, og hvordan man genkender dem blandt resten - dette vil blive drøftet i denne artikel.
Svampe med et blåt ben
Den hvide champignon betragtes som fortjent kongen af svampenriget, men udover det er der i naturen også mange andre udvendigt lignende sorter. For champignonplukkere er det nyttigt at kombinere dem alle i to grupper: spiselige og uspiselige. Desuden er begge muligheder ofte kendetegnet ved lignende træk, såsom et blåt ben eller andre dele af frugtkroppen.
Årsagen til dette fænomen er oxidation af væv under påvirkning af luft, og dette er ikke nødvendigvis et alarmsignal - ofte er sådanne ændringer karakteristiske for velsmagende og ganske sunde svampe, for eksempel et blå mærke eller et brød.
Spiselige
De mest populære spiselige svampe blandt dem, der betragtes, kan betragtes som boletus, boletus og pandesvampe (de er også polske).
Som ægte hvid er alle disse muligheder kendetegnet ved gode smagsegenskaber, især hvis du er opmærksom på deres kulinariske forberedelse. På samme tid har hver af dem selvfølgelig sine egne unikke træk, der hjælper med at skelne det fra resten af de pårørende.
Orange-cap rørhatte
Boletus - en stærk og tæt svamp, med et hvidt ben og en rund rød hat. Med mekaniske skader bliver hans væv blå, og efter et stykke tid får de en attraktiv kornblomst blå farve, skønt de gradvis kan sorte med langvarig strøelse.
Boletus adskiller sig fra en lignende boletus, med et mere "godt fodret" ben og tæt masse af en hat, hvis diameter ofte når 30 cm. I unge prøver ligner denne del en halvkugle, men med alderen bliver den pudeformet.
Da alle sorter af boletus er kendetegnet ved lignende ernæringskvaliteter, er de fleste svampeplukkere ikke opmærksomme på forskellene mellem dem: normalt er de i forskellige nuancer af hatten: fra rød til gulbrun, og på det sted, hvor svampen vokser (nogle arter findes kun i zonen med blandet og løvskovstande i Eurasien).
Podberozovik
Udad er bjerkebark (obobaki) tæt og kødfuld svampe med en hvid, mørkegrå eller endda næsten sort hat og et fortykket hvidt ben, ofte med den samme hvide eller mørke vægt.
Vigtigt! Gamle frugterlegemer er fyldt med en stor forsyning med giftige stoffer, som de formåede at samle sig under vækst, så det er ikke værd at tage meget store prøver, ligesom det er uønsket at afskære muligheder med en stor flad hat.
De blåagtige sorter af denne svamp inkluderer hårde (poppelbjørk), askegrå og flerfarvet, men deres smagsegenskaber er praktisk taget ikke forskellige. Højde - 5–25 cm, og hætten på diameteren når ofte 15–18 cm, afhængigt af type og vækstbetingelser.
Polsk svamp
Som tidligere arter kendetegnes disse repræsentanter for Borovik-klanen med en tæt og nedslidt krop, med en kødagtig hat og det samme brune ben. Diameteren på deres halvcirkelformede, konvekse eller endda flade hætter varierer mellem 4-12 cm, og farven kan være enten lys kastanje, mørkebrun eller endda chokolade.
Papirmassen er overvejende hvidlig eller gullig, men ved udskæringen bliver den altid først blå og derefter brun. Ben - standard, cylindrisk i form, let hævet eller omvendt, let indsnævret ved bunden. I højden når den 15 cm med en diameter på 1-4 cm.
Polsk svamp kan spises umiddelbart efter indsamling som en del af opvasken (eller alene), eller den kan fryses, tørres eller høstes på en anden måde, hvilket vil bevare det maksimale sæt af sine ernæringsmæssige egenskaber for fremtiden.
Spiselig og giftig
Enhver uspiselig art af svampe bør ikke spises - og det betyder ikke noget, om den betragtes som meget giftig eller ikke altid påvirker menneskers sundhed negativt (betingede spiselige sorter henvises ofte til den sidste gruppe).
Sådanne prøver findes også blandt dem, som skiven er i stand til at blive blå, så det er så vigtigt at lære at skelne dem fra ovenstående sikre og aldrig samle dem.
Oxtongue
Sennep eller galdesvampe ligner meget spiselig hvid, de vokser kun hovedsageligt på godt opvarmet sand- eller lerjord, på kanterne af nåletræskovstrimler. Hatten er konveks, mere brun eller brun, med en diameter på op til 15 cm.
Benet er cylindrisk i form, tykt, med et mærkbart maskemønster, ikke typisk for en ægte porcini-svamp. Papirmassen har en lyserød eller off-white farve, men når den skæres bliver den lidt lyserød eller blålig og mørkner derefter.
Hovedtræk ved sennep er dens ubehagelige bitre smag, der under varmebehandling (f.eks. Tilberedning) kun intensiveres. Det er på grund af dette, at dyr og insekter, der bor i skoven, nægter sådan mad.
Vigtigt! For at verificere det fundne prøves spiselighed foreslår nogle svampeplukkere at slikke dets kød. Gør ikke dette, fordi med leverproblemer kan en lille mængde giftige toksiner provokere udviklingen af skrumpelever.
Satanisk svamp
Denne sort med et sådant ubehageligt navn ligner kun hvid i form, mens dens farve er radikalt forskellig fra farven på det spiselige kongen. Benet er hovedsageligt rødt eller lyserødt, og farven på den kuplede hat varierer fra gulligt til mørkegrå i farven.
Svampehættets diameter er 8–25 cm, og benet vokser op til 10 cm i højden og i de første udviklingsstadier virker det som ævt, men forlænger med tiden.
Dets karakteristiske mørkerøde, hvide eller olivennetmønster med afrundede celler afgiver en satanisk svamp i alle aldre, og det er derfor, mange svampeplukkere orienterer sig om det - selvfølgelig, hvis man ikke tager højde for den ubehagelige lugt af gamle eksemplarer, der vagt ligner aromaen af ægthed.
Ved du det Ifølge en teori var svampens navn ikke så meget rød. hans ben, hvor mange alkaloider der er indeholdt i sammensætningen forårsager mavesmerter, kvalme og svimmelhed. Om sådanne symptomer blev den tyske mykolog Harald Otmar Lenz kendt, der beskrev svampen i 1831.
Unge sataniske svampe lugter ikke så skarpt, derfor er det vanskeligere at skelne dem fra spiselige, og det er nødvendigt at tage hensyn til de særlige forhold ved udseendet.
Blåt på snittet ses inden for få sekunder efter udsættelse for luft på vævet, og derefter får de deres sædvanlige look.
Symptomer på forgiftning og førstehjælp
De første tegn på forgiftning af de fleste typer svampe forekommer cirka 1,5–2 timer efter brug af et uspiseligt eksemplar, udtrykt hovedsageligt i kvalme, opkast, svag puls, feber, betændelse i maven og tyndtarmen, svær smerter i maven og et fald i temperaturen i lemmerne.
Hallucinationer, delirium og andre lignende lidelser efter indtagelse af blålig giftige svampe forekommer normalt ikke, selvom det hele afhænger af den menneskelige krops egenskaber, hvilket betyder, at du ikke bør udelukke denne mulighed.
Hvis der efter et champignonmåltid observeres et eller flere af de beskrevne symptomer, er det værd at straks træffe foranstaltninger:
- drik så meget væske som muligt i form af kold stærk te, vandtemperatur ved stuetemperatur eller et specielt apotekslægemiddel fortyndet i vand i overensstemmelse med instruktionerne (for eksempel "Regidron");
- tage aktiveret kul;
- observer sengeleje;
- Hvis tilstanden ikke forbedres, skal du ringe til en læge.
Hvis du ikke er sikker på arten af oprindelsen af alle disse symptomer, bør du ikke selv medicinere og komplicere situationen yderligere, det er bedre at kontakte læger med det samme.
Så med blå svampe skal du være lige så forsigtig som med alle andre og omhyggeligt inspicere hvert fundet eksemplar. Hvis der endda er den mindste mistanke om hans uspiselighed, bør du ikke tage sådan en fund. Med regelmæssig indsamling vil du snart lære at skelne giftige prøver og uden øget opmærksomhed på detaljer om deres udseende.