Roetopper har ikke mindre nyttig sammensætning end dets rodafgrøder. Du kan ofte finde lækre opskrifter, hvoraf en af ingredienserne er rødbeder. Sådan klargøres dette produkt korrekt til vinteren hjemme ved saltning, pickling, tørring og frysning - læse nedenfor.
Valg og tilberedning af ingredienser
Til høst skal du vælge unge roer med toppe. Blade skal være friske, saftige, lysegrønne. Du skal vælge dem, der holder deres form godt. Før bladene tilberedes, skal de adskilles fra rodafgrøderne med bladbundene, skylles godt under rindende vand og hældes frisk kogt kogende vand.
Ved du det Folk begyndte at dyrke rødbeder i det andet årtusinde f. Kr. e. Oprindeligt blev rodafgrøder udelukkende brugt til medicinske formål, og kun toppe blev spist.
Rødbeder høst opskrifter
For at kunne spise sunde rødbeder i løbet af vinteren og fylde din krop med vitaminer, mineraler og fiber, kan de saltes, syltede, tørrede eller frosne.
Bladene sættes til salater, sættes på sandwich, der bruges til forberedelse af de første retter: borsch, rødbetssuppe, botvini og andre grøntsagssupper. De giver retterne en pikant smag. Syltede toppe spises som en uafhængig snack. Salt - serveret med kød og fisk.
Salt roer blade
1 l 30–40 minutter
solbærblade
2-3 stk.
Næringsværdi pr. 100 g:
- Vask og skær bladene med stilke i store stykker.
- Hakk hvidløg fint.
- I en bred beholder skal du lægge det afskårne løv i lag, der dækker hvert lag med ripseblader, dildparaplyer, hvidløg og hældesalt.
- Dæk med en klud.
- Placer undertrykkelse på toppen.
- Lad stå i 3 dage til saltning ved stuetemperatur.
- Læg en liter krukke i, og stamp den godt.
- Luk med et nylon- eller metalafdækning.
Ved du det De største rødbeder blev dyrket i 1974 i Californien. Hendes vægt var 20,63 kg.
Pickling toppe
1,5 L1–1,5 timer
varm rød peber
1 pod
Næringsværdi pr. 100 g:
- Skær toppe i stykker.
- Hakk hvidløg og løg.
- Stak i krukker.
- Kog marinaden ved at placere salt, sukker, urter og krydderier i kogende vand og kog i 2-3 minutter.
- Efter fjernelse fra ovnen tilsættes eddike.
- Hæld marinade i krukker.
- Dæk med låg.
- Steriliser dåserne i 10 minutter.
- Luk tæt med metalafdækninger.
Roetopper: tørring
2 dage
Næringsværdi pr. 100 g:
- Skær toppen af toppe uden stængler i lange tynde strimler. Spred i et lag på en bageplade dækket med pergamentpapir.
- Forvarm ovnen til en temperatur på + 50 ° C. Læg en bageplade i ovnen.
- Dæk ikke døren tæt.
- Rør regelmæssigt.
- Efter tørring skal du flytte til en vandret overflade i et godt ventileret mørkt rum, indtil det er helt tørt.
Videoopskrift
Vigtigt! Du kan tørre toppe hurtigere i en speciel tørretumbler ved en temperatur på + 40 ° C.
Roetopper: frysning
30 minutter
Næringsværdi pr. 100 g:
- Skær den nederste del af toppe med petioles i tynde lange strimler.
- Anbring i almindelige plastik- eller vakuumposer i portioner til tilberedning af en skål.
- Slip luft ud.
- Læg i fryseren.
Videoopskrift
Funktioner ved opbevaring af emner
Saltede og syltede fødevarer skal opbevares i forseglede beholdere i køleskabet. Du skal bruge dem i 2-3 uger. Pickled snacks, der har gennemgået sterilisering og konservering, kan opbevares ved en temperatur på 0 ... + 20 ° C på et mørkt sted, væk fra varmekilder.
Tørrede toppe kan opbevares i et glas lukket låg på beholderen, i kludposer, i papkasser på et sted, hvor der ikke er forøget luftfugtighed, og hvor solens stråler ikke trænger igennem, og en kølig temperatur opretholdes også. Det tørre produkts holdbarhed er op til 2 år. Frosne foldere kan opbevares og forbruges i et år.
Vigtigt! Optøede fødevarer må ikke fryses på ny. De skal konsumeres eller bruges til at tilberede måltider samme dag.
Inden du laver mad med varmebehandling, behøver du ikke at afrime dem. Så fra roetopper får du velsmagende og sunde forberedelser til vinteren, tilberedt på forskellige måder. Høstning af toppe er meget enkel og hurtig. Men det er vigtigt at overholde de doser, der er angivet i opskrifterne, og opbevare produkterne korrekt.
