Til fremstilling af sunde champignonretter anvendes porcini-svampe, svampe, svampe, boletus, kantareller. De kan være friske eller dåse, kød eller rent grøntsager samt ost og æg. Læs mere om opskrifter på meget hurtige og velsmagende salater, der kan tilberedes med champignoner - læs videre i artiklen.
Valg og tilberedning af ingredienser
Til madlavning skal du først købe svampe. Vælg elastiske, friske prøver uden tegn på ødelæggelse eller rådne. Du kan lave en salat med kun svampe, men erfarne husmødre anbefaler at købe 2-3 svampesorter. Det menes, at det er mere lækkert såvel som mere duftende og nyttigt med hensyn til biologisk aktive stoffer og vitaminer, der findes i skålen.
Ved du det Svampe har antioxidant, antiinflammatoriske og antibakterielle egenskaber. De kan sænke blodtrykket, blodsukkeret, styrke immunforsvaret og hjælpe med at bekæmpe stress.
Svampe vaskes hurtigt, så de ikke absorberer fugt. Derefter skæres de og bruges til tilberedning af retter: kog eller steg. Hvis du er bange for, at patogene bakterier kan forblive på dem, skal du sprænge dem i kogende vand i 2-3 minutter inden yderligere brug.
Stegt champignonsalatopskrifter
Rå eller stegte champignoner kan bruges i opskrifter. I det andet tilfælde skal de finhakkes og passeres i olie i en gryde. I stegen udskilles de juice. For at opretholde en blød struktur af svampe skal du salte ved slutningen af stegningen.
Klassisk salatopskrift med kylling, svampe og æg
1 kg45 min
frosne champignoner
300 g
Næringsværdi pr. 100 g:
Kog kyllingen i 30 minutter. Skræl løgen og skær i små terninger. Skær rå champignoner. Varm vegetabilsk olie i en gryde over medium varme. Steg løgen i olie i 2-3 minutter, indtil den er gennemsigtig.
Tilsæt svampe til løgen og steg i 10 minutter. Salt og peber skålen.
Skær kogt kylling i små stykker.
Kog æg og hak fint.
Vask agurkerne og riv.
Hakk sviskerne fint. Hvis det er stift, blødlægges det i kogende vand i 5 minutter, inden det skæres.
Samlingen udføres bekvemt på en skål i en serveringsring. Det første lag koges kylling. Et gitter af mayonnaise påføres over det med en konfektionssprøjte.
Toppen er det let drysset med svisker.
Det næste lag er svampe med løg. Det smøres igen med bandage. Spred et lag æg. Tank derefter igen.
Nu er det sidste lag agurker. Om nødvendigt presses de let, så skålen ikke er vandig. Agurker drysset med salt på toppen.
Kog kyllingen i 30 minutter. Skræl løgen og skær i små terninger. Skær rå champignoner. Varm vegetabilsk olie i en gryde over medium varme. Steg løgen i olie i 2-3 minutter, indtil den er gennemsigtig.
Tilsæt svampe til løgen og steg i 10 minutter. Salt og peber skålen.
Skær kogt kylling i små stykker.
Kog æg og hak fint.
Vask agurkerne og riv.
Hakk sviskerne fint. Hvis det er stift, blødlægges det i kogende vand i 5 minutter, inden det skæres.
Samlingen udføres bekvemt på en skål i en serveringsring. Det første lag koges kylling. Et gitter af mayonnaise påføres over det med en konfektionssprøjte.
Toppen er det let drysset med svisker.
Det næste lag er svampe med løg. Det smøres igen med bandage. Spred et lag æg. Tank derefter igen.
Nu er det sidste lag agurker. Om nødvendigt presses de let, så skålen ikke er vandig. Agurker drysset med salt på toppen.Videoopskrift
Den klassiske salatopskrift med kylling, svampe og æg Videoopskrift: Den klassiske salatopskrift med kylling, svampe og æg
Ved du det De fleste svampe, der sælges i butikker, dyrkes i kontrollerede miljøer. På samme tid er cep den mest populære i verden.
Salat med stegte champignons og grøntsager
1 kg45 min
rød hot peber
0,5 stk
tørret persille
1 spsk. en ske
formalet sort peber
0,5 tsk
Næringsværdi pr. 100 g:
- Skræl svampe fra jorden, skyl. Skær dem og læg dem til side.
- Tag varm peber og skær i små terninger.
- Hakk nu fint selleri.
- Skær oliven op.
- Tag en stegepande og læg dem på medium varme. Tilsæt olie. Hæld svampe i den opvarmede olie.
- Først frigiver de en masse væske. Steg, indtil dens mængde falder, salt.
- Fjern gryden fra varmen.
- Tag en stor skål og hæld svampe i den. Svampe kan kombineres i en skål. F.eks stegt og syltede. Begge muligheder er velsmagende på deres egen måde.
- Bland alle ingredienserne.
- Det er tilbage at fylde salaten. Start med at tilføje eddike. Hæld derefter olien i, tilsæt hvidløg, persille og krydderier.
- Salt efter smag.
- Det vil være rart, hvis du forlader produktet natten over, så det er mættet. Om morgenen vil dens aroma og smag være fantastisk.
Vigtigt! Hvis der er snavs på svampebeinet, skal du tørre det af med et papirhåndklæde. Dyk ikke ned i vand, så mikropartikler af snavs ikke kommer ind i frugtkroppen.
Salat med stegte champignons uden mayonnaise
1 kg60 min
konserves sød majs
250 g
Næringsværdi pr. 100 g:
- Skyl og hak svampen.
- Fyld panden med vand. Lad det koge. Tilføj svampe til det. Kog i 15 minutter. Fjern derefter den fra varmen.
- Finhakket pickles samt dild, salat og løg.
- Læg ingredienserne i en stor skål. Tilsæt majs, krydderier og madolie.
- Rør godt og server. Fadet kan spises både varmt og kølet.
Vigtigt! Et tegn på, at svampe er parate til at koge, er, at de er klar, de synker ned i bunden af gryden.
Salatfremstilling er en af de enkleste retter. De er gode for kroppen. Men vigtigst af alt er salatopskriften dynamisk. Du kan frit tilføje dine foretrukne krydderier, ost, nødder, gulerødder, oliven eller andre grøntsager. Og dette vil ikke ødelægge smag af skålen.
