Royal champignons modtog et så pompøst navn ikke kun for størrelser, der overskred parametrene for almindelige champignons, men også for deres ekstraordinære gastronomiske egenskaber, hvilket gjorde dem til at ligne en berømt porcini-svamp. Opfandt mange opskrifter på retter fra dette værdifulde produkt. Om, hvad og hvordan man laver mad fra kongelige champignoner, skal du læse videre i artiklen.
Valg og tilberedning af ingredienser
Før madlavning skal hver svamp vaskes med varmt vand og fjerne den nederste del af benene. På samme tid anbefales det stærkt, at man ikke suger champignonerne i vand, da de hurtigt optager fugt, mens de mister smag og aroma. Af samme grund anbefales det at tørre svampene umiddelbart efter vask med en klud.
Vigtigt! Tilberedte champignoner skal bruges øjeblikkeligt for at undgå ophobning af oxidationsprodukter, der er skadelige for mennesker.
Royal champignon retter opskrifter
Royal champignons er lige så gode i stegte, kogte og syltede former, bestående af supper, salater, side retter, saucer, hovedretter, til tilberedning af hvilke der er mange opskrifter.
Med kartofler
445 minutter
kongelige champignoner
300 g
løg (stor)
1 stk
Næringsværdi pr. 100 g:
- Skræl kartoflerne.
- Svampe skåret i længderetningen i form af plader med en mindste tykkelse på 3 mm.
- I en forvarmet gryde med tilsætning af smør, passeres champignonerne i 10 minutter under kontinuerlig omrøring.
- Læg svampe, der er tilberedt på denne måde, på en tallerken.
- I den samme stegepande med tilsætning af allerede vegetabilsk olie, steges, indtil halvdelen er kogt tilfældigt hakkede kartofler i små stykker.
- Tilsæt hakkede løg og hvidløg til kartoflerne, mens du fortsætter med at stege denne blanding.
- Derefter, efter et par minutter, tilsættes svampe, salt og peber til det samme sted.
- Efter grundigt blanding af produkterne og reducering af opvarmningsintensiteten, simmere dem under låget i 5 minutter.
- Strø fadet med hakkede urter efter smag.
Ved du det Champignoner vokser på alle kontinenter undtagen Antarktis. I dag er der over 60 arter af disse svampe.
Suppe
240 minutter
kongelige champignoner
300 g
kartofler (mellemstore knolde)
2 stk
Næringsværdi pr. 100 g:
- Hæld vand i gryden, hvis mængde bestemmer den ønskede tykkelse på suppen, og sæt den i brand.
- Skær skrælede kartofler i mellemstore terninger og placer i kogende vand.
- Mens kartoflerne koges, skæres de forberedte svampe i store stykker og stegt let sammen med hakket løg i olie.
- Tilsæt derefter revne gulerødder til løg-svampe-blandingen og sauter til de er kogte.
- Hæld den resulterende stegning i kogende kartofler med salt og peber, og skålen er klar.
- I den færdige suppe, tilsæt greener efter smag.
Med kylling og grøntsager
460 minutter
royal champignons (mellemstor)
12 stk
vegetabilsk olie
1 spsk. l.
Næringsværdi pr. 100 g:
- Skyl champignonerne godt og klap tør med et serviet.
- Adskil benene fra hattene.
- Finhakkede ben og stek dem i vegetabilsk olie med hakket løg.
- Tilsæt finhakket kyllingebryst (uden hud) til ristningen og bring blandingen over høj varme, tilsæt hakkede tomater (tidligere fjernet en tæt hud fra grøntsager), salt og peber.
- Fyld derefter champignonhætterne med den færdige blanding, og press den lidt.
- Riv ost på et grovt rivjern og drys fyldte champignonhætter på.
- Forvarm ovnen til 180 ° C, og anbring en gryde med fyldte svampe i den.
- Efter en halv time er produktet, dækket med et lækkert ostelag, helt klar.
Ved du det Champignonhætter kan nå en kvart meter i diameter. På samme tid har de en fantastisk elasticitet, som giver dem mulighed for at bane asfalt på fortovene og betongulve i skure og garager.
Aspargesalat
625 minutter
kongelige champignoner
300 g
Næringsværdi pr. 100 g:
- Kog saltet vand.
- Blås asparges i den i 5 minutter.
- Tilberedte svampe skåret i mellemstore stykker.
- Smelt smøret i en forvarmet pande.
- Rør svampene i, indtil der dannes en blød skorpe, salt dem og peber.
- Læg vasket og tørret salat på en tallerken.
- Læg asparges og svampe ovenpå.
- Hæld den færdige tallerken med creme fraiche og dekorér med urter.
Pasta med bacon
460 minutter
kongelige champignoner
200 g
vegetabilsk olie
2 spsk. l.
æggeblommer
3 stk
Næringsværdi pr. 100 g:
- Tilsæt hakket hvidløg til det smør, der er smeltet i en stegepande, og steg det, indtil der vises en varig lugt, og fjern derefter grøntsagen.
- I den samme gryde, uden at fjerne ilden, skal du baconskåret i tynde strimler.
- Når der er frigivet fedt fra baconet, fjernes det fra varmen.
- Steg jævnt store stykker svampe separat i vegetabilsk olie.
- Hakk den skrællede løg og før grøntsagen i en gryde.
- Tilsæt derefter halvdelen af den samlede fløde og svamp til sautéen.
- Stev dem kortvarigt over lav varme.
- Kog spaghetti i saltet vand, indtil den er halvt klar, og slip dem derefter i et dørslag.
- Når vandet er drænet, skal du lægge pastaen i gryden, hvor den stegte bacon er, og tilsæt den samme blanding med svampe.
- Kombiner den resterende fløde med æggeblommer og revet ost.
- Hæld den resulterende blanding i en gryde med bacon og svampe, og med mere intens opvarmning og hyppig omrøring bringes spaghettien til beredskab.
- Maden skal serveres udelukkende varm.
Vigtigt! Før du tilsætter fløde til skålen, skal de varmes op, ellers kan de krølle sig.
Stegt med ost og grønne løg
625 minutter
kongelige champignoner
500 g
Næringsværdi pr. 100 g:
- Adskil benene fra svampene, som ikke er nødvendige i denne skål, men kan være nyttige i implementeringen af andre opskrifter.
- Smelt halvdelen af smøret i en gryde og steg champignonhætterne på begge sider.
- Hakk hvidløg og urter og sauter i den samme gryde i 1 minut (ikke mere).
- Fyld champignonhætterne først med små stykker smør, som derefter skal være salt og peber, og tilsæt derefter osteblokkene. Top - stege.
- Læg produktet i en bred plade og anbring i mikrobølgeovnen i 3 minutter. Effekten er maksimal.
- Om ønsket kan skålen bruges koldt som en snack.
Fyldte vagtelæg
1035 minutter
kongelige champignoner
9 stk.
Næringsværdi pr. 100 g:
- Adskil benene fra champignonhætterne, finhakk dem og steg dem i en gryde, indtil al væsken er fordampet.
- Hak og løg, indtil de er gyldne.
- Efter tilsætning af salt, krydderier og creme fra flød, lad produktet være i en kort tid på komfuret, og lad det derefter køle af.
- Bland stegningen med revet ost.
- Fyld champignonhætterne med hakket kød.
- Læg dem på en bageplade og læg dem i en ovn opvarmet til 190 ° C.
- Efter 15 minutter køres et vagtelæg i hver fyldte hat. Herefter fortsættes bagningen i yderligere 10 minutter.
- Drys den færdige forretter med urter (efter smag).
Tilberedning af retter fra kongelige svampe er ganske simpelt, fordi de ikke kræver besværlig forberedelse og langvarig varmebehandling. Samtidig konserveres næsten alle næringsstoffer i produktet såvel som champignonsmag og aroma.
