Selleri er en urteagtig plante, der anvendes af mennesker i fødevare- og kosmetikindustrien. Hvornår man skal indsamle korrekt, hvordan man opbevarer og bruger afgrødet af rodselleri, skal du læse nedenfor.
Beskrivelse og karakteristika ved selleri
Selleri er en toårig urt, der hører til paraplyfamilien. Afhængigt af sorten kan planten vokse fra 30 cm til 1 m i højden.
Ved du det Selleri indeholder pheromone androsteron, der udskilles af mænds svedkirtler for at tiltrække det modsatte køn.
Kun tre typer selleri er kendt:
- root - danner en afrundet rod og har en veludviklet bladroset;
- stamceller - rodafgrøden er underudviklet;
- ark - adskiller sig i tykke skud, i det første vækstår dannes bladplader og rodafgrøder, i det andet år blomstrer det.
Plantens rodafgrøde har en sfærisk form, fladet fra siderne, dens kød er løst, ikke hærdet. Farve - grå eller brun. Flere rodprocesser afviger fra rodafgrøden. Bladpladerne er grønne, blanke på toppen og mat på bagsiden. Blomstringen begynder i juli, og frøene modnes i september.
Kulturen hører til frostbestandige og fugtelskende planter, derfor kan den dyrkes selv under kolde og fugtige klimatiske forhold i de nordlige regioner.
Hvornår skal du grave op selleri rod
Høst af frugter er en meget vigtig sag, når de udføres korrekt, sikres deres forberedelse til transport og opbevaring.
Vigtigt! Du skal ikke skynde dig at høste rodafgrøder, fordi jo længere de bliver i jorden, jo flere næringsstoffer får de og stiger i størrelse.
Det er nødvendigt at grave ud selleri rodafgrøder efter fuld modning, hvilket kan bestemmes af nogle tegn - vi vil gøre os bekendt med dem nedenfor.
Tegn på modningskultur
Et tegn på modning af sellerirød er gulfarvning og tørring af plantens luftdele.
Dato for vegetabilsk høst
Høst grøntsager skal udføres i henhold til datoer, der afhænger af sorten og vejrforholdene i dyrkningsområdet. Høsttid bør ikke forekomme i frostperioden, ellers forværres grøntsagen hurtigt, så der høstes normalt fra september til begyndelsen af november, afhængigt af vejrforholdene.
Video: Høst og opbevaring af rodselleri
Modningsdatoer i forskellige regioner i Rusland
Afhængig af de klimatiske egenskaber i regionen vælger gartneren en række selleri for at få en god høst, som har tid til at modnes og vil blive opbevaret i lang tid. I de nordlige regioner i Rusland vælges tidlige sorter af grøntsager til plantning med deres kolde klima og frosne vintre, og afgrøden høstes indtil midten af september.
For Moskva-regionen er det bedre at vælge mellem-tidlige kultursorter, hvis modning vil være 140-150 dage, indsamlingsperioden for dette er omkring begyndelsen af oktober. Sen modningssorter (ca. 200 dage) er egnede til et varmt sydligt klima - de høstes i slutningen af oktober.
Høstværktøjer
For ikke at skade rodafgrøderne, når du graver en afgrøde, er det nødvendigt at vælge de rigtige værktøjer.
Vigtigt! Høst ved at trække ud er kun egnet til engangsbrug af grøntsagen, fordi der under en sådan høst kan rødder beskadiges, hvilket er uacceptabelt ved opbevaring af mad.
De bedste redskaber til høstning af selleri er:
- gafler;
- flad skovl.
Udvælgelse og kvalitetskontrol af frugter
Selleri-frugten skal være solid, uden unødvendige grene og rødder, små formdefekter og små revner, der er helet, er tilladt.
Roden afgrøden bør ikke indeholde bleudslæt, rådne og tegn på tilstedeværelsen af skadedyr.
Frisk opbevaring
Sellerirødder i frisk form opbevares højst en måned.
I køleskabet
For at opbevare produktet i køleskabet skal du gøre følgende:
- Vask grøntsager under rindende vand.
- Tør dem og pak i polyethylen.
- Anbring i grøntsagerummet i køleskabet ved en temperatur på + 3 ° C til + 6 ° C.
Rodafgrøder kan fryses, men så kan de ikke spises rå. Til frysning vaskes de, tørres, skæres i stykker og placeres derefter i en madpose.
I kælderen, kælderen, på balkonen
For at holde produktet så længe som muligt placeres det i et køligt, fugtigt rum:
- på balkonen;
- i kælderen;
- i kælderen.
Til opbevaring skal du tage en trækasse, der er dækket med fugtigt sand til toppen. Grav grøntsager i sandet og dæk toppen af skuffen med klamfilm for at opretholde niveauet af fugtighed. Filmen skal fjernes en gang hver anden dag for at forhindre forfald af frugten som følge af mangel på ilt.
Selleri er nyttigt til menneskers sundhed, fordi det indeholder et maksimum af vitaminer og mineraler, der er vigtige for hele kroppen, så det er værd at tage ansvar for reglerne for dens indsamling og opbevaring.