Mennesker, der lider af helbredsproblemer, der ikke er kompatible med at drikke kaffe, er ofte på udkig efter erstatninger til denne drink. En af dem er byg kaffe. Det har en række nyttige egenskaber, der er tilladt til brug for børn og ældre. Du kan lære mere om fordelene ved kaffeerstatning fra byg fra artiklen.
Hvad er byg kaffe
Bygekaffe er en drink fremstillet af et øre af maltbyg. Det har en udtalt tonisk virkning og kan bruges som en kaffeerstatning af planteoprindelse. Mange mennesker tror, at dens smag og lugt på afstand ligner kaffe. Den største fordel ved den beskrevne drik er fraværet af koffein. Mange ser dette som en ulempe, da det ikke er i stand til at udøve en sådan forfriskende effekt som naturlig kaffe.Det beskrevne kaffesubstitut fremstilles ved ristning af bygkorn. I dag i salg kan du finde flere typer drikkevarer lavet af bygøre. De kan være opløselige og kogende, korn og malet. Der er også rene drikkevarer, der indeholder forskellige urenheder, f.eks. Cikorie, rosehip, korn, kardemomme, echinacea.
Distributionshistorie
Bygdrink så ud til at erstatte kaffe. Først begyndte indbyggerne i Italien at bruge det. Men det blev ikke begyndt at brygges for at undgå de sundhedsmæssige virkninger af koffein. Faktum er, at kaffe var for dyr, og ikke alle havde råd til det. Desuden var det meget vanskeligt at erhverve.
Ved du det Den første drink, der begyndte at være fremstillet af byg, er øl. Skumvæske blev hurtigt populær og gik selv på én gang som en valuta - de betalte den til ansatte i det gamle Mesopotamien.
Italienerne kaldte kallenavnet til bygkaffe Caffe d’orzo. Fra deres område spredte drikken sig over hele Europa under 2. verdenskrig. Han var især elsket i Spanien. Allerede i efterkrigstidene dukkede ca. 20 virksomheder, der producerede det op her.
Drikkens sammensætning og kalorieindhold
For at forstå, hvilken effekt kaffe fra byg kan have på den menneskelige krop, skal du se på dens sammensætning.
Næsten alle kendte vitaminer er til stede i det:
- A (0,1% af det anbefalede daglige indtag til mennesker);
- beta-caroten;
- lutein;
- Bl (32,5%);
- B2 (10,4%);
- B4 (1,1%);
- B5 (9,4%);
- B6 (13,8%);
- B9 (5,2%);
- E (5%);
- K (3,3%);
- PP (13,5%).
Rig på drikkevarer og mineraler.
Det indeholder:
- kalium (13,5%);
- calcium (2,3%);
- magnesium (20,6%);
- natrium (0,5%);
- fosfor (24,6%);
- jern (12,5%);
- mangan (77,4%);
- kobber (35,4%);
- selen (50,1%);
- zink (17%).
Den beskrevne drik indeholder også sukkerarter, essentielle og ikke-essentielle aminosyrer, steroler, mættede og enumættede fedtsyrer. Kalorieindholdet i kaffe fra byg er 357,1 kcal / 100 g (21,2% af det anbefalede daglige indtag til mennesker).
Energiværdien på 100 g er som følger:
- proteiner - 11,1 g (14,6%);
- fedt - 2,1 g (3,8%);
- kulhydrater - 74,9 g (34,2%).
Hvilken smager og lugter
Det beskrevne kaffesubstitut har en særegen smag. Det har et strejf af stegt brød. Smag kan beskrives som blødt med en let bitterhed. Ved korrekt forberedelse dannes et højt tæt skum på drikkevarens overflade.
Ved du det By, sammen med hvede, er den ældste kornafgrøde, hvis bevis for dyrkning går tilbage til 10 tusind år siden. Forskere antyder, at kultiveringen for første gang kom til at tænke på indbyggerne i Mellemøsten.
Nyttige egenskaber ved byg kaffe
Den rige kemiske sammensætning bestemmer fordelene ved den beskrevne drik. Det kan bruges af næsten alle mennesker - børn, gravide kvinder, ammende kvinder, ældre. Det er ikke kontraindiceret i så alvorlige diagnoser som diabetes, pancreatitis, gastritis. Det anbefales til personer, der ønsker at tabe sig eller nøje overvåge deres kropstilstand.
Sundhedsmæssige fordele generelt
- Generelt kan kaffe fra byg have følgende gavnlige virkninger på den menneskelige krop:
- Styrke udskillelsen af væske med urin.
- At have en rensende virkning af toksiner.
- Styrke kroppens forsvar.
- Aktivér eliminering af galden.
- At tone op.
- At have en positiv effekt på hjertets og blodkarets funktion.
- Berolige og normalisere centralnervesystemet.
- At etablere fordøjelsessystemet.
- Stabiliserer niveauet af hormoner og glukose i blodet.
- Gendan styrke.
- Bidrag til vægttab.
- Lav bedre hud og hår.
- Hjælp med at komme dig hurtigere efter infektionssygdomme.
For børn
For børn kan en bygdrink være nyttig, fordi den har en rig vitamin- og mineralsammensætning. Med regelmæssig brug er det i stand til at mætte det voksende legeme med de manglende elementer.
Derudover beroliger en sådan drink nervesystemet, forbedrer hjernens aktivitet. Specielt vigtigt for børn er sådanne gunstige virkninger af drikken som at opretholde væskestanden på det rette niveau og styrke immunforsvaret.
Når man taber sig
Byg har antioxidantegenskaber. Dette betyder, at dens regelmæssige anvendelse vil hjælpe med at rense kroppen for toksiner. Tilstedeværelsen af fiber i kaffesubstituttet fører til det faktum, at det regulerer virkningen af mave-tarmkanalen, herunder regelmæssig tømning, samt stofskifte. Alle disse handlinger i kombination bidrager til at slippe af med ekstra pund.
Kan jeg drikke
Der er en række sundhedsmæssige problemer såvel som perioder i folks liv, hvor visse drikkevarer og fødevarer er forbudt, da de provoserer forringelse og skade. For eksempel bør kaffe ikke drikkes til diabetikere, mavesår, dem, der lider af fordøjelseskanalforstyrrelser.
Det er forbudt for gravide og ammende kvinder. Men byg kaffe betragtes som en sund drink. Før du introducerer den i kosten, skal du dog sørge for, at der ikke er nogen kontraindikationer for dens anvendelse.
Under graviditet og amning
Graviditet og amning er de vigtige perioder i en kvindes liv, hvor hun på en speciel måde skal overvåge, hvad der kommer ind i hendes krop, da babyens helbred direkte afhænger af kvaliteten og egenskaberne ved produkter og drikkevarer. Gravide kvinder bør ikke bruge det, da det kan forårsage en kraftig stigning i pres, hvilket er farligt, fordi det fører til en abort eller utidig levering.Alle ved, at det er strengt forbudt at drikke kaffe på dette tidspunkt. Der er ingen kontraindikationer for bygdrink hos kvinder, der bærer børn. Det vigtigste er ikke at misbruge det. Det er ikke kontraindiceret at drikke kaffe fra byg og kvinder, der ammer. Det menes, at han absolut ikke er farlig hverken for mor eller for et barn. Det provoserer ikke allergiske reaktioner, agitation af nervesystemet, søvnforstyrrelse.
Vigtigt! Tilsætning af honning og mælk til en bygdrink kan forbedre amning.
Med diabetes
Diagnosen af diabetes er ikke en kontraindikation til brug af byg kaffe. Fiber, en stor mængde af dets sammensætning, kan bremse absorptionen af kulhydrater. Og dette fører til gengæld til det faktum, at blodsukkerniveauet er stabiliseret. Den anbefalede drik anbefales endda at blive brugt til at forhindre udvikling af diabetes.
Med pancreatitis og gastritis
Bygekaffe erstatning er tilladt og anbefales endda til brug af mennesker, der har problemer med fordøjelseskanalen. Det er ikke kontraindiceret, selv med alvorlige sygdomme som pancreatitis, gastritis, mavesår.
Dette forklares med det faktum, at byg er i stand til at provokere til rensning og toning af epitel i mave og tarme, eliminering af galden og fjernelse af betændelse. Elementer indeholdt i den provokerer vækst og vedligeholdelse i en normal tilstand med gavnlig mikroflora i tarmen.
Sådan bruges
Bygdrink kan drikkes når som helst på dagen. Det er godt at spise det under morgenmaden. Det er også velegnet til middag og til snacks. For at gøre smagen bedre, er det værd at tilføje sukker og dets erstatninger, mælk, fløde, is, citron, kanel, honning til kaffesubstituenten.Efter tilsætning af mælk ligner drikken eksternt en cappuccino. Ved korrekt forberedelse indeholder det det samme tykke og høje skum. Aromaen i dette tilfælde bliver mere subtil. For at bringe lugten nærmere kaffe skal cikorie tilføjes.
Måder at lave en drink
Der er adskillige opskrifter på, hvordan man forbereder den beskrevne kaffesubstituent derhjemme. Det kan være en ren drik eller med tilsætning af forskellige tilsætningsstoffer for at forbedre den fordelagtige virkning. De giver kaffeerstatningen en række interessante smag. Følgende er en trinvis beskrivelse af den klassiske tilberedningsmetode og med tilsætning af rug.
Klassisk måde
3 tsk bruges i denne opskrift. bygkorn og 150-200 ml renset vand. Korn skal først vaskes grundigt og tørres fuldstændigt.
Fortsæt derefter som følger:
- Opvarm gryden.
- Læg korn på det.
- Steg under omrøring konstant, indtil de bliver mørke og deres lugt intensiveres.
- Fjern det fra gryden og køl i køleskab.
- Slib i en kaffekværn.
- Hell koldt vand i tårnen, og placer kornene.
- Sæt ild på og kog.
- At holde inden for 3-5 minutter i en lukket form.
Vigtigt! I henhold til anbefalinger fra læger og ernæringseksperter er den maksimale dosis af denne drink til en voksen, sund person 4-5 kopper med et volumen på 200 ml pr. Dag. Overskridelse af dette volumen kan skade kroppen.
Bygekaffe med rug
Til denne opskrift kræves 2 spsk. byg og rug og 200 ml renset vand.
Drikken tilberedes på denne måde:
- Skyl korn og blød i vand natten over.
- Tøm og skyl igen.
- Placer korn i kogende væske.
- Kast dem i et dørslag efter åbning.
- At udføre vask.
- Tør helt.
- Anbring i en forvarmet gryde.
- Steg indtil mørke.
- Slib i en kaffekværn.
- Hell vand i Turk.
- Hæld korn.
- Kog.
- Insister i lukket tilstand i 3-5 minutter.
Sådan vælges og opbevares produktet
Hvilken drikke der skal vælges - opløselig eller uopløselig, korn eller malet, ren eller med tilsætningsstoffer - afhænger af personens personlige præferencer og om han har tid til ordentlig tilberedning efter recept. Det er bedre at købe byg kaffe produceret af veletablerede mærker.
Produktet skal sælges i en forseglet beholder. Når du køber, er det vigtigt at være opmærksom på udløbsdatoen. Normalt er det 12-18 måneder fra fremstillingsdatoen. Opbevar produktet i en forseglet originalemballage. Det skal opbevares på et tørt sted væk fra stoffer, der har en stærk lugt.
Kontraindikationer
Bygekaffe er en unik drink, da der næsten ikke er kontraindikationer for dens anvendelse. Det kan kun være skadeligt, hvis en person misbruger det - drikker det for ofte, i store mængder, meget stærkt. Ukontrolleret brug truer med at øge kropsvægten.Det er forbudt at drikke den beskrevne kaffeerstatning til dem, der lider af cøliaki - en tyndtarms sygdom. Denne sygdom fører til det faktum, at kroppen ikke er i stand til at nedbryde og absorbere korngluten. Som et resultat kan en person opleve fordøjelsesbesvær.
Så bygdrink er et fremragende alternativ for dem, der ikke bør drikke naturlig kaffe, såvel som for folk, der foretrækker at føre en sund livsstil. Det er mættet med vitaminer, mineraler og aminosyrer, er i stand til at udøve en række fordelagtige virkninger på den menneskelige krop. Det er indiceret til gendannelse af styrke og immunitet efter sygdom og til behandling af visse sygdomme.