Oestermuskemasse indeholder vitaminer fra gruppe B, C, E, D2. Den har en masse nikotinsyre, så den betragtes som den mest værdifulde svamp. I svampens proteiner er der 10 vitale aminosyrer, hvilket gør dem tæt på kød. Det anbefales ikke at bruge østerssvampe i deres rå form; under varmebehandling øges fordøjeligheden af frugtlegemer med 70%. Syltede østers svampe er duftende og sprød.
Ingrediensforberedelse
Til pickling er unge og små klynger af gråblå med en behagelig lugt egnede. Adskillelse af østers svampe fra klynger, de skal vaskes i rindende vand, kan tørres med en våd svamp. Derefter skal østerssvampe tørres ved at sprede den på køkkenbordet og lægge et håndklæde. Hatte af store svampe skal skæres i flere dele, mellem - halv, små bør ikke skæres.
Vigtigt! Benene på store frugter bruges ikke, fordi de er stive efter pickling.
Ostresvampe pickling opskrifter til vinter
Opskrifterne er så enkle, at du let kan håndtere dem derhjemme. Følgende opskrifter hjælper med til velsmagende og let at tilberede syltede østers champignoner.
Stegt
1 (250 g) 2 timer. 15 minutter.
grøn persille
bjælkelag
raffineret olie
35 ml
balsamico eddike
20 ml
formalet sort peber
3-5 g
Næringsværdi pr. 100 g:
- Opvarm gryden, tilsæt olie, vent til den bliver varm. Læg svampe, drys med peber.
- Reducer ilden, brun svampe på begge sider.
- Finhak den grønne persille og hvidløg, og tilsæt dem i gryden, salt derefter, bland alt, sluk varmen efter et par minutter.
- Læg østersvampe i en tallerken, tilsæt eddike, bland grundigt.
- Pickle i 2 timer.
Med citronsyre
3 dåser på 0,5 l hver 30 min
allehånde
3 ærter
Næringsværdi pr. 100 g:
- De skrælede svampe hældes med kogende vand og koges i flere minutter, en knivspids citronsyre tilsættes for at fjerne snavs og skum. Derefter drænes vandet.
- Derefter skal marinade tilberedes - 0,5 l for hver 1 l kogt svamp.
- Komponenterne i marinaden er: vand, salt, citronsyre, sukker.
- Marinade skal hælde kogt svampe og koge i 10 minutter.
- Tilsæt løg hakket i halve ringe og hakket hvidløg.
- Varm glassene i ovnen, sæt ærter med peber og laurbærblad i dem.
- Hæld derefter blandingen i krukker og tæt med sterile låg.
- Pakk tilstoppede banker med et varmt tæppe.
- Når bankerne er afkølet, skal du overføre dem til kælderen.
På koreansk
8-1035 min
solsikkeolie
et halvt glas
Næringsværdi pr. 100 g:
- Fyld en gryde med vand, kog den, hæld østers svampe.
- Kog i 20 minutter. over medium varme.
- Kast champignonerne i et dørslag, så glasset er overskydende væske.
- Skræl løg, skåret i halve ringe, stek i olie, indtil den er gennemsigtig.
- Kombiner de afkølede svampe med løg i en rummelig beholder. Tilsæt eddike, en teskefuld hakket koriander, salt og sukker.
- Hakk hvidløg og føj til svampen.
- Bland alle komponenterne i beholderen.
- Sæt den færdige parabol i køleskabet.
Vigtigt! Under varmebehandling halveres mængden af svampe næsten.
Med gulerødder
1235 minutter
uraffineret olie
et halvt glas
Koreansk salatdressing
1 tsk
formalet sort peber
1 tsk
formalet rød peber
1 tsk
Næringsværdi pr. 100 g:
- Rengør østers champignonhatte, skær dem i strimler 5 mm brede, benene er bedst ikke at bruge.
- Kog svampene i 25 minutter, tøm derefter vandet og afkøl østers svampen.
- Riv gulerødder på et “koreansk” rivjern, og tilsæt det til svampen, bland det grundigt.
- Før hvidløg gennem en presse.
- Krydder skålen med olie, tilsæt eddike, peber, hvidløg, en blanding af krydderier, salt. Bland alle komponenter grundigt.
- Lad salaten stå i køleskabet i cirka 5 timer.
Ved du det Brug af østersvampe stabiliserer blodtryk, blodsukker, stofskifte, syn og styrker også immunforsvaret, hjerte, blodkar, heler mavesår, tarme, forhindrer udvikling af åreforkalkning, helminthiasis.
Ingen eddike
820 min
uraffineret olie
30 ml
Næringsværdi pr. 100 g:
- Hæld rene østers svampe i kogende saltet vand, kog i 15 minutter, indtil de begynder at synke.
- Tilsæt derefter laurbærblad, krydderier, nelliker, citronsyre.
- Afkøl champignonerne, inden du spiser, krydre med olie og hvidløg.
Varm måde
5 dåser på 0,5 l hver 60 min
Næringsværdi pr. 100 g:
- Svampe i en gryde hældes med vand, tændes. Når vandet koger, skal det tømmes.
- Fyld derefter igen tanken med svampe med vand og kog i en halv time på medium varme.
- Efter tilberedning drænes vandet, svampene afkøles og anbringes i sterile halvliters krukker.
- Derefter tilberedes en saltlage, for dette salt opløses i vand, krydderier og eddike essensen tilsættes, koges i 5 minutter.
- Fyld svampe i krukker med varm saltvand og rull lågene op.
- Banker skal vendes og indpakkes. Efter afkøling føres de ud på et køligt sted.
- Efter 14 dage kan du nyde en snack.
Ved du det Polysacchariderne, der udgør østersvampe, stopper udviklingen af kræftceller. Når du kun spiser 50 g produkt hver dag, vil du styrke din krop markant.
Hurtig måde
530 min
uraffineret olie
30 ml
ærter med sort peber
10 stk
allehånde
4 ærter
Næringsværdi pr. 100 g:
- Skær østers svampe på et skærebræt i store stykker, du kan tilberede hele.
- Hak derefter hvidløg fint.
- Tag en lille metalbeholder, hæld 150 ml vand, bring vandet i kog og tilsæt krydderier.
- Tilsæt derefter olie og eddike.
- Hæld østers svampe i beholderen, de skal koges i 25 minutter.
- Lad skålen køle af, du kan stadig lægge den i køleskabet - så svampen bliver mere lækker.
Vigtigt! Placer krydderierne i tebryggingssilen, så du hurtigt kan fjerne dem fra beholderen, så de ikke forstyrrer spisning af svampe.
Funktioner ved opbevaring af emner
Det er bedre at opbevare emner i en kælder eller pantry, hvor temperaturen ikke ændrer sig, men forbliver inden for 0 ... + 15 ° С hele vinteren, hvilket hjælper med at bevare produktkvaliteten. Hvis der opbevares konservering på balkonen, skal den beskyttes mod direkte sollys. Det er nødvendigt at overvåge emnernes holdbarhed, for dette indsættes opdateringsdatoen på banken, så du kan beskytte din familie mod de uønskede konsekvenser af at spise et udløbet produkt.
De præsenterede opskrifter giver dig mulighed for at lave lækre retter og derved imponere gæster, venner, familie med kulinariske evner. Meget velsmagende stegte østerssvampe. I opskrifter erstattes eddike ofte med citronsyre. Den hurtige måde gør det muligt at tilberede et komplet måltid på kun en halv time. Varme østerspræparater tilberedt i lang tid opbevares. Gulerod med koreansk krydderier giver en krydret smag til østers svampe. Prøv at lave mad på hver opskrift for at sammenligne og vælg en, der bliver din signaturskål.
