For at gøre salater ikke kun velsmagende, men også rigtig nyttige, til deres påklædning kan du tilberede mager rå madsaucer fra cashewnødder, jordnødder, valnødder og solsikkefrø. Den mest lækre af dem, der minder om mayonnaise, er lavet af rå cashewnødder. Der er mange forskellige opskrifter til dens tilberedning, så alle kan vælge den der passer til deres smag.
Valg og tilberedning af ingredienser
Når du køber cashewnødder, skal du være opmærksom på farven og strukturen, da den skal være lys, uden pletter og eventuelle indeslutninger.
Hvis nødderne er fugtige, klæbrige eller bitre i smagen, bør de aldrig spises for at undgå forgiftning.
Som regel tages nødder rå til rå mayonnaise. Da de er tilstrækkeligt hårde, skal de først blødlægges i vand for at gøre tekstur mere formbar.
Vegansk hjemmelavet mayonnaise
2–2,5 st. 15 minutter
sennepspulver
1 tsk
Næringsværdi pr. 100 g:
- Nødder nødderne i vand i mindst 2 timer for at gøre dem bløde. Fjern dem derefter fra vandet, og tør dem.
- Tilsæt halvdelen kokosmelk til nødderne.
- Bland det hele med sennepspulver, salt, citronsaft og 1 spsk. l. æble cider eddike.
- Sæt blandingen i køleskabet i 4-6 timer eller natten over, så de bliver blødere og marinerede.
- Tilsæt 3 spsk marinerede cashewnødder. eddike, balancen i kokosmelk og 0,5 spsk. vand.
- Slib alle ingredienserne i en blender og slå til en homogen konsistens i cirka 2 minutter, tilsæt en fortykningsmiddel.
Cashew-mayonnaise med Avocado
2–2.5 Art. 15 min.
sennepspulver
1 spsk. l.
vin eddike hvid
1 spsk. l.
formalet sort peber
at smage
Næringsværdi pr. 100 g:
- Nødder nødderne i vand i 3 timer for at gøre dem bløde.
- Tøm, tør.
- Terning avokadoen.
- Kombiner alle ingredienser, salt og peber. Tilsæt sennep i dele, så det ikke er for meget.
- Pisk i en blender i 2-3 minutter, indtil den er glat.
- Hvis saucen er for tyk, tilsættes lidt koldt vand.
- Hvidløg er velegnet til denne sauce, så den kan også tilsættes efter smag ved afslutningen af madlavningen.
Vigtigt! Olivenolie bør kun tages i koldpresset, hvis det ønskes, kan den erstattes med solsikke.
Med disse enkle opskrifter kan du nemt lave en original sund mayonnaise. Du kan opbevare den i køleskabet i 3-4 dage. Det er perfekt til sunde salater og snacks.Ved du det Cashewnøder sælges allerede i skrælmet form, fordi under nødden denne nødder indeholder giftig kardolie, der forårsager forbrændinger.