Ikke hver pizzeria tilbyder pizza med kantareller på sin menu, selvom den er meget velsmagende. Hvis du keder dig med disse svampe i køleskabet eller fryseren, og du ikke har lyst til at bruge tid på at tilberede komplekse retter, kan du bruge de garanterede lækre opskrifter, der er beskrevet nedenfor i denne artikel.
Valg og tilberedning af ingredienser
Når du køber disse svampe, anbefales det at vælge frugter af mellemstor eller lille størrelse med elastisk kød. Store, oftest gamle kantareller kan være bitre og skrumpede. Den karakteristiske bitterhed forsvinder dog under langvarig varmebehandling. Hvis du selv vælger svampe, er det vigtigt ikke at forveksle dem med falske. Men at gøre dette er ret vanskeligt.
Skovsvampe er en kilde til protein, fiber, vitaminkomplekser og mineraler.
Deres vigtigste forskelle:
- falske frugter er lyse orange eller endda fyrige;
- benet er tyndt og ofte tæt;
- den falske kantarelle har en skarp og ubehagelig lugt, i modsætning til den bløde, frugtagtige aroma af en rigtig svamp.
Vigtigt! Produktet er velegnet til 3–5 dage. Før det anbringes i køleskabet, er det nødvendigt at rense svampene fra jorden, skylle, tørre og lade stå i en lille kurv indpakket med en film.
Champignon kantarell pizza opskrift
For at diversificere den daglige diæt eller en sjov fest kan du pizza, hvis hovedbestanddel er kantareller. Det er ikke kun velsmagende, men indeholder også ikke så mange kalorier, som åbenbart ikke skader figuren. Nedenfor er et par opskrifter, som du kan være opmærksom på.
Klassisk kantarellepizza-opskrift
850-60 minutter
hurtigvirkende gær
1 tsk
vegetabilsk olie
2 spsk. l.
formalet sort peber
1 tsk
Næringsværdi pr. 100 g:
- Forbered en dyb skål til æltning af pizzadej. Det er nødvendigt at tage mel, vand, olivenolie, gær, 1 tsk. bordsalt og bland grundigt, indtil der dannes en ensartet dejklump.
- Dæk skålen med dejen med et håndklæde eller plastfolie, og læg den på et varmt sted, mens du forbereder påfyldningen (ca. 30 minutter).
- Tænd for ovnen, indstil temperaturen til + 240 ° C og lad den varme op.
- Hæld raffineret vegetabilsk olie i panden, skræl og terning løgene.
- Kast på forhånd kogte kantareller og hakkede løg i en gryde, stek over medium varme, indtil de er gyldenbrune. Glem ikke at røre rundt, så produkterne ikke brænder. Salt, prøv, og lad fyldet afkøle.
- Vask og tør tomaten med papirhåndklæder, skær den i ringe.
- Skær mozzarellaost i skiver. Det er tilladt at adskille det i fibre og gnide på et groft rivjern.
- Drys bordet og hænderne med mel, få dejen. Stræk den langsomt i et tyndt lag med dine hænder, og gør det gradvis tyndere. Den ideelle tykkelse på emnet er op til 5 mm.
- Læg laget på en bageplade med pergamentpapir.
- Smør basen med tomatsaus, spred fyldet jævnt.
- Spred tomatringene ovenpå og derefter ost.
- Send pizza til den forvarmede ovn i 12-15 minutter.
- Drys den tilberedte varme pizza med hakket grøn løg og hak. Du kan tjene med det samme.
Vigtigt! Det anbefales ikke at rulle pizzadejen ud med en kavel, ellers forsvinder alle luftbobler, der giver det færdige produkt luftighed.
Pizza med kantareller og pølse
81 timer 20 minutter
fedtfattig creme fraiche
2 spsk. l.
pølse (kogt, røget)
150 g
Næringsværdi pr. 100 g:
- Smelt smøret i mikrobølgeovnen, og lad det køle lidt.
- Tilsæt den opvarmede mælk, sukker og salt til den afkølede olie, bland alt sammen. Tilsæt gær til den resulterende masse og bland igen, indtil den er glat.
- Tilsæt mel til blandingen og ælte dejen. Det skulle vise sig at være blødt og let.
- Mel skal tilsættes, indtil dejen holder fast ved hænderne.
- Tag formen og smør den med vegetabilsk olie, anbring dejen i midten og fordel den i et jævnt lag, hvilket skaber pæne kanter.
- Smør emnet med tomatsaus, derefter creme fraiche.
- Skær pølsen i skiver, spredt på emnet.
- Vask champignonerne, kog i vand med en lille mængde salt i 20 minutter, tøm derefter vandet og tør produktet let med papirhåndklæder.
- Sæt dem på dejen.
- Spred tomaten jævnt, skåret i ringe.
- Riv ost på et groft rivejern, fyld dem med pizza.
- Forvarm ovnen til + 180 ° C, sæt skålen der og bag i en halv time.
- Når tiden er gået, fjernes, drys med greener på toppen og server varm.
Kantareller - en af de mest nyttige typer svampe. De indeholder en stor mængde vitaminer, zink og kobber. Andre makro- og mikroelementer bidrager til forbedring af hjerneaktivitet og lungerensning. Hvis du vil overraske din familie eller gæster, kog dem en pizza med svampe i henhold til en af disse opskrifter.
