Rød fiskesuppe betragtes som et lækkert første gang. En gammel rig fade kan tilberedes på basis af lyserød laks. Fra det viser det sig at tilberede sunde retter, så det er rig på vitaminer og mineraler, som en person har brug for. Hjemme kan enhver husmor nemt lave mad til familien en budget fiskesuppe lavet af lækker fisk.
Valg og tilberedning af ingredienser
Til tilberedning af fiskesuppe er de dele, der er tilbage efter at have skåret den røde fisk - hoved og hale, finner - godt egnet. Selvfølgelig kan du bruge mere værdifulde stykker lyserød laks, men det øger omkostningen for skålen.
Når du køber lyserød laks, skal du være opmærksom på dens friskhed - udseende, lugt. Køb ikke et eksemplar med mørke eller hvidlige gæller, slim i dem, en gul eller hævet mave, mange skader på hud og finner i nærvær af en tyk isskorpe.
Andre retter tilberedes fra de resterende dele eller fryses i reserve. Grøntsager (gulerødder, kartofler, løg) og visse typer korn (hirse eller ris), der perfekt supplerer fiskebuljong, anbringes i øret når som helst på året.
Pink laks hoved og hale opskrifter
Øret adskiller sig normalt efter den anvendte fiskeart eller valget af korn. Hvis du svejser halen og hovedet på rød fisk, får du en rig fiskebuljong med fremragende smag. To klassiske opskrifter findes nedenfor trin for trin - med hirse eller ris.
Med hirse
4-5 60 minutter
lyserød laks hoved og hale
500 g
ærter med sort peber
6 stk
salt, formalet sort peber
at smage
Næringsværdi pr. 100 g:
Hell vand i gryden, og sæt hovedet og halen i det. Kog op og fjern det resulterende skum med en slidset ske.
Reducer varmen, salt indholdet af panden og kog i 30 minutter.
Mens suppen koger, skræl kartoflerne, gulerødderne og løgene, og vask dem derefter. Lad løgen være hel. Skær gulerødderne tyndt og skær kartoflerne i små stykker.
Skyl hirse.
Fjern hoved og hale af lyserød laks fra bouillon, adskille dem i stykker, adskille kødet.
Anbring kartofler i kogende bouillon og kog i 10 minutter.
Tilsæt derefter hirse, gulerødder, hel løg, sort peber og ærter og males.
Derefter koges så lang tid som nødvendigt til forberedelse af hirse. Når det koges, tilsættes fiskekød og laurbærblad. Giv suppen lidt mere kogning.
Tilsæt vodka, omrør, og lad det tilføres i 20 minutter.
Før servering anbefales det at drys hakket dild.
Hell vand i gryden, og sæt hovedet og halen i det. Kog op og fjern det resulterende skum med en slidset ske.
Reducer varmen, salt indholdet af panden og kog i 30 minutter.
Mens suppen koger, skræl kartoflerne, gulerødderne og løgene, og vask dem derefter. Lad løgen være hel. Skær gulerødderne tyndt og skær kartoflerne i små stykker.
Skyl hirse.
Fjern hoved og hale af lyserød laks fra bouillon, adskille dem i stykker, adskille kødet.
Anbring kartofler i kogende bouillon og kog i 10 minutter.
Tilsæt derefter hirse, gulerødder, hel løg, sort peber og ærter og males.
Tilsæt vodka, omrør, og lad det tilføres i 20 minutter.
Før servering anbefales det at drys hakket dild.Videoopskrift
Med ris
5-6 60 minutter
kropshoved og hale
500 g
salt, formalet sort peber
at smage
Næringsværdi pr. 100 g:
- Kog lyserød laks i 30 minutter. i saltet vand. Husk at fjerne skummet under processen.
- Skræl og vask grøntsagerne. Skær dem i små stykker. Gulerødder - tynde skiver.
- Tilsæt derefter kartofler til bouillonen og kog op.
- Fald i søvn ris.
- Efter 5 minutter tilsættes gulerødder og laurbærblade. Kog, indtil korn er kogt.
- Efter tilberedningsprocessen er slut, bør øret få lov til at brygge. Åbn ikke låget!
- Før servering kan du drysse skålen med hakkede urter.
Videoopskrift
Ved du det Lyserød laks har en toårig livscyklus. Som et resultat varierer fangsten af denne fisk markant i jævne og ulige år. I Primorye observeres de højeste priser i ulige år. Og i Kamchatka - endda.
Fra lyserød laks opnås et lækkert og duftende øre. Det tilberedes hurtigt og let ud fra fiskemængder. Når som helst kan du komme ud af fryseren de dele af slagtekroppen, der er tilbage efter opskæring, og forberede en rig godbit.
