Trøffel betragtes som den dyreste svamp.. I mange lande serveres det udelukkende som en delikatesse og kaldes "sort madlavning." Denne repræsentant for svamperiget kendetegnes ved en usædvanlig smag, der minder om stegt frø eller valnødder, en stærk aroma og rig kemisk sammensætning. Enkle opskrifter på retter fra denne værdifulde champignon, der fås til madlavning derhjemme, vælges i artiklen.
Valg og tilberedning af ingredienser
Trøffel i frisk kvalitet har en skarp aroma. Under presningen er den blød, tung i vægt. Før de bruges i en skål, skal svampe vaskes og skrælkes. Det anbefales også i mange opskrifter at placere dem i en forvarmet ovn i 5 minutter. Skær dem fint i form af chips eller terninger.
Vigtigt! Det er værd at opgive brugen af tør, let i svampe med vægt, der ikke har en behagelig lugt. Et sådant produkt er allerede gammelt og kan ødelægge smag på skålen.
Madlavning af trøfler
Der er retter, hvor trøffel er den vigtigste ingrediens. Der er dem, hvor hans rolle er at supplere smagen med interessante noter. Denne svamp føjes til hovedrettene, suppe koges derfra, og den bruges til at tilberede desserter og toppings af grøntsager.
At lave opvasken i henhold til nedenstående opskrifter er ikke svært. De er velegnede til daglig brug og til at overraske gæster under en festlig fest.
Omelet
120 minutter
trøffel hvid
1-2 stk. lille størrelse
Næringsværdi pr. 100 g:
Vaskede og skrælede svampe skåret i små terninger.
Skær fjerløg.
Ryst æggene.
Hæld dem i en varm stegepande med smeltet smør. Hæld champignonerne, når æggene er sat fast, konstant efter omrøring.
Stek over medium varme. Hæld fløde i små portioner.
Strø løg over. Introducer salt og peber.
Vaskede og skrælede svampe skåret i små terninger.
Skær fjerløg.
Ryst æggene.
Hæld dem i en varm stegepande med smeltet smør. Hæld champignonerne, når æggene er sat fast, konstant efter omrøring.
Stek over medium varme. Hæld fløde i små portioner.
Strø løg over. Introducer salt og peber.Videoopskrift
Omle
Ved du det I Frankrig og Italien er det sædvanligt at se efter trøfler med specielt trænet hunde og svin, som har en fin duft og er i stand til at opdage frugtlegemer i en dybde på op til 20 m. Denne praksis begyndte allerede i det 15. århundrede.
Pasta muffins
12 1 t
tynd lang pasta
400 g
Næringsværdi pr. 100 g:
Kog pasta - kog dem i saltet kogende vand, indtil de er møre.
Svampe skåret i plader.
Smør muffinspanden med smør.
Tøm væsken fra pastaen.
Indfør revet ost, fløde og æg i dem.
Drys med salt og peber.
Fyld pastaformen i.
Spred baconet jævnt. Drys med ost.
Hæld svampe ovenpå.
Send til ovnen med en temperatur på + 180 ... + 200 ° С.
Bages i 15-20 minutter.
Kog pasta - kog dem i saltet kogende vand, indtil de er møre.
Svampe skåret i plader.
Smør muffinspanden med smør.
Tøm væsken fra pastaen.
Indfør revet ost, fløde og æg i dem.
Drys med salt og peber.
Fyld pastaformen i.
Spred baconet jævnt. Drys med ost.
Hæld svampe ovenpå.
Send til ovnen med en temperatur på + 180 ... + 200 ° С.
Bages i 15-20 minutter.Videoopskrift
Pasta Muffin
Ved du det Specielt værdifulde typer trøfler sælges på auktioner. Så i Kina erhvervede køberen 2 hvide kopier for 330 tusind dollars.
Skamortsa
1-230 minutter
Næringsværdi pr. 100 g:
- Skær osten i skiver.
- Læg i en bageplade.
- Skær svampe i tynde lag.
- Sæt skålen ost i ovnen, opvarmet til en temperatur på + 100 ° C.
- Bages i 5-10 minutter.
- Læg svampe på osten.
- Vend tilbage til ovnen i 10 minutter.
Vigtigt! Ildfast lerkeramik bruges traditionelt til at fremstille armeost med trøfler.
Så i dag bruges trøffel til forskellige kulinariske formål og introduceres i sammensætningen af mange interessante og lækre retter. Madlavning af denne svamp er slet ikke svært. Hvis du vælger et kvalitetsprodukt og følger kogeinstruktionerne, kan du overraske gæster og hjem med en usædvanlig og sofistikeret tallerken.
