Alle, der mindst en gang har smagt grønt valnødtsyltetøj, vil vide hemmeligheden bag dets forberedelse. Når alt kommer til alt er dette produkt ikke kun sundt, men også utroligt velsmagende.
Ingrediensforberedelse
Du skal indsamle grønne nødder til fremstilling af marmelade i slutningen af juni - begyndelsen af juli, når de når mælkevoks modenhed. Du skal vælge frugter i samme størrelse uden defekter og mørke pletter.
En almindelig tandstikker vil hjælpe med at bestemme den passende modningsperiode for råvarer. Det skal let gennembore frugten igennem. Da den unge valnød indeholder en masse jod, skal den skrælles og blødlægges i en opløsning af soda.
Vigtigt! Du skal skræl nødderne med gummihandsker. Skrællet indeholder en masse jod, hvorved hænderne bliver brune og kraftigt kan bage.
Valnød syltetøj opskrift med soda
4 l 2 dage
ung skrællet valnød
2 kg
Næringsværdi pr. 100 g:
- Skrællede valnødder anbringes i en emaljekande, tilsæt soda og hæld vand, så de er helt dækkede. Frugterne bliver gennemsyret i 3-4 timer.
- Herefter dræbes sodavæsken, de gennemblødte nødder kastes i et dørslag og vaskes grundigt under rindende vand.
- Frugterne hældes i en beholder til marmelade, dækkes med sukker, tilsættes vand og sættes på en meget langsom ild, så sukkeret opløses og ikke brænder.
- Marmelade koges i 30 minutter, hvorefter den afkøles helt. Proceduren gentages yderligere to gange.
- Efter den tredje test anbringes det færdige produkt i steriliserede dåser, korkes, vippes og indpakkes i 6-8 timer.
- Efter denne tid returneres containerne til deres naturlige position, får lov til at køle helt ned og lægge dem til opbevaring.
Ved du det Kun 400 g valnødder opfylder fuldt ud det daglige diætbehov for en voksen. En sådan diæt giver dig mulighed for at opretholde normale vitaminer og mineraler.
Opbevaringsfunktioner
Grøn valnødsyltetøj opbevares sammen med andre emner på balkonen, i kælderen eller i de nederste skabe i køkkenet. Forberedelse af en sådan behandling er ikke en let opgave.
En nødde, der vejer 15 g på tidspunktet for mælkevoks modenhed, indeholder 100 mg vitamin C. Dette overskrider den daglige norm for en voksen med halvdelen.
Det er vanskeligt at fange det rigtige tidspunkt for at indsamle frugten, så de ikke er helt bløde og på samme tid skal skallen ikke begynder at stivne, og du bliver nødt til at tænke over rengøring og blødgøring, men det er det værd.
