Lys laks er alsidig i madlavning. Det er velsmagende ikke kun i stegt, stuet og bagt form. Det gør fremragende første kurser, der let og hurtigt tilberedes. Denne artikel indeholder nogle opskrifter på enkle, sunde og lækre lyserøde laksesupper.
Valg og tilberedning af ingredienser
Fordelene ved og smagen af skålen afhænger af produkternes kvalitet.
Ved du det Lys laks er som andre laks kost. Dette skyldes ikke kun dets lave kalorieindhold. Fiskeprotein fordøjes i lang tid, metthedsfølelsen er blevet holdt hele denne tid, og jeg har ikke lyst til at spise.
For at vælge den rigtige lyserøde laks skal du være opmærksom på følgende punkter:
- frisk fisk har en mørk ryg og en almindelig lys mave, tryk med en finger efterlader ingen buler, hud og vægte er ikke beskadiget, gæller er lys rød, maven er indeni og kødet er lyserødt, der er ingen ubehagelig lugt;
- den frosne slagtekrop skal ikke have meget is, kroppen er glat og ikke deformeret;
- en dåse med dåse skal være intakt, ikke beskadiget, ikke deformeret og dens indhold - ikke udløbet.
Lyserøde laksesuppe Opskrifter
Til tilberedning af suppe kan du tage friske, frosne og dåse fisk.
- Ud over en behagelig smag har en rød fiskesuppe betydelige fordele:
- indeholder en masse sunde stoffer;
- er en kalorifattig mad;
- Det tilberedes hurtigt og let.
Kartoffelsuppe
1900 g45 minutter
fiskekam med restkød
fra 1 fisk
selleri og persille
flere grene
formalet sort peber
en knivspids
Næringsværdi pr. 100 g:
- Læg fiskrester i en gryde med kogende vand. Tilsæt vand.
- Når skummet stiger, skal du fjerne det med en slidset ske.
- I bouillon læg persille, selleri, pastinak, hakkede i store stykker og laurbærblad. Kog i 20 minutter.
- Fjern fisk og rødder fra bouillon. Adskill fiskekød fra knogler.
- Sil buljongen igennem en sigte og 2 lag gasbind og sæt på ilden igen.
- Skær grøntsager: gulerødder - i tynde cirkler, kartofler - terninger af mellemstor størrelse. Grønne opdelt i stængler og blade. Du behøver ikke at hugge løg.
- Læg tilberedte grøntsager og grønne stængler (hele) i den kogende bouillon. Kog, indtil kartofler er kogte.
- Når kartoflerne når halvberedskab, kan du tilføje ris, hvis du ønsker det.
- Når grøntsagerne og risen er kogt, skal du hente de grønne stilke og løg fra suppen.
- Kryds karriesuppe, peberfrugter, hakket persille og selleri.
- Når du serverer, skal du lægge skiver af lyserødt laksekød i hver plade.
Vigtigt! Frisk fisk kan tilberedes på samme tid som grøntsager. Og du kan først koge det, få det ud af bouillon og sætte det tilbage i den færdige suppe.
Fra dåse lyserød laks med byg
8 60 minutter
dåse lyserød laks
1 dåse
kartofler
300 g (3-4 stk.)
Næringsværdi pr. 100 g:
- Hæld vand i en 5 liters gryde og sæt det på ild.
- Hæld byg i kogende vand, som tidligere er vasket og gennemvædet i 8 timer.
- Skræl og hak grøntsager: kartofler, gulerødder og agurker - i terninger eller strå, hak løg.
- Når byg er halvt klar, tilsættes kartoffelterninger til det og koges i 10 minutter.
- Hæld de resterende grøntsager, og kog alle sammen i yderligere 10 minutter.
- Fjern den dåse mad fra krukken, knus kødet med en gaffel eller del det i flere separate stykker.
- Læg fiskene i en gryde og kog suppen i 5 minutter.
- Når suppen er klar, tilsæt dine yndlings krydderier efter smag.
- Tilføj hakkede greener på tallerkener med suppe, når du serverer.
Vigtigt! Denne suppe kan tilberedes uden pickles. I dette tilfælde skal salt tilføjes til gryden.
Øre fra hoved og hale
4-5 50 minutter
hoved, hale, finner og ryg
fra 1 lyserød laks
salt og formalet peber
at smage
Næringsværdi pr. 100 g:
- Læg stykker fisk, en hel løg, en del af grønne kviste, laurbærblade og peberkorn i en gryde. Hæld med koldt vand og sæt på en stærk ild.
- Efter kogning, lad det simre i 20 minutter.
- Fjern indholdet fra gryden, sil bestand.
- Skær kartofler og gulerødder (form og størrelse på skiverne efter ønske). Læg i bouillon og kog indtil de er møre.
- Adskill fiskekød fra knogler og læg i en bouillon med grøntsager. Tilsæt også friske laurbærblade, salt og peber. Kog i 2-3 minutter.
- Tilføj hakkede greener til pladerne med øret.
Ved du det Laks skal saltes omhyggeligt, da den er den mest saltede af al laks. Måske skyldes det, at det svømmer meget længere i salt havvand end i friske floder.
Fra frosset lyserød laks med ris
7-840-50 minutter
frosne lyserøde laksesteaks
6-7 stk.
solsikkeolie
2 spsk. l.
Næringsværdi pr. 100 g:
- Kog ris hver for sig.
- Tø fiskestykker og vask. Fold en gryde ind, hæld koldt vand og brænd ild. Kog indtil de er møre (20 minutter).
- Fjern fiskestøvene fra bouillon, adskill kødet fra knoglen.
- Skær kartoflerne i små stykker af enhver form og sæt dem sammen med kogt ris i bouillon. Kog, indtil kartofler er kogte.
- Hakk løg, rasp gulerødderne på et groft rivjern og sauter i vegetabilsk olie.
- Når kartoflerne er kogt, sendes sauterede grøntsager og fisk i gryden og kog et par minutter.
- Tilsæt citronsaft og hakkede greener til den forberedte suppe.
Vigtigt! Pink laksekød koges hurtigt. Det skal koges højst 15-20 minutter, ellers fordøjes det og tøres.
Rosa laksesuppe vil appellere til mange: elskere af rød fisk og supper, dem, der er i diæt, og dem, der kan lide at spise velsmagende mad. Ovenstående opskrifter er enkle. Selv en novice-kok kan lave dem derhjemme.
