De fleste fans af den "stille jagt" foretrækker kun at samle de mest berømte og værdifulde arter af spiselige svampe, derfor passerer de ofte forbi russula. Men en af de mest almindelige repræsentanter for denne familie er Valui-svampen. Dens botaniske beskrivelse, nyttige egenskaber og skade samt egenskaber ved dens anvendelse i madlavning og medicin er angivet nærmere i artiklen.
Svamp beskrivelse
Det botaniske navn Valuya er Russula foetens. Det hører til russulafamilien, men mange svampeplukkere ønsker ikke at tage det med i deres kurv. På adskillige fotos kan du bemærke de specifikke ydre egenskaber ved frugtlegemet, og en beskrivelse af svampens smagskvaliteter og dens vækststed er vist nedenfor.
Hvordan ser det ud
Værdighed kan kaldes anderledes - kulbik, stald, svin, goby, cam, svamp-placun. Alle af dem opstod på grund af de ydre specifikke egenskaber, der er karakteristiske for denne arter af agaric.
Ved du det Under påvirkning af sollys produceres D-vitamin i champignonshætten, hvilket giver frugtkroppen en mørkere farve.
Botanisk beskrivelse af valuya:
- Benet af frugtlegemet er cylindrisk. Dets højde er 5-15 cm, og dens diameter er ca. 3,5 cm.
- Tykkelsen på den massive hat er ca. 5 cm. I unge prøver har den form af en halvkugle og vokser gradvis selv med alderen og bliver som en tallerken med en diameter på op til 14 cm. Kanterne på svampehætten passer tæt på benet.
- Den nederste del af kulbik er malet i lysegul. Hatten er glat med en lille udsparing i midten og har en lysebrun farvetone.
- På den nedre overflade af toppen af svampen er lange plader med fløde eller gullig farve. De udsender en klar væske hele tiden og efterlader mørke pletter på stilken.
- Valuy papirmasse er tæt og sprød, hvid eller fløde farve. Fra kontakt med luft mørkes det afskårne område hurtigt.
Hvor vokser
Valui findes i den blandede og nåletræ. I Rusland indsamles det i Kaukasus, i den vestlige del af Sibirien samt i Fjernøsten. Kulbiks er også almindelige i hele Nordamerika og Eurasien. Disse svampe kan vokse i store grupper på fugtig jord i et skraveret område, især ved foden af egetræer, bjørker og fyrretræer.
Vigtigt! Høsting af valuya kan høstes fra juli til midten af oktober, men toppen af frugter falder i august.
Kan jeg spise
Valui hører til kategorien betingede spiselige svampe og kan kun spises efter omhyggelig madlavning. Den rå kulbikmasse har en bitter, brændende smag, der kan forårsage et angreb af kvalme. Frugtkroppen udstråler en skarp ubehagelig lugt, der ligner harsk olie. Før varmebehandlingen blødlægges Valui i lang tid for at fjerne svampens negative smag.
Sorter og fordobler
Ligesom mange andre svampe har stalden flere fordele. De ligner værdifulde udseende og er spiselige i de fleste tilfælde, men nogle prøver kan forårsage alvorlig skade på den menneskelige krop.
En kort beskrivelse af modparterne til staldesvampen er præsenteret nedenfor:
- Russula buffy. Har en flad hat, hvis overflade er malet i grøngul farve. Svampens ben er hvidt og glat. Denne art er velegnet til konsum, vokser i løvfrugt og barskove i hele Europa.
- Russula mandel. Et træk ved denne spiselige art er den specifikke bitre smag af frugtkropens masse og en karakteristisk mandelsmag. Du kan finde mandelrusula i løvskov.
- Russula morse. På den nedre overflade af hætten på denne svamp er gule plader, hvis kanter er malet i lilla. Denne art er almindelig i løvfrugt og nåletræ. Russens kød er spiseligt og udstråler en karakteristisk mandelsmag.
- False Valui (gebeloma eller peberrod svamp). Tilhører giftige svampe og vokser i fugtige skove fra august til september. Benet af gebeloma har en fortykkelse nær basen, og små vægte er placeret på dens overflade. En lille knold er synlig i den centrale del af den brede og flade hætte. Frugtlegemet er farvet mørk gul eller brun, og det afskårne kød udstråler en skarp lugt af peberrod.
Dyrkning
Valui findes ofte i skove, men hvis ønsket kan hver gartner selvstændigt dyrke det i sit landsted. For at gøre dette, skal du blot købe myceliet af denne svamp i en specialforretning og plante det ved foden af eventuelle træer.
Vigtigt! Mængden af den første værdifulde høst er 350–500 g / m², og derefter øges denne indikator til 3,5–4,5 kg / m².
Trin-for-trin-algoritmen til plantning af en lade er som følger:
- Grav omkring træet ved siden af, hvilket svampe vil blive plantet. Løsn dens overflade og fjern store jordklodder.
- Grav et lille hul med en dybde og diameter på ca. 5-15 cm.
- Spred myceliet jævnt over fordybningen.
- Bland i lige store andele havejord med humus. Drys det podede mycel med den resulterende næringsblanding.
- Hæld varmt vand på landingsstedet, og brug omkring 10 liter væske pr. 1 m².
- Fyld udsparingen til toppen med den resterende havejord. Juster let jorden med dine hænder.
Efter at have plantet myceliet har han ikke brug for yderligere pleje - valui er uhøjtidelig over vækstbetingelserne, derfor vokser den med succes uden vanding.
Svampe kan høstes om foråret og efteråret, og myceliet bærer frugt, så længe der er et træ, som det ligger i nærheden af.
Svampefordele
Korrekt forberedte værdier kan ikke kun glæde en person med deres behagelige smag, men også give betydelige fordele for hans krop.
Ved du det Svampen har den højeste vækstrate. Det er anført i Guinness Record of Records, da det hvert 2. minut vokser med 1 cm.
- Tyrens vigtigste positive egenskaber er anført nedenfor:
- indeholder protein, der er nødvendigt for strukturen i alle celler i den menneskelige krop;
- beriger kroppen med vitaminer og mineraler;
- forbedrer hjertefunktionen;
- normaliserer mængden af sukker i blodet;
- stimulerer stofskiftet;
- forhindrer vækst af ondartede tumorer;
- styrker immunforsvaret;
- renser kroppen for toksiner og toksiner;
- indeholder et minimum af kalorier.
Madlavning ansøgning
Valui kan ikke spises rå - dets kød har en bitter smag og skarp lugt. Men disse svampe kan saltes og stuves med tilsætning af forskellige krydderier, samt koges dem i henhold til opskriften og bruges som ingrediens til første kurser, salater, kød- og grøntsagsgryderetter, kager.
Vigtigt! Det er umuligt at tørre og fryse frisk valui - det færdige produkt viser sig at være bittert og kan forårsage alvorlig forgiftning af kroppen.
Detaljerne ved brug af svampe fra svin i madlavning er anført nedenfor:
- Før tilberedning renses frugtlegemet for snavs, fjern den bitre hud på hatten;
- for at neutralisere bitterhed, svampes svampene i koldt vand i 2-3 dage, hvorved væsken skiftes 2 gange om dagen;
- Det anbefales kun at tage valuos 'hatte, da benene har en mere porøs struktur og ofte påvirkes af parasitter;
- unge prøver egner sig bedst til madlavning - deres kød er tættere og ikke så bittert i smag;
- du skal tilberede valui i 40-50 minutter og dyppe dem i let saltet kogende vand;
- for at marinere svinene om vinteren koges de i 20 minutter, overføres til en beholder med varm marinade fra vand, eddike og krydderier og koges derefter i yderligere 20 minutter og anbringes i steriliserede krukker;
- til tilberedning af champignonkaviar, koges valuien, indtil den er kogt, formalet med en kødslibemaskine eller blender sammen med løg og krydderier og derefter stuet under låg i ca. 15 minutter.
Medicinsk brug
Valui bruges ikke i officiel medicin og kosmetologi, da dens virkning på den menneskelige krop ikke er fuldt ud forstået. Råt svinekød er dårligt brudt i maven, derfor bruger de i folkemedicin kun alkohol tinktur af denne svamp. Denne medicin bruges til kompresser, der hjælper med at lindre følelsesløshed i ekstremiteterne og smerter fra lumbago.
Svampfare
Når man indtager frisk værdi, har en person en alvorlig fordøjelsesbesvær, som er ledsaget af kvalme og opkast, smertefulde kramper i maven, så du kun kan spise produktet efter omhyggelig madlavning, og absolutte kontraindikationer til dets anvendelse er:
- børn under 12 år;
- graviditet og amning;
- sygdomme i leveren og maven;
- nyresygdom
- individuel intolerance over for produktet.
Massen fra en stald er i stand til at absorbere giftige stoffer, så svampe skal høstes i økologisk rene områder beliggende væk fra motorveje og industrielle virksomheder.
Ved du det En af de største svampe blev fundet i 1985 i Wisconsin (USA) - dens vægt var ca. 140 kg!
Valui ser ikke særlig attraktiv ud og har en bestemt smag, men med korrekt forberedelse kan det blive en krydret ingrediens til forskellige retter. Ved hjælp af de oplysninger, der er præsenteret i artiklen, kan man nemt skelne en goby fra andre typer svampe, bruge den til madlavning og endda dyrke den alene.