Hver husmor bestræber sig på at sikre, at skålen ikke kun har en mindeværdig stor smag, men også har et præsentativt udseende på det festlige bord. En harmonisk kombination af disse egenskaber er champignonsalaten “Penek” med honningsvampe, der får en plask blandt dine gæster og pårørende. Sådan tilberedes sådan en delikatesse, læs videre.
Valg og tilberedning af ingredienser
Den vigtigste ingrediens, som er kilden til den raffinerede smag af salaten, er honningen. Du kan selv samle dem i skoven eller købe dem på markedet. Friske svampe skal rengøres grundigt af resterne af løv, jord og kviste, der holder sig til deres hatte og ben, og derefter vaskes under en strøm af rent rindende vand. Du kan også bruge dette præparat frosne eller syltede svampe.
Forskellige ingredienser kan udgøre salatfyldningen. Kyllingefilet skal vaskes og koges. Æg - kog også. Hvis løg eller hvidløg er angivet i opskriften, skal de rengøres. Skinke eller ost - hak som angivet i opskriften.
Salatgrønne skal vaskes grundigt. Skræl kartoflerne og gulerødderne, kog kartoflerne og stek gulerødderne, eller kog dem også. Forudgående tilberedning af ingredienserne reducerer den tid, der kræves for at tilberede salaten markant, hvilket gør det muligt at tage længere tid at tilberede den.Ved du det Den ældste svamp i verden er honning-agaric, som blev fundet i Schweiz. Alderen på dets mycelium (underjordisk legeme, mycelium) er 1000 år.
Opskrifter til forberedelse af salat "Stump"
"Stubbe" kan kaldes puff salat, da ingredienserne deri er lagt i lag. Hver værtinde kan justere sammensætningen af skålen efter hendes smag: for eksempel kan du erstatte kyllingefilet med skinke og honningsvampe med enhver anden svampe. Det vigtigste er at holde sig til den trinvise udlægning af ingredienserne.
Klassisk opskrift
650 g. 40 minutter.
kogt kyllingekød (bedste filet)
200 g
salt og sort peber
efter din smag
Næringsværdi pr. 100 g:
- Gnid kartoflerne på et groft rivjern, og læg det første lag på en tallerken.
- Hell vegetabilsk olie i en varm stegepande, og send gulerødderne med løg og svampe.
- Efter afkøling, læg dem på kartoffelaget. Fedt hvert lag med mayonnaise.
- Læg derefter det hakkede kyllingekød.
- Det øverste lag af salaten er ost. Gnid osten til det på et groft rivjern, og læg det forsigtigt ovenpå.
Ved du det Den største svamp, der nogensinde er fundet, blev dyrket i 1985 i USA, Wisconsin. Det var en porcini-svamp, der vejer 140 kg.
Med julienne
900 g1 time
kogt kyllingekød
200 g
salt og sort peber
efter din smag
syltede svampe
5-6 stk.
frosne pandekager
5 stk.
Næringsværdi pr. 100 g:
- Det første trin er at ælte dejen. Til dette sigtes 3 kopper mel i de kogte retter.
- Sukker, salt, mælk og gær tilsættes melet, hvorefter alle ingredienser blandes.
- Derefter hældes vegetabilsk olie og vand i beholderen med mel (vandtemperaturen er ca. + 40 ° С).
- Efter grundig æltning dækkes dejen med et rent serviet eller håndklæde og anbringes et varmt sted, så det passer (skal øge størrelsen med 2-3 gange). Det er bedst at udføre en sådan procedure to gange - når dejen er egnet for første gang, er den godt knust og sendt tilbage for at komme.
- Når dejen rejser sig, skal du begynde at fylde.
- Løg finhakket (kan terninger).
- Kogt svampe føres enten gennem en kødslibemaskine eller finhakkes.
- Vegetabilsk olie opvarmes i en stewpan, hvor løgene stegt til en gennemsigtig tilstand.
- Tilsæt svampe til løgen, bland alt. Efter fordampning af væsken saltes svampe med løg og peber, hvorefter de fortsætter med at stege, indtil de er klar.
- Overfladen, som de planlægger at ælte dejen såvel som hænderne, er smurt med vegetabilsk olie. Dejen opdeles i små portioner, der rulles i kugler.
- Hver kugle rulles ud med en kavel (i tilfælde af at dejen er blød, kan du flade den ud med dine hænder).
- 1,5–2 spsk. spiseskefulde fyldning.
- Kanten af dejen kombineres og klemmes omhyggeligt, hvorefter hver tærte anbringes på en bageplade, tidligere dækket med pergament, med sømmen nede.
- Hver tærte presses med hånden, dækkes derefter med et håndklæde og lodes stå i 15 minutter.
- Efter at tærterne er tilført og forøget i størrelse, smøres hver af dem med æggeblomme.
- Bagepladen sendes til ovnen, forvarmes til +170 ... + 180 ° C og bages, indtil den er kogt (dvs. indtil bruning). Den gennemsnitlige bagtid er 20 minutter.
Vigtigt! Til Julienne ikke var flydende, kan du tilføje det i slutningen af madlavning 1 spsk. l. mel og kog op.
Med pandekager og skinke
1000 g 1,5 time
kogte gulerødder
2-3 stk. mellemstor
svampe (bedst syltede)
200 g
skinke (analog kylling)
300 g
hakket frisk dild
6 spsk. l.
hakkede greener
1 spsk. l.
Næringsværdi pr. 100 g:
- Pisk grundigt alle ingredienserne til pandekager.
- Stek pandekagerne (smør helst panden med vegetabilsk olie). Du skulle få 6 pandekager.
- Forbered salatpåfyldningen: gnid kartoflerne på et groft rivjern, og tilsæt hakkede greener til det. Rør om med mayonnaise. Gør det samme med gulerødder og æg.
- Hakk svampen fint og bland også med mayonnaise og urter. Du kan pickle denne ingrediens selv, eller du kan købe den klar i butikken.
- Skær skinken på den måde, der passer dig (med sugerør, terninger), og kombiner også med mayonnaise og hakkede urter.
- Læg en langsgående række af 5 varme pandekager, og smør ledene med flødeost.
- Strib det forberedte toppings på pandekagerne i strimler. Distributionsordre - hvilket som helst, vigtigst af alt - igen.
- Smør den sjette pandekage med påfyldningen, og indpak den separat: det er nødvendigt til det originale design af rødderne.
- Rul pandekager til en rulle, og læg dem på en flad plade med forsiden opad. Endernes kanter skal være lige, hvilket er nøglen til en interessant type salat: dette vil danne en flad top af hampen.
- Lav hamprødder fra den lille rulle.
- Dekorér det resterende rum på pladen med greener, som vil udføre græsens dekorative funktion.
- Gnid æggene oven på hampen og form bugs eller blomster fra hakkede tomater med tilsætning af hakkede løgringe. Put marinerede svampe.
Vigtigt! Inden servering, send salaten til køleskabet, hvor den skal stå i cirka 2 timer, så ingredienserne er godt mættede, hvilket vil gøre skålen mere lækker.
At glæde slægtninge og imponere gæster med deres kulinariske evner er ganske enkelt og kræver ikke en stor indsats: det er værd at forberede "Stump" -salaten og tilbringe en ekstra halv times tid i køkkenet for at dekorere den. Resultatet er ikke længe på at komme: dine gæster vil blive glade og begynde at bede om hjælp i dit hjem for at få muligheden for at nyde dine kulinariske resultater.
