Næsten hver af os er bekendt med broccoli, og på trods af at denne grøntsag er kommet ind i moderne kultur relativt for nylig, formåede han grundigt at få fodfæste i kulinariske lande i mange lande. Selvom ikke alle sommerboere beslutter at dyrke denne kål på sit eget sted. Det antages, at broccoli er en ganske finurlig afgrøde til jord og klimatiske forhold, så kultivering er ikke så enkel. Fra denne artikel lærer du detaljeret, hvordan broccoli vokser, og hvad der skal gøres for at få høstet denne kål med succes.
Dyrkning af broccoli
Dyrkning af broccoli i dit område er ikke så svært, som det ser ud ved første øjekast, men du bør bestemt beslutte, hvilken type fremtidig kål der er. I havearbejde adskilles mange af dens sorter, men alle er opdelt i 2 hovedgrupper: almindelig og såkaldt asparges.
Enkel eller almindelig kål danner det velkendte kålhoved, der vokser på en forkortet tyk stilk. Asparges går ikke ud, i stedet kaster den et par tynde stængler, hvorpå et lille hoved udvikler sig. På billedet ligner hun en trommestikker med en tyk stilk og en karakteristisk hætte.Ved du det Broccolikål blev opnået ved mellemspecifik hybridisering i Middelhavet i det gamle Rom (VI–V århundreder BC. e.). Således betragtes denne plante som en af de første kunstigt opdrættede arter.
Landing og pleje
Dyrkning af planter begynder med voksende frøplanter, kun i dette tilfælde er det muligt at opnå fuldmodning af modning af kål, uanset vejrforholdene. Begynd med at forberede frø i første halvdel af marts.
Den første ting at starte med er tilberedning af frømateriale. Til dette blødgøres broccolifrø i 30 minutter i varmt vand (+40 ... + 50 ° С), hvorefter frøene steriliseres (blødlægges i 15-20 minutter i en 2% opløsning af kaliumpermanganat eller i 5-10 minutter i 70% alkohol) . Dagen før såning spires frøene, for dette placeres de i en askeinfusion om natten (1 spsk. L / 1 l vand).
Herefter kan frøene sås med succes. For at gøre dette skal du bruge almindelige containere eller individuelle havecontainere. I almindelige containere sås kålen i aflange rækker med en rækkeafstand på 3 cm. Efterfølgende tyndes de ud og efterlader kun en plante pr. 9 cm². Når der dyrkes i individuelle containere, bruges specielle havepatroner. 2-3 frø anbringes i hver af dem, hvoraf kun en spirer er tilbage. Uanset kapacitetstypen, bør frøens dybde ikke være mere end 1,5 cm.
Vigtigt! Så frø kun i løs og frugtbar jord. Det mest velegnede til dette er en blanding af sand, havejord og humus (1: 1: 1).
I fasen med 2-3 blade dykkes kål. Den nye kapacitet er normalt en lille individuel gryde eller en plastikkop, mens der ikke plantes mere end 1 plante i en sådan kapacitet. Transplantation af frøplanter til et permanent sted udføres 35-45 dage efter udseendet af de første indgange. En gunstig periode for dette i den tempererede klimazone begynder i slutningen af april, hvor ca. 6 ægte blade udvikler sig på ungkål.
Ved åbning skal du vælge åbne områder, men let skraverede, da direkte sollys kan skade planters sarte væv. Det valgte sted skal befrugtes. Om efteråret tilsættes kalk i jorden, og et par uger før plantning befrugtes jorden med gødning, kaliumnitrat og superfosfat. Kultur plantes på række eller forskudt måde med en afstand på ca. 40-60 cm mellem hver plante.
Høj kvalitet pleje af beplantninger er den vigtigste betingelse for at få en rig høst. Kål vandes hver 2. dag, men i varmt vejr udføres proceduren dagligt eller to gange om dagen: morgen og aften. Det mest gunstige tidspunkt for dette betragtes som sent på aftenen eller tidlig morgen. Plantager vandes med rent og bundfældet vand under rod eller drypvanding. Efter hver vanding løsnes sengene helt sikkert.
Denne foranstaltning hjælper med at forhindre, at ukrudt forekommer, mæt rødderne med ilt og undgår også stagnation af vand, som ofte bliver den vigtigste årsag til rodfæstelse af rødderne. De udfører løsnelse til en dybde på højst 8-10 cm. Broccoli reagerer godt på topdressing.
Vigtigt! Broccoli og andre korsplanter anbefales ikke at dyrkes på samme sted oftere end 1 gang på 4 år.
De udføres i hele vækstsæsonen, uanset jordens frugtbarhed, i henhold til følgende skema:
- Første fodring gør 2 uger efter transplantation af frøplanter. Det er bedst i denne periode, at kål reagerer på organiske forbindelser, derfor anvendes der som gødning en opløsning af kødødding (1:10) eller fuglearrang (1:20).
- Anden fodring udført 2 uger efter den første, med den samme opløsning af mullein eller fugledråber.
- Tredje gødning senge udføres under den aktive dannelse af blomsterstande ved anvendelse af en opløsning bestående af 10 l vand, 40 g nitroammophos, 20 g ammoniumnitrat og 10 g kaliumsulfat.
- Fjerde fodring blev udført en uge efter den første høst ved at basere den på en blanding af 10 liter vand, 30 g kaliumsulfat, 20 g superfosfat og 10 g ammoniumnitrat.
Sådan bestemmes modning
Høst er det mest afgørende trin, men mange grøntsagsdyrkere ved ikke engang, hvornår det er bedst at skære blomsterstande fra bushen. Som du ved, når frugten tilsidesætter, vises der lyse gule blomster på dem, hvilket fører til en forringelse af de aromatiske egenskaber ved kål, op til afgrødens komplette uegnethed, så mange landmænd har travlt med at skære kål så tidligt som muligt.Ofte fører dette til høst af umoden broccoli, hvorved grøntsagen ikke er i stand til at absorbere vitaminer og næringsstoffer fuldt ud.
Dette kan undgås ved at bruge følgende broccoli modenhedsretningslinjer:
- et modent hoved har altid en diameter på ca. 10 cm;
- klar-til-pluk kål har en rig farvetone og farve, mens alle knopper skal være lukket;
- modne hoveder er altid løse, men tæt;
- de første frugter modnes normalt 2 måneder efter fremkomsten, på dette tidspunkt skulle hovedet nå en vægt på 400–500 g.
Regler for skæring
Korrekt skæring af broccolihovederne er ikke mindre vigtig end at dyrke en kultur.
Erfarne gartnere giver tip til, hvordan man fjerner frugterne af sådan kål korrekt:
- pluk frugter tidligt om morgenen, for under solen på dagen vil de hurtigt falme;
- kun blomsterhoveder er velegnede til opsamling og brug, de resterende dele er tilbage på busken;
- busken trimmes omhyggeligt for at undgå at skade stammen, ellers fører den til dens død;
- afskæres hovederne med en skarp kniv, klemmer eller bryder ud kan føre til visnelse af hele busken;
- vintersorter høstes inden begyndelsen af frost, ellers bliver afgrøden uegnet til konsum og forarbejdning;
- den anden og andre generationer af kål modnes inden for en uge, så plantningerne skal undersøges regelmæssigt.
Ved du det Den største producent af broccoli i verden er USA. I Californien dyrker lokale landmænd ca. 90% af verdens samlede vegetabilske afgrøde.
Betingelser og regler for opbevaring
Kål betragtes som et letfordærveligt produkt, der under påvirkning af forskellige vejr- og temperaturforhold øjeblikkeligt falmer og mister sin smag og omsætning. Med forbehold for lav temperatur og optimal luftfugtighed kan broccolifrugter fra haven dog opbevares i ganske lang tid. I dette tilfælde er det nødvendigt at tage hensyn til sortenes egenskaber samt vide nøjagtigt, hvornår der skal høstes, da dette direkte påvirker dets sikkerhed.
Den friske
Da denne kål falmer hurtigt, fungerer det ikke at holde det friskt i lang tid. Under optimale forhold opbevares kål i flere uger, men til dette skal høsten være klar tilberedt efter høsten. Hovederne vaskes grundigt i koldt vand og skæres derefter af. Det beskytter bedst grøntsager mod for tidvis visne eller rådne. Opbevar broccoli ved en temperatur på 0 ... + 5 ° C i et specielt rum til grøntsager i køleskabet. Kun her observeres den luftfugtighed, der er nødvendig for langtidslagring.
Præcis overholdelse af landbruget dyrkningsteknikker vil hjælpe med at forlænge sæsonen med at spise fersk kål mere effektivt. Dette giver en gradvis høst gennem hele den aktive vækstsæson. Hovederne rives af igen, på grund af hvilke broccoli holder trit med små portioner gennem sæsonen.
Det frosne
Det antages, at broccoli praktisk talt er uegnet til langvarig frysning, men under gunstige vejrforhold, når grøntsagen vokser og modnes ganske hurtigt, og den skal høstes næsten hver dag, bliver behovet for langvarig frysning ganske enkelt nødvendigt.
Vigtigt! Kun sene sorter af kål er egnede til frysning, da de tidlige sorter ikke har den nødvendige opretholdelseskvalitet og normalt forringes hurtigt, selv ved lave temperaturer.
I dette tilfælde kan du spare kål i 6 måneder, hvilket gør det muligt kun at bruge frugter til madlavning, når det er nødvendigt. En grøntsag kræver særlig forberedelse til frysning, uden hvilken den vil ødelægge øjeblikkeligt i fryseren.
Det gøres sådan:
- Vask kålen grundigt og rengør den af tørre dele og stilken.
- Opdel hovederne i små blomsterstande, og blød derefter dem i saltvand (1 spsk. L / 1 l vand) i cirka 30 minutter.
- Skyl kålen under rindende vand, og kog derefter i kogende vand i 3 minutter.
- Efter tilberedning, dypp den varme grøntsag i isvand i 5 minutter. Det er nødvendigt at lægge flere isterninger i væsken.
- Tør broccolien og pak den derefter i plastikposer eller madbeholdere.
Brugen af broccoli til madlavning
Denne sort af kål bruges til madlavning overalt. Det er stegt, stuet, kogt og bruges også som hovedbestanddel i alle slags retter. Frisk kål bruges til at tilberede sæsonbestemte salater i alle slags variationer. Med en streng diæt bruges broccoli til at fremstille smoothies.
Det supplerer ikke kun harmonisk andre vegetabilske afgrøder i drikken, men oplader det også med værdifulde vitaminer, mineraler og næringsstoffer. Denne kål fandt sin anvendelse i konfekturekunsten, hvor den aktivt bruges som fyld til alle slags søde tærter og gryderetter.
For at sikre en høj kvalitet og rig broccoli-afgrøde skal du, når du dyrker en afgrøde, bestemt være opmærksom ikke kun på pleje af beplantningerne, men også til høsteprocessen. Planten er ret skrøbelig, så dens afgrøde skal høstes omhyggeligt, kun ved hjælp af skarpe haveværktøjer og altid inden blomstrende blomstrende blomster.