En masse varme snacks og hovedretter kan tilberedes af svinekød, men en af de mest almindelige retter er kød med svampe. Det kan tilberedes på forskellige måder, tilføje andre grøntsager og krydderier efter smagen, og selve tilberedningsprocessen kræver ikke meget tid. De vigtigste henstillinger til valg af kød såvel som de bedste opskrifter på svinekød med champignons er yderligere i artiklen.
Valg og tilberedning af ingredienser
For at gøre den færdige fad særlig velsmagende og saftig, skal du vælge den vigtigste ingrediens til det korrekt.
Ved du det Grise er meget intelligente dyr - med hensyn til intelligens og evne til at tænke er de ikke ringere end hunde.
Det er nyttigt at overholde sådanne anbefalinger:
- det er bedst at vælge svinekød uden blodårer, og hvis de er det, så skær dem ud af massen med en kniv;
- Før brug skal kødet rengøres for filmene, så det viser sig at være mørt og hurtigt stegt;
- til madlavning af svinekød med svampe anbefales det at tage kød med mellemfedt fedt, så den færdige skål ikke er for høj i kalorier;
- efter vask under vand skal overfladen på produktet tørres let med et serviet - så under stegning på kødet vises en lækker brunlig skorpe;
- det er bedst at skære svinekød på tværs af fibrene, så det færdige måltid er blødt.
Svinekød opskrifter med svampe
Det er muligt at tilberede velsmagende retter med kød og svampe på forskellige måder. På samme tid kan svinekød stekes i en gryde, koges eller bages med tilsætning af svampe, grøntsager, krydderier og urter.
Til madlavning bruges både friske champignoner og dåse. De fleste retter egner sig ikke kun til den daglige diæt, men også til festbordet.
Braised svinekød med svampe og kartofler
485 minutter
jorden krydderier
0,5 tsk
vegetabilsk olie
1 tsk
Næringsværdi pr. 100 g:
- Gå gennem svampene, skræl kartoflerne og purløg. Skyl greener og kød med vand.
- Skær svampe og svinekød i mellemstore skiver. Hakk kartoflerne i store skiver eller terninger.
- Overfør kød til en skål. Krydre det med basilikum, rosmarin, karvefrø, peber og tilsæt lidt olie. Lad produktet marinere i en krydderiblanding i cirka et kvarter.
- Læg svampen i en forvarmet pande med olie, salt. Smut dem over moderat varme i 10-15 minutter under omrøring med en ske.
- Kombiner kødet marineret i krydderier med champignoner. Rør om, og lad blandingen simre over lav varme i cirka en halv time. Hvis der ikke er nok væske i panden, kan du tilføje lidt rent vand.
- Sæt hakkede kartofler i gryden. Salt skålen, bland. Kog i yderligere 20 minutter.
- Hakk greener, finhakk hvidløgfeddene. Sæt dem i gryden med resten af ingredienserne, bland. Fjern gryderetten fra ilden, lad den stå under låget i flere minutter.
Vigtigt! Færdiglavet svinekød med svampe er en temmelig nærende skål, så det anbefales at vælge en mindre højkalorieholdig parabol (f.eks. Kartoffelmos eller ris).
Stegt svinekød med svampe
5-660 minutter
Næringsværdi pr. 100 g:
- Skyl og skræl svampen. Skræl løgen.
- Skyl svinekødet med vand, skær det i skiver af mellemstor størrelse.
- Hakk hele champignoner med tynde skiver. Hakk løg fint.
- Brun hvert stykke kød i en gryde med varm olie.
- Overfør svinekødet i en separat skål, og sæt beholderen, som det blev stegt i ild igen. Hæld løg der, stek den indtil gyldenbrun.
- Steg champignonerne i en separat gryde (de skal brunes).
- Kombiner kød og løg stegning med svampe. Hæld vand i en gryde med alle ingredienser, tilsæt salt og peber, bland godt.
- Kog op over lav varme i 10 minutter. Når kødet er klar - tag fatet ud af komfuret, lad det stegt svinekød stå et stykke tid.
Svampe svinekød indrefilet
570–80 minutter
formalet sort peber
1 tsk
tør rødvin
280 ml
Næringsværdi pr. 100 g:
- Skyl indrefilet, urter og champignoner godt. Skræl hver svamp fra filmene og hvidløg fra skallet.
- Opdel kødet i portionskiver, bland det med salt og peber. Steg indrefilet i varm olivenolie, indtil det er kogt.
- Skær svampe i små plader, hak hvidløg fint.
- Steg champignonerne i en separat gryde, tilsæt smør, salt, lidt peber og hakket hvidløg til dem.
- Lav saucen. For at gøre dette, bland vin, honning og sukker i en lille gryde. Sæt beholderen på komfuret, bring blandingen i kog, og reducer derefter varmen lidt. Kog saucen, indtil den tykner til en glasurtilstand.
- Fjern gryden med sauce fra ovnen, læg timian og rosmarin i den. Tilfør massen under låg i ca. 10 minutter, og genopvarm den derefter på komfuret, indtil sirupen er konsistent med tilsætning af 50 g smør.
- Når du serverer, læg kød og svampe på en tallerken. Hæld dem med kogt rødvinssauce.
Vigtigt! For at gøre svinekødet saftigt, før stegning, dyppes hvert stykke i et banket æg og bages derefter i mel eller brødkrummer.
Svinekød med dåse svampe
5-6 120 minutter
dåse svampe
0,4 kg
Næringsværdi pr. 100 g:
- Vask kød og grøntsager, skræl løgen fra skallet.
- Skær svinekødet i tynde skiver, der er ca. 1 cm tykke. Kasser hver skive på begge sider, drys med salt og krydderier efter smag.
- Skær løgen i ringe og syltede svampe i små stykker. Riv ost på et groft rivejern.
- Hæld tomaten over med kogende vand, skræl den forsigtigt af. Skær en hel tomat i tynde skiver.
- Forbered en beholder til bagning, smør bunden og siderne godt med olie.
- Læg kødet, og lav derefter efterfølgende lag med løg, svampe og tomater. Drys med revet ost.
- Bages skålen i ovnen ved en temperatur på + 200 ° C i 40 minutter.
Vigtigt! For at gøre svinekødfibre blødere kan du blødlægge kødet i citronsaft i et par timer før kogning.
Varm svinekødret med champignoner
445 minutter
formalet sort peber
0,5 tsk
Næringsværdi pr. 100 g:
- Vask greener, skræl svampe. Skræl løgen.
- Skær kødet i mellemstore terninger og svampe med mellemstore skiver. Hakk løgen i tynde halvringe.
- Steg løg i varm olie for at gøre den gennemsigtig.
- Sæt svinekød i panden, drys med krydderier. Steg, indtil den er gyldenbrun på kødet, og omrør massen konstant med en ske.
- Tilføj champignons til den resulterende stegning. Drys dem ovenpå med mel, bland med en ske. Kog på lav varme i ca. 10 minutter.
- Sæt creme fraiche til de stegte ingredienser. Hvis svampe og kød har tildelt lidt juice, kan du tilføje lidt vand til tanken. Rør om alle komponenter, lad dem simre i 5 minutter.
- Finhak dild. Tilsæt det til resten af ingredienserne et par minutter inden afslutningen af madlavningen.
Stew af svinekød, grøntsager og svampe
890 minutter
tomater i deres egen juice
400 g
formalet sort peber
1 tsk
Næringsværdi pr. 100 g:
- Skyl kødet og greenerne, sorter svampen ud. Skræl grøntsagerne.
- Skær svinekødet i mellemstore skiver. Steg dem hver til de er gyldenbrune i en gryde med varm olie. Hæld derefter kødet i en gryde.
- Hakk løgen i tynde halvringe. Skær gulerødderne i små stykker og søde peberfrugter og svampe i små stykker. Finhakk dild.
- Steg løg og gulerødder, indtil de er gyldne, ved hjælp af en bred stegepande med varm olie.
- Tilsæt paprika til grøntsager. Kog blandingen i nogle få minutter, bland ingredienserne, og fjern derefter gryden fra komfuret.
- Læg de stegte grøntsager i en skål med kød. Tilsæt tomater i din egen saft, krydderier og vand, bland. Kog op over medium varme i 30 minutter.
- Tilsæt svampe til gryden. Kog gryderetten i yderligere 10 minutter under omrøring lejlighedsvis.
- Drys skålen med dild, bland. Fjern gryderne fra ovnen, og lad maden stå under låget i 10 minutter.
Svinekød med svampe kan serveres til frokost eller middag, hvor man bruger et minimum af tid på dets forberedelse. Ved hjælp af de opskrifter, der er nævnt i artiklen, kan alle selv vælge den mest populære version af skålen. Og hvis du tydelig følger den række af handlinger, der er angivet i hver opskrift, vil det færdige måltid altid vise sig at være velsmagende og aromatisk.