Mulberry, eller mulberry, træ (Morus) er en løvfladende plante og hører til morbærfamilien. Det har mange populære navne: morbær, morbær eller titina. Frugterne i kulturen er rige på vitaminer og mineraler, spiselige, og også, afhængigt af sorten, malet i hvid, lyserød eller mørk lilla. Det er værd at lære planten at kende nøje og finde ud af, om der er forskelle mellem smagen på lyse og mørke bær.
Beskrivelse af Mulberry bær
I løbet af de sidste 100–150 år har professionelle opdrættere og amatørgartnere avlet frugtbare morbærsorter med lækre bær. Frugterne af morbærtræet er små og ligner i form som hindbær eller brombær - kødfulde spiselige frø.Mulberry modnes gradvist, bær efter bær, over en lang periode (fra 45 til 60 dage) og ikke samtidig.De vokser fra ca. 1 til 3 cm i længden, har en silkeagtig masse uden fibre, hvor frø næsten ikke føles. Næsten umiddelbart efter modning falder frugterne til jorden, så det er så vigtigt at samle til tiden. Ikke kun farven, men også smagen af hvide og sorte morbær er meget forskellige. På grund af den høje koncentration af forskellige næringsstoffer er morbæren meget nyttig for mennesker.
Først og fremmest anbefales det af læger at personer med anæmi. Det høje jernindhold i bær fremmer regenerering af røde blodlegemer, og dette øger igen distributionen af ilt i vigtige væv og systemer i kroppen, hvorved det hjælper med at øge stofskiftet og optimere organernes funktionalitet. Farmakologer bruger aktivt frugterne af morbær til fremstilling af forskellige medicin - normalt som en af ingredienserne.- Den medicinske egenskaber af morbær har en positiv effekt på:
- forbedring af fordøjelsen;
- lavere kolesterol;
- accelereret vægttab;
- normalisering af blodcirkulationen
- metabolisk stimulering;
- knoglebygning;
- øge immuniteten;
- forebyggelse af kræft;
- bremse aldringsprocessen;
- sænke blodtrykket og beskytte øjenes sundhed.
Hvid morbær
Hvert år er træet dækket med mange lyserosa eller hvide små frugter, der har klar, let juice. Deres længde overstiger sjældent 1–1,2 cm. Morbærtræet opbevares dårligt og mister sine nyttige egenskaber bogstaveligt talt tre dage efter høsten. For at forhindre, at dette sker, anbefales det at tørre eller fryse. Ved anvendelse af en af disse metoder bevares ernæringsværdien af bær fuldt ud.Bærene har en meget sød, mild smag, der kan virke noget intetsigende, da det praktisk talt ikke har nogen syreindhold.
Ud over dets vigtigste opgave - at mætte kroppen med nyttige stoffer, er tørring af morbær perfekt som et naturligt sødemiddel til mad. I løbet af en forkølelse vil patienter drage fordel af en friskbrygget varm drink fra tørrede frugter af morbær, da det forårsager rigelig sved og sænker temperaturen.
Sort morbær
Denne variation af kultur er kendetegnet ved større og saftige frugter med en god balance mellem sødme og syre. En behagelig smag giver dig mulighed for at bruge frugterne til tilberedning af alle slags konfekture, desserter og drikkevarer.
Vigtigt! Gartneren skal høste sorte handsker med sorte mulberry i handskerne, da den mørke juice hurtigt pletter huden og efterlader grimme pletter, der er vanskelige at vaske af.
Folk, der dyrker morbæren, skal huske, at høstetiden påvirker smagen. Hvis høsten fjernes fra træet for tidligt, vil frugtmassen være ganske hård, og for højt syreindhold i denne periode vil gøre dem usmagelige, næsten uspiselige.
Hvordan smager mulberry?
Mange forskellige frugter vokser på forskellige kontinenter, og hver af dem har sin egen unikke smag. Denne erklæring gælder for frugterne af morbærtræet, alle, der har festet på dets bær, vil huske sødmen af dens juice for evigt.
Nogle kulturkendere hævder, at frugterne af den sorte morbær efterlader en eftersmag, der ligner grapefrugt i munden, mens andre sammenligner den med blå sorter af vilde druer. Smagen af hvid morbær på grund af dets rigelige sukkerindhold og mangel på syreindhold har nogle ligheder med ikke for sød melonkød.Ved du det De fleste østlige befolkninger betragter morbærtræet som hellig, og dets bark bruges til at fremstille amuletter, der beskytter ejere mod onde besværgelser.
Der er forskelle i smag mellem frugterne af hvide og sorte morbær, men begge kulturtyper er meget nyttige for mennesker. Derfor anbefales det i sommersæsonen at nyde masser af morbær og befæste kroppen med vitaminer og mineraler inden begyndelsen af koldt vejr.