Kornafgrøder er kendt for menneskeheden længe inden begyndelsen af vores æra. Hvede, byg, havre og rug indtager et vigtigt sted i kosten. Denne artikel diskuterer de største forskelle mellem korn fra hinanden, fordelene ved hver af dem for kroppen.
Ligheden mellem korn
Hvede, rug, byg og havre er alle korn, der dyrkes af mennesker. Planter har en lignende struktur:
- høj, hul stilk;
- blomsterstand i form af et øre (i havre opsamlet i en ørestik);
- blade er smalle og lange;
- caryopsis frugt;
- kornets ydre skal er hård, den indvendige er blød.
Alle disse afgrøder er opdelt i to typer i henhold til kultiveringsmetoden: forår og vinter. Enhver af planterne kan bruges som siderat til at gendanne jordens struktur og ernæring.
De nævnte korn anvendes til mad:
- Kornene formales til mel for at fremstille brød eller flade kager eller andre kager.
- Et korn bruges til at tilberede en sideskål eller første retter.
- Efter forarbejdning tilberedes korn til morgenmadsprodukter.
- Korn er råmaterialet til fremstilling af alkohol (alkoholproduktion).
- Malt er lavet af kerner til fremstilling af øl.
Plantehal blev brugt som byggemateriale i gamle tider. Nu går den såkaldte silo til at fodre landbrugsdyr, og halm fungerer som strøelse. Knust korn gives til fjerkræfoder.
De største forskelle mellem byg, hvede, rug og havre
På trods af den store lighed er planterne stadig forskellige. Dyrkningsteknikken til kornplanter er næsten identisk med undtagelse af mindre subtiliteter. Men vækstbetingelserne for hver kultur vælges individuelt.
For at sammenligne eksterne og biologiske træk præsenteres en tabel:
| plante | Eksterne forskelle | Forskel i vækstforhold |
| havre | Blomsterstanden er kompleks - en panicle opsamlet fra hængende enlige ører. Kornet er langstrakt, grå-gult | Det tåler frost til -9 ° C, men kan ikke lide varme. Kærlig, ikke modstandsdygtig over for tørke. Jordens struktur og sammensætning er ikke krævende, forudsat at surhedsgraden er 5-6 pH |
| rug | Enkelt pig blomsterstand, flad. Korn presses mod stammen modsat. Formen er langstrakt oval, farven er grå-gul, brunlig | Det tolererer frost op til -20 ° C, tørresistent, kan ikke lide vandblæsning. Jordkompositionen betyder ikke noget, undtagen vådområder, tilpasser sig den høje surhed |
| hvede | Kornene på en moden spike sidder skiftevis, mere konvekse. Farven er gylden gul, formen er oval-rund. | Varme- og fugtelskende, lindret eller sandet, loamy jord, smagfuldt med humus eller frugtbar sort jord. Jordens surhedsgrad 5,5-6 pH |
| byg | Øret er kort, kornene arrangeres skiftevis, konvekse. Rund-oval form med en skarp gul-gul finish | Den tåler frost ned til -12 ° С, varme op til + 33 ° С. Tørketolerant, kan vokse på dårlige jordarter, men surhedsgrad er ønskelig neutral eller let sur |
Ved du det Britiske forskere fra Cardiff University konkluderede efter eksperimenterne, at havregryn forbedrer hjernens funktion. En daglig servering af grød stimulerer tænkning, hukommelse og koncentration.
Kemisk sammensætning og næringsværdi
Sammensætningen af næringsstoffer i korn svarer til hinanden, ligesom BZHU.
Alle kulturer er rige på mineraler og vitaminer, især elementer i gruppe B:
- vitaminer - B1, B2, B4, B5, B6, B9, E, H, PP;
- makronæringsstoffer - kalium, calcium, silicium, magnesium, svovl, fosfor;
- sporstoffer - jern, kobolt, mangan, kobber, selen, molybdæn, krom, zink.
Tabellen herunder viser energiverdien af plantekorn:
| rug |
|
| hvede |
|
| havre |
|
| byg |
|
Ved du det By nævnes i mange religiøse tekster: Bibelen, Toraen samt hinduistiske Rigveda.
Fordele for kroppen
Ernæringseksperter anbefaler at inkludere korn i kosten mindst 3 gange om ugen. En kornfad indeholder fiber, der "fejer" ufordøjet mad, nedbrydningsprodukter af medikamenter og toksiner fra kroppen. Denne kendsgerning har en positiv effekt på fordøjelsesprocessen og giver dig mulighed for at opretholde normal vægt. Hvert korn har andre kvaliteter, der er værdifulde for den menneskelige krop.
- Nyttige egenskaber ved hvede:
- lindrer betændelse og smerter ved gigt;
- normaliserer blodsukkeret;
- bidrager til produktion af insulin;
- understøtter hjertets muskel;
- normaliserer kolesterol;
- forbedrer nervesystemets funktion;
- reducerer risikoen for Alzheimers sygdom;
- normaliserer reproduktionsorganernes arbejde;
- reducerer risikoen for grå stær;
- er forebyggelse af astma;
- normaliserer tarmmikroflora;
- understøtter sund hud og hår.
Hvedekorn er længe blevet anvendt til fremstilling af medicin mod sygdomme i mave-tarmkanalen, kønsorganet og huden. Korn af fuldkorn er godt at spise, hvis du har mistanke om nyresten eller galdeblære.
- Fordelene ved rug for kroppen:
- forbedrer hæmatopoiesefunktionen;
- normaliserer lymfesystemet;
- forbedrer fordøjelsen;
- understøtter det centrale nervesystem;
- forbedrer binyrerne;
- hjælper i behandlingen af hudsygdomme;
- påvirker positivt tilstanden i mundhulen;
- styrker muskel- og knoglevæv;
- forbedrer transmission af nerveimpulser.
I traditionel medicin anvendes afkok af korn både internt og eksternt. I betragtning af plantens sammensætning er biologisk værdifuld kvass. Spirede rug spirer fremmer vægttab, hjælper med at gendanne synet og mætte kroppen med vitaminer og mineraler i sin helhed.
Vigtigt! Inden du bruger homøopatiske midler, anbefales det at konsultere din læge. Dette gælder især for mennesker med kroniske sygdomme i de indre organer.
- Nyttige egenskaber ved byg:
- bekæmper vira og svampe;
- har en snerpende og slimløsende virkning;
- reducerer risikoen for hjertesygdomme;
- styrker brusk og knoglevæv;
- fremmer amning hos ammende mødre;
- opretholder en balance mellem vitaminer og mineraler hos gravide kvinder;
- fremskynder celleregenereringsprocesser;
- reducerer surhedsgraden af gastrisk juice.
Byg indeholder mindre kostfiber og stivelse end hvede og rug. Derfor anbefaler ernæringseksperter at spise produkter til diabetikere, patienter med fedme. Byggekorn bruges i folkemedicin og i kosmetologi.- Fordelene ved havre:
- hjælper med at bekæmpe fedme;
- forbedrer hud og hår, styrker negle;
- sænker blodsukkeret;
- understøtter den kvindelige krop under overgangsalderen;
- øger elasticiteten af blodkar;
- normaliserer blodtrykket;
- styrker immunforsvaret;
- forbedrer reproduktionsorganerne;
- eliminerer søvnløshed og angst.
Kvinder har længe brugt havregryn i hjemmekosmetologi. Fra malede kerner fremstilles masker og skrubber, der har en masse gavnlige virkninger. Afkok og infusioner bruges til forebyggelse og behandling af fordøjelsessystemet og åndedrætsorganerne, dermatologiske problemer. De lindrer huden godt og lindrer betændelse, både ekstern og intern.
Mulig skade og kontraindikationer
De skadelige egenskaber ved korn er næsten de samme. Kornretter bør ikke forbruges i store mængder, da dette vil føre til vægtøgning.
- Derudover vil det provokere ubehagelige bivirkninger:
- hævelse;
- halsbrand;
- øget surhedsgrad;
- følelse af tyngde;
- forstoppelse.
Vigtigt! Det er strengt forbudt at spise mad, der indeholder korn i store mængder, til patienter med cøliaki. Alle ovennævnte kulturer indeholder gluten.
Vær forsigtig med spirede korn.. De er bestemt nyttige, da indholdet af værdifulde elementer i sammensætningen er maksimalt. Men du er nødt til at købe et produkt til spiring på et apotek, korn på markedet og i fødevarebutikker kan behandles med pesticider. Man bør forhøre sig om betingelserne for spiring og opbevaring af et sådant produkt.
Således kan du skelne mellem en kultur ved at se på busken og udseendet på kornet. Den vigtigste ting, der forener kulturer er fordelene, de bringer for kroppen.
