Om vinteren ønsker du ofte at feste på søde, duftende pærer, men høsten af disse frugter opbevares ikke altid indtil frost. Vejen ud i denne situation er dåse grøntsager. Der er flere typer emner, der kan tilberedes derhjemme. Yderligere i artiklen er de bedste opskrifter og madlavningsregler.
Valg og tilberedning af ingredienser
For at forberede vinterhøsten skal du bruge sunde hele frugter uden råd og plak. Før tilberedningen skal frugten vaskes grundigt. Yderligere præparater afhænger af den specifikke opskrift.
Winter pære opskrifter
Pærer kan konserveres på flere måder. De mest almindelige og velsmagende præparater er hele frugter i sirup i henhold til den klassiske opskrift, samt marmelade, marmelade og pæresyltetøj. Husk, at antallet af portioner i opskrifter er angivet ved beregningen: 1 portion - 100 g.
Klassisk opskrift
4070 minutter
små pærer
12-15 stk.
Energiværdi pr. 100 g:
- Rene hele frugter i en glasbeholder.
- Hæld kogende vand over pærer for nøjagtigt at måle vandmængden. Mængden afhænger af dens densitet og størrelse (opskriften viser omtrentlige indikatorer).
- Tøm det kogende vand, og læg i nøjagtigt den samme mængde rent vand i gryden.
- Tilsæt sukker og citronsyre i vandet, anbring blandingen på komfuret. Når sukkeret er opløst i vand, skal du fjerne gryden fra komfuret.
- Læg frugtkrukken i en dyb, bred gryde fyldt med kogende vand. Kogende vand i en stor gryde skal være 5 cm under halsen på en glasbeholder. Hell sirupen i en krukke, og dæk med et jernlåg.
- Sæt gryden med glasbeholdere på ilden til sterilisering i 40 minutter.
- Efter sterilisering skal du rulle krukken op med et låg ved hjælp af en symaskine.
Videoopskrift
Klassisk opskrift
Vigtigt! Brug tætte og let umodne frugter til at bevare denne opskrift.
Pæresyltetøj
1380 minutter
Energiværdi pr. 100 g:
- Fjern kernerne med frø fra den vaskede frugt, lad skrælen være.
- Skær den skrællede frugt i stænger og læg i en gryde.
- Tilsæt sukker, citronsaft, muskatnød.
- Sæt blandingen på en lille ild.
- Vent til pæremassen tapper juice, bland blandingen med en slikkepotte.
- Forøg varmen, og bring massen i kogeplade.
- Når blandingen koger, skal du gøre ilden minimal, og lad marmeladen simre i 40 minutter.
- Efter den specificerede tid fjernes massen fra varmen og afkøles.
- Tilsæt vanillin.
- Pisk blandingen med en blender, indtil den er glat.
- Kog massen igen.
- Mens potetmos er kogende, steriliser glassene med låg.
- Når syltetøjet er koget, skal du fjerne det fra varmen.
- Hæld produktet i dåser.
- Rul beholderen med jernhætter.
Ved du det I det XVII århundrede blev pærer i Rusland kaldet "duli". Dette navn kommer fra den polske dula.
Pære Jam
152 dage
Energiværdi pr. 100 g:
- Skræl frugten fra kernen, lad huden efter ønske.
- Skær kødet i små terninger og led gennem en kødslibemaskine. I stedet for en kødslibemaskine kan du bruge en blender.
- Læg de resulterende potetmos i en gryde.
- Tilsæt sukker til massen, bland.
- Tilsæt blandingen i kogning over høj varme.
- Når syltetøjet koger, skal du reducere varmen til et minimum og lade stå på ovnen i 60 minutter. Rør massen med jævne mellemrum med en spatel.
- Mens blandingen koger, steriliserer glassene og lågene.
- En time efter at have kogt massen, hæld den i glasbeholdere.
- Rul dåser med jernlåg.
Pæresyltetøj
1860 minutter
citronsyre
0,25 tsk
Energiværdi pr. 100 g:
- Skræl frugterne fra kernen, skær ikke skrællet.
- Skær den skrællede papirmasse i lige store skiver.
- Placer pærer i en stor gryde, drys med sukker, knus med let undertrykkelse og lade være sukkerholdigt i 24 timer.
- Når kødet starter saft, skal du sætte massen på ilden.
- Kog op, kog i 2 minutter og tag den af varmen.
- Luk massen med et låg og lad det afkøle i 8 timer.
- Efter den angivne tid koges syltetøjet op igen i 2 minutter.
- Efterlad blandingen natten over.
- Efter insistering koges massen over svag varme i 15-20 minutter.
- Mens syltetøjet koger, steriliserer glassene og lågene.
- Hæld syltetøjet i glassene, og rul dem under jernlågene.
Vigtigt! Det er mest praktisk at begynde at lave marmelade om morgenen. I dette tilfælde efter sukker er det muligt at koge syltetøjet om morgenen den næste dag, udføre den anden kogning om aftenen og tilrDet næste trin er at starte næste morgen.
Sådan opbevares emner
Efter at have rullet op, bliver alle dåser stadig varme, indpakket i uld tørklæder og lodes afkøle. Konservering kan opbevares i kælderen eller i et mørkt og køligt spisekammer Trods langvarig madlavning kan pæreemner let fremstilles derhjemme. Dette er en fantastisk måde at bevare smagen og vitaminerne på søde frugter til vinteren.