Kolde agurk agurk er uden tvivl den nemmeste måde at høste dem på. Men ikke alt er så enkelt som det ser ud ved første øjekast. Selv i et så simpelt tilfælde er der tricks og nuancer. Start fra de rigtige grøntsager og slutter med søgningen efter det reneste vand, alt dette kræver erfaring og færdigheder, men hvis alt gøres korrekt, vil resultatet helt sikkert retfærdiggøre din indsats og brugte tid.
Valg og klargøring af agurker til pickling
Den første ting at gøre er at vælge de rigtige agurker. De skal være med bumser, da glatte betragtes som salat og ikke passer.
Den bedste mulighed ville blive dyrket i din egen have, men hvis du ikke har en sommerbolig, kan du købe dem på markedet eller i supermarkedet. Det samme med greener - færdige sæt greener sælges.
Vigtigt! Hvis du bruger mellemstore grøntsager (ca. 10 cm i længden), er de næste dag klar til at spise.
Inden du starter, skal du vaske alt. Når du er nødt til at fylde agurkerne med koldt vand og lade dem ligge i 2 timer.
Denne procedure er nødvendig, så de absorberer lidt vand, så de bliver sprøde og får et friskt udseende.
Vigtigt! Saltede agurker skal opbevares i køleskabet eller i kælderen, ellers forringes de meget hurtigt som et resultat af den accelererede gæringsproces.
Sådan saltes agurker i en gryde på en kold måde
Uden tvivl vil den mest populære snack om vinteren være let saltede agurker. Dette skyldes, at deres tilberedning overhovedet ikke er tyngende, og smagen og fordelene ikke kan sammenlignes med nogen anden snack.
For at forberede saltlage skal du salte allerede koldt kogt vand og blande, indtil saltet er opløst.
45-60 minutter
solbærblade
1-2 stk.
Næringsværdi pr. 100 g:
- Tag en gryde med en kapacitet på 3 l, læg halvdelen af greenerne på bunden og hak hvidløg i store stykker.
- Læg grøntsager i en gryde.
- Tipene er afskåret i dem, dette bidrager til bedre saltning.
- Det er bedre, at agurkerne for denne type pickle er i samme størrelse, så det vil være muligt at salte alle frugterne på samme tid.
- Når alle agurker er lagt ud i en gryde, er det nødvendigt at hælde dem med saltvand.
- Saltvand skal tilsættes ved filtrering gennem en sigte, da salt undertiden har små småsten.
- Hvis der ikke er nok væske til fuldstændigt at dække dem med saltopløsning, fortynd en anden portion.
- Fra oven skal du lukke den anden halvdel af greenerne, som vi har tilbage.
- Vi dækker gryden med agurker og urter med et håndklæde og lader det ligge på bordet indtil aften.
- Om aftenen skal du lukke gryden med et låg og overføre den til køleskabet.
Indeholder opbevaring af agurker
Saltede agurker skal opbevares i køleskabet og ikke overopbevares for ikke at vende dem fra lettsaltet til stærkt saltet. Når du spiser dem, kan du tilføje nye i gryden.
Således kan den samme saltopløsning bruges op til 2 uger, hvorefter du allerede bliver nødt til at forberede en ny saltopløsning.
Yderligere tip
Og nu vil vi dele med dig nogle tricks og tip:
- for at grøntsager ikke mister deres farve, tilsæt 50 g vodka til saltlaken;
- det er bedre at vælge små agurker i stedet for at skære store, så de pickle hurtigere og ikke mister deres sprødhed;
- nitrater findes i frugtens spidser, de skal afskæres;
- Du kan tilføje en skive egetræbark for at gøre agurkerne sprøde.
Ved du det Agurk betragtes som den mest kostgrøntsager, da den består af 95% vand, der under dens vækst gennemgår et specielt og komplekst rengøringssystem.
På grund af dens enkelhed i madlavning og nyttige egenskaber, vil denne forretter være en fantastisk tilføjelse til ethvert bord.
