Ifølge legenden blev denne salat opfundet af franske kokke, der arbejdede på restauranter i den legendariske feriested Nice, der ligger på Cote d'Azur. Og parallelt - vokset med tilføjelser, variationer og improviserede.
Født i Nice, vandt Nicoise-salat hurtigt hjertene til foodies rundt om i verden.
I den klassiske opskrift på nisuise er der ingen kartofler, ingen aspargesbønner, ingen kogte grøntsager, ingen tun - ingredienssættet er begrænset til friske grøntsager, ansjos, kogte æg og olivenolie. Men hvorfor ikke eksperimentere med udgangspunkt i den grundlæggende opskrift på nisuise og ikke tilberede en original og fantastisk lækker skål?
Særligt relevante er de nye opskrifter på tærsklen til nytårsferien. Så hold dig snarere teknologien til at forberede en ny salat og opbevar alt hvad du har brug for til gallamiddagen.
Du har brug for:
- 200 g dåse tun;
- 2 jakke kogte kartofler;
- 2 hårdkogte kyllingæg;
- 1 rødløg;
- 100 g cherrytomater;
- 50 g sorte oliven eller grønne oliven (som du vil);
- 100 g aspargesbønner (friske eller frosne);
- 80 g salat (isbjerge, salat, ramen osv.);
- 1 spsk. l. sennep;
- 1 spsk. citronsaft;
- 3 spsk. olivenolie;
- salt og peber efter smag.
Oliven, kartofler og tun gjorde den klassiske salatopskrift endnu mere levende og lækker!
Vi skærer de kogte æg i længderetningen i 4 dele, skærer kartoflerne i terninger, løgene i tynde halvringe og kirsebærsnittet i to. Bønner skal holdes i kogende vand i cirka et minut og derefter kastes i et dørslag for at gøre glasset væske.
Vi blander olivenolie med citronsaft, tilsætter sennep og glatter blandingen med en gaffel eller piskeris. Sæt salaten eller salatblandingen på serveringsskålen, læg tunen, opdelt i stykker, såvel som halvdelen af tomater, halve ringe til løg, æggekvartaler og terninger af kartofler. Det øverste lag er aspargesbønner og oliven.
Balsamico eller vineddike tilsættes også til salatdressing.
Når du lægger skålen med salaten på det festlige bord, skal du straks blande det foran gæsterne, krydre med citronsennepsaus og om nødvendigt salt og peber.
Bon appetit!