En af de foretrukne havebær er vandmelon. Det betragtes som en fremragende kilde til værdifulde vitaminer og har også fordelagtige egenskaber. I Sovjetunionens år var det bevarelsen af dette bær, der var den foretrukne snack. Frugten er rig på vitaminer og mineraler, indeholder en betydelig mængde kostfiber. Sur og gennemvædet frugt indeholder C-vitamin, kalium, magnesium og er også rig på kobber, klor og svovl.
Valg og tilberedning af ingredienser
Undertiden sker det, at en købt vandmelon er tæt og smagløs. For ikke at smide produktet ud, er den rigtige løsning at fermentere det. Frugten kan være absolut enhver størrelse og endda lidt forkælet. Hvis produktet har en tyk skorpe, er det bedre at skære det lidt, så der er mere plads i beholderen. Det anbefales at vælge frugter af senere sorter, da de har en lille mængde nitrater i modsætning til de tidlige. Det er også værd at fjerne frø, så frugten bevarer sin smag.
Opskrifter til syltede vandmelon
Der er mange opskrifter på pickling og pickling, her er de mest populære af dem.
Klassisk tøndeopskrift
30 minutter
- eg, kirsebær, ripsblade
Energiværdi pr. 100 g:
- En madpose anbringes i en trætønde, hvorefter bunden foret med eg, kirsebær, ripseblade.
- 8 frugter lægges oven på, dækket med blade og de resterende frugter.
- Hæld saltvand, læg undertrykkelse. Fermentering varer ca. 1,5–2 måneder.
Videoopskrift
Sammen med bæret kan æbler fermenteres, hvilket giver frugten en usædvanlig smag.
Vigtigt! Bøjning skal være hele vinteren i en tønde, men ikke under tung belastning. Frugter skal nedsænkes i saltlage for at forhindre skimmel.
Tønde Vandmeloner med surkål
1 time
Energiværdi pr. 100 g:
- Drys strimlet kål med salt, ælte med hænderne og spredes på bunden af tønden.
- Frugterne vaskes og skiftes med kål stablet i rækker.
- En fyldt tønde sættes undertrykkelse. Opbevares på et koldt sted.
Ved du det Fra saften fra dette bær fremstiller de en særlig honning kaldet ”Nardek”.
Tønde-syltede vandmeloner med krydderier
30 minutter
vandmeloner
mængde at smage
revet peberrodrød
1 stk
ærter
3 stk
Energiværdi pr. 100 g:
- Vandmeloner anbringes i skålen, skiftevis med krydderier.
- Hæld alt med saltvand, send til langtidsopbevaring.
Vigtigt! Det er værd at saltet bæret med oprenset vand uden chlorforurening.
Salt vandmelon med varm peber og urter
30 minutter
Energiværdi pr. 100 g:
- Frugten skæres i skiver og lægges ud i en tønde.
- Hæld med saltvand og en blanding af krydderier jævnt spredt ovenpå. Sørg for at lægge en belastning på toppen.
- Efter saltvand er fermenteret, sænkes beholderen ned i kælderen til langtidsopbevaring.
Ved du det Dette bær betragtes som et produkt med lavt kalorieindhold, 100 g frugt indeholder 30 kalorier.
Funktioner ved opbevaring af emner
Opbevaring involverer en kælder eller et stort køleskab. Marinering af vandmeloner er mere effektiv, da de opbevares i meget lang tid, og processen med at pickle bær varer cirka 20 dage.
Fermenteringsprocessen skal finde sted ved stuetemperatur, og først derefter sænkes det færdige produkt ned i et køligt rum til langtidsopbevaring. Om nødvendigt kan du kontrollere emnet og tilføje frisk saltvand. Det anbefales at bruge saltning om vinteren, ellers kan det med tiden miste sin smag.
Hvis du vil føle den naturlige smag af dette bær, kan du afstå fra at tilføje salt, sukker og krydderier. En sådan forretter vil være en usædvanlig overraskelse på bordet for din familie og venner. Bon appetit!
