Hver husmor ved, at madlavning af rød fisk kræver særlig nøje, ellers kan en uærlig handling ødelægge hele skålen. Der er mange måder, hvorpå du kan stege en saftig og mør filet med en original smag. Chum laks opskrifterne beskrevet nedenfor vil hjælpe dig med at forberede en hurtig og vidunderlig middag til hele familien.
Valg og tilberedning af ingredienser
Når du køber frisk chum laks, skal du nøje undersøge dens udseende. Der må ikke være mørke pletter på finnerne, ubehagelig lugt, uklarhed i øjnene. Kødet skal være lyserødt, og fiskens overflade bør ikke være glat. Før tilberedning skal hovedbestanddelen rengøres for vægte, slæde, fjernede haler, finner og hoveder.
Ved du det Chum-laks indeholder sikkert kolesterol, som er neutraliseret af lecithin og ikke skader sundheden.
Chum laks opskrifter i dejen
Nedenfor er enkle og overkommelige opskrifter på fisk i en sprød dej, som endda nybegynder husmødre kan håndtere. Chum laks kan bruges frisk eller frosset. I det andet tilfælde er det nødvendigt før tilberedning at lade produktet lægge sig ved stuetemperatur, indtil isen er helt optøet. Det anbefales ikke at bruge varmt vand og en mikrobølgeovn til disse formål, ellers mister fisken sine fordelagtige egenskaber.
Filetskiver
445 minutter
formalet sort peber
at smage
solsikkeolie
4-5 Art. l.
krydderier efter fisk
1 kniv
Næringsværdi pr. 100 g:
- Huden fjernes fra frisk fisk, knogler fjernes og skæres i identiske stykker.
- Hver del af fileten gnides med en blanding af salt og peber (efter smag).
- Press citronsaft i en dyb plade. Hæld krydderier i det, sænk fileten og bland alt. Lad det stå i 30 minutter ved stuetemperatur for at blødgøre fisken med krydderier.
- Panden sættes på ilden, og solsikkeolie hældes i den. Lad være, før det varmer godt op.
- Mel hældes på en flad plade, og hvert fiskestykke rulles i det og sendes derefter til en stegepande med varm olie.
- Steg først over høj varme i 1-2 minutter, indtil en gylden skorpe vises. Derefter reduceres ilden og bringes i beredskab i yderligere 15 minutter.
Vigtigt! Før du koger den næste batch, skal du først vente, indtil skorpen "griber" sig på bøfferne, hvilket forhindrer kødet i at udtørre og aromaen i den stegt filet.
Bøffer i oste dej
530 minutter
formalet sort peber
at smage
solsikkeolie
4-5 Art. l.
hvedemel
4-5 Art. l.
italienske urter til fisk
5 g
Næringsværdi pr. 100 g:
- Ketu optøes eller tages frisk. Skræl, skyl og skær i bøffer på 5-10 cm. Pres saften af citron og hæld direkte i stykker.
- Bland dejen fra revet ost, æg, vand, hakkede urter, mel og krydderier. Ryst først ægene med en gaffel, og tilsæt de resterende ingredienser til dem under omrøring, indtil en homogen tæt masse.
- Varm olien på en stor ild i en gryde og reducer varmen til et gennemsnitligt niveau.
- Bøffer nedsænkes i den færdige dej og sendes til gryden.
- Stek i 5 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
Ved du det Den største kummelaks blev fanget i Colombia. Længden var 112 cm og vægten - 19 kg.
I øl dej
440 minutter
hvedemel
4-5 Art. l.
grøn te (i poser)
1 stk
Næringsværdi pr. 100 g:
- Efter tilberedning af fisken: vaskes og rengøres, fjernes huden forsigtigt fra den og skæres i portioner.
- Lav en marinade af grøn te. En pose brygges i 100 ml kogende vand og afkøles. Tilsæt en teskefuld ingefær, salt efter smag og citronsaft til tebladene.
- Bøffer hældes med marinade og lades bløde i 20-30 minutter.
- Der udarbejdes en dej på dette tidspunkt. Mel og stivelse blandes godt. Der tilsættes øl og æg, blandes grundigt.
- Varm olie i en gryde.
- Bøffer dyppes i øldej og stegt, indtil de koges i en gryde i 3 minutter på hver side. Denne tid er nok, da kødet blev sylt med citronsaft.
Vigtigt! Øl til dejen skal afkøles, så lad den stå i køleskabet før tilberedning.
For at fjerne overskydende fedt kan forberedte stykker fisk lægges på papirhåndklæder. Server parabol til frokost med en sidefat, bedst med potetmos. Alle de beskrevne opskrifter, der bruger chum, er saftige, næringsrige og endda den mest forkælet gourmet vil kunne lide det. Det vigtigste er ikke at tørre fileten under stegning og kun vælge friske produkter af høj kvalitet.
