For at tilberede lækre saucer med svampe og creme fraiche, skal du vælge de rigtige ingredienser. Den næste ting at gøre er at forberede frugtlegemer og følge trin for trin instruktioner. Hvis du koger en skål i henhold til alle reglerne i opskriften, kan du få en usædvanlig smag.
Valg og tilberedning af ingredienser
Der er flere regler for valg af østerssvampe:
- farve - Friske svampe er kendetegnet ved en lysegrå farvetone;
- størrelse - små frugterlegemer er bedre egnet til fremstilling af saucen;
- duften - svampe skal have en behagelig lugt, ikke sur eller kemisk.
Præparatet af ingredienserne er som følger:
- Lavage. Svampe skal hældes med koldt vand og rengøres for urenheder.
- Udrensning. Fjern områder, der er beskadiget af skadedyr.
- Afskær basen, hvormed frugtlegemer er bundet til myceliet.
- Skær i små stykker.
- Adskill hætterne fra benene. Det anbefales ikke at stege dem sammen, fordi de har en anden struktur.
Ved du det I det 20. århundrede blev østerssvampe fundet, som blev mesteren i størrelse. Der var 473 frugtlegemer i den.
Opskrift på stegte østers svampe med løg i creme fraiche
750 ml60-70 min.
vegetabilsk olie
2 spsk. l.
Næringsværdi pr. 100 g:
Skær løgen i små terninger.
Varm vegetabilsk olie i en stegepande, hvorpå du skal stege løgene, indtil de er gyldenbrune.
Skær frugtlegemerne af østers svampe, som først skal koges i 30 minutter.
Tilsæt kogte svampe til løgen. Stegetiden er 10 minutter, indtil frugtlegemerne får en lyserød farve.
Dæk derefter panden med et låg, under hvilket du skal slukke de stegte ingredienser i 15 minutter. Dette giver en rig smag og blødhed af hovedproduktet.
Slib hvidløg og tilsæt den til blandingen.
Salt og peber efter smag.
Hæld creme fraiche og lad det småkoke i cirka 20 minutter.
Skær løgen i små terninger.
Varm vegetabilsk olie i en stegepande, hvorpå du skal stege løgene, indtil de er gyldenbrune.
Skær frugtlegemerne af østers svampe, som først skal koges i 30 minutter.
Tilsæt kogte svampe til løgen. Stegetiden er 10 minutter, indtil frugtlegemerne får en lyserød farve.
Dæk derefter panden med et låg, under hvilket du skal slukke de stegte ingredienser i 15 minutter. Dette giver en rig smag og blødhed af hovedproduktet.
Slib hvidløg og tilsæt den til blandingen.
Salt og peber efter smag.
Hæld creme fraiche og lad det småkoke i cirka 20 minutter.
Vigtigt! Server stewed champignonsaus kan være, som en separat skål, eller krydre grød med grøntsag.
Så nu ved du, at det ikke er vanskeligt at tilberede creme-saucer med svampe derhjemme. Hele tilberedningsprocessen tager dig højst en time. Som et resultat vil der være en smuk og duftende skål på bordet, som også er meget velsmagende.
