Friske koteletter med flodfisk er meget efterspurgte og kan serveres som afslappede eller festlige retter. Et sådant måltid er en fremragende erstatning for side kød med kød. I denne artikel finder du en detaljeret beskrivelse af forberedelsen af sunde fiskekager.
Valg og tilberedning af ingredienser
For at tilberede denne skål skal du vælge den rigtige fisk. Ung crucian har en delikat og sødlig smag. Koteletter, der er baseret på det, er meget saftige, men forberedelse af hovedingrediensen tager meget tid. Den største vanskelighed ligger i det store antal knogler, der skal sorteres omhyggeligt.
Vigtigt! Hvis frisk fisk kraftigt afskaffer mudder og tang, kan du let fjerne lugten ved at sænke den cruciske karper i halvanden time i saltvand. I tilfælde af en begrænset mængde tilberedningstid kan du dræbe lugten af urter og krydderier til fisk.
Hjemmelavet karpecatlet opskrifter
Der er et stort antal måder at tilberede denne fad derhjemme på, som hovedsageligt adskiller sig hinanden i den type brud, der bruges: Det kan være kiks med et æg eller almindeligt mel. I nogle opskrifter tilføjes smult til den hakkede fisk, hvilket hjælper med at gøre koteletter blødere og mere møre.
I mel
450 minutter
Næringsværdi pr. 100 g:
Først og fremmest skal du tage tarmen og rense fisken. Derefter skal hoveder og haler af crucian karper afskæres, da disse dele ikke vil være nyttige, når man koger hakket kød.
Læg en gryde med vand på ovnen og kog den op. Uden at fjerne beholderen fra ilden, skal fisken sænkes ned i den. Blanche af små crucians med denne metode bør skiftevis være ca. 2-3 minutter.
Den kogte fisk skal fjernes fra vandet og overføres til et dørslag, så al overskydende væske er glas.
Når al den crucian karper er blaneret, er det kun tilbage til at rense dem, hvor kødet forsigtigt adskilles fra knoglerne. Der er mange af dem i denne fisk, så vær klar til en lang strippeproces.
Hæld det brune brød med varmt vand for at bløde det. Lad stå i 2-3 minutter.
For at gøre dette skal fileten føres to gange gennem en kødslibemaskine for at opnå en mere ensartet konsistens. Under den anden æglægning af hakket kød hældes brød, hvidløg, der er presset ud af vandet, samt terninger, spæk og løg over det.
I den færdige blanding tilsættes ægget og krydderierne efter smag, blandes grundigt.
Fra hakket kød dannes klassiske koteletter skiftevis, paneres i mel og sages i en gryde med tilsætning af vegetabilsk olie. Du skal koge dem under låg, indtil der vises en gylden skorpe.
Først og fremmest skal du tage tarmen og rense fisken. Derefter skal hoveder og haler af crucian karper afskæres, da disse dele ikke vil være nyttige, når man koger hakket kød.
Læg en gryde med vand på ovnen og kog den op. Uden at fjerne beholderen fra ilden, skal fisken sænkes ned i den. Blanche af små crucians med denne metode bør skiftevis være ca. 2-3 minutter.
Den kogte fisk skal fjernes fra vandet og overføres til et dørslag, så al overskydende væske er glas.
Når al den crucian karper er blaneret, er det kun tilbage til at rense dem, hvor kødet forsigtigt adskilles fra knoglerne. Der er mange af dem i denne fisk, så vær klar til en lang strippeproces.
Hæld det brune brød med varmt vand for at bløde det. Lad stå i 2-3 minutter.
For at gøre dette skal fileten føres to gange gennem en kødslibemaskine for at opnå en mere ensartet konsistens. Under den anden æglægning af hakket kød hældes brød, hvidløg, der er presset ud af vandet, samt terninger, spæk og løg over det.
I den færdige blanding tilsættes ægget og krydderierne efter smag, blandes grundigt.
Fra hakket kød dannes klassiske koteletter skiftevis, paneres i mel og sages i en gryde med tilsætning af vegetabilsk olie. Du skal koge dem under låg, indtil der vises en gylden skorpe.Ved du det Fiskere kalder sjældent crucian karper en ægte toxicomaniac på grund af sin kærlighed til usædvanlige lugte: corvalol, dråber valerian og endda parafin bruges som agn.
Videoopskrift
Med æg i brødkrummer
6 45 minutter
rasp
200 g
Næringsværdi pr. 100 g:
- Forbered crucians: rengør dem fra vægte, tag indersiden, skyl, skære hoveder, finner og haler.
- Fede fileter sammen med hakket løg sendes direkte til kødkværnen med knoglerne. For at de ikke føler sig i koteletter, er det nødvendigt at bruge et 2 mm net.
- Tilsæt ægget til hakket kød, krydre med krydderier efter smag, ælte indtil det er glat.
- Form små koteletter, rulle dem i brødkrummer. For bedre skulptur kan du fugte dine hænder med koldt vand.
- Steg småkagerne på begge sider i vegetabilsk olie, indtil der vises en skorpe.
Videoopskrift
Med et æg i en krakker
Ved du det Det var den røde kors, som japanerne brugte til at bringe akvariet guldfisk ud, så populært i dag.
Med tilsætning af bacon
1150 minutter
Næringsværdi pr. 100 g:
- For at fjerne fisken af skalaer, fjern hovedet, halen, finnerne og de største knogler langs ryggen.
- Skær det russiske kød og fedt i små stykker.
- Skræl og hak løg i kvartaler.
- Blødbrødet suges i 10 minutter, pres.
- Før de anførte ingredienser gennem en kødslibemaskine to gange, indtil der opnås en homogen konsistens.
- Kør ind i den resulterende masse, tilsæt krydderier og omrør.
- Form koteletter, rulle dem i mel.
- Steg emnerne i en gryde med tilsætning af vegetabilsk olie. Koteletter serveres bedst under et låg på lav varme.
Vigtigt! Ubenyttede hoveder, finner og haler af flodfisk bør ikke smides væk. De kan bruges til at fremstille en rig suppe eller bouillon.
Efter disse enkle opskrifter kan du glæde din familie med en ny kulinarisk delikatesse. Du kan eksperimentere med opskrifter (fx tilføje blæksprutte, rejer og anden skaldyr) og vælge den, som gæster og husholdninger vil lide mest og vil bestemt gå til sparegrisen med de bedste lækre retter til alle lejligheder.
