Tomater er måske det mest almindelige produkt i vores køkkener. De indtages frisk, høstes om vinteren. Imidlertid er det ikke mange, der ved, hvordan de skal opbevares korrekt.
Grundlæggende regler for opbevaring af tomater
Tomat er meget modtagelig for ekstreme lys og temperaturer.
For at gemme frugterne så længe som muligt, skal du kende nogle af de spidsfindigheder, der er ved at spare:
- skal du vælge sorter med en tæt hud, de er mindre modtagelige for eksterne faktorer;
- frugt kan ikke vaskes før lægning;
- hvis tomaterne blev samlet sammen med stilke, behøver du ikke at plukke dem af;
- overdrevne grøntsager skal forbruges øjeblikkeligt, de vil ikke stå længe;
- når stilken skal oplagres, skal stammen se op;
- grøntsager har brug for ilt; opbevaring skal være ventileret;
- det bedste temperaturregime i det rum, hvor frugterne er placeret, er fra +8 til +12 ° C, luftfugtighedsindikatorerne er 80%;
- hvis frugterne skal arrangeres i flere lag, genindbringes hver med tykt papir;
- beskytter mod sintring og rådne indblanding af tomater med træflis eller tørvekrumm;
- løg og hvidløg udskiller flygtige, dræbende mikrober, så fælles opbevaring af afgrøder er også forebyggelse af forfald.
Vigtigt! Tør luft, temperatur over + 12 ° С og mangel på ventilation vil gøre tomater til et rynket og smagløst produkt, kødet bliver hårdt og tørt.
Er det muligt at opbevare friske tomater i køleskabet
I køleskab opbevares tomater i ekstreme tilfælde, fordi de under påvirkning af lav temperatur begynder at forringes.
Egnede forhold
Når du placerer det i køleskabet, skal du tage hensyn til modenhedsstadiet: næsten modne grøntsager opbevares længere end overmoden. For at udvide friskheden og smagen indpakkes hver frugt i tykt papir. Temperaturen i køleskabet skal være nul eller ikke højere end + 2 ° С, og fugtigheden - 90-95%. I dette tilfælde skal huden være intakt uden revner og mistænkelige pletter.
I hvilket afsnit i køleskabet kan jeg opbevare
Læg produktet på en hylde til grøntsager og frugter. Samtidig er der ikke lavet mere end et lag, så de øverste tomater ikke tager det nederste lag. Mange mennesker har et spørgsmål: hvorfor kan du ikke efterlade grøntsager i en plastikpose. Svaret er simpelt - der dannes kondens på posens vægge, og overskydende fugt fremkalder ødelæggelse af produktet.
Tomater kan anbringes i fryseren til vinterbrug. Men det skal huskes, at de under afrimning vil være vandige. Sådanne frugter er ikke egnede til salat, de bruges til forberedelse af den første og den anden varme retter.
Opbevaringstid
5-7 dage er det maksimale antal tomater, der opbevares i køleskabet, i hvilket tidsrum frugtmassen holder sin smag. Derefter, med en ændring i dens struktur, begynder spredning af putrefaktive bakterier.
Ved du det Der er en interessant historie om et forsøg på at forgifte den kommende amerikanske præsident George Washington med tomat. Kokken, bestikket af Washingtons fjender, troede oprigtigt, at skålen, han kogte med tomater, var dødbringende giftig.
Tomatopbevaringsfunktioner
Efterlad ofte grønne frugter til modning, de bruges også til høst om vinteren.Der er mange muligheder for behandling og indkøb:
- ryk;
- at tørre;
- marinere;
- sprut;
- til salt;
- knus juice;
- kog pasta og sånt.
Grøn
Grønne grøntsager i størrelse skal nå lidt over halvdelen af størrelsen på en moden frugt. I dette tilfælde vil de vare længere, og risikoen for at visne eller rådne er mindre.
Småfrugtede sorter er ideelt konserveret sammen med grene. Samlet i bunker hænges de op i et tørt, køligt rum.
Den anden mulighed er at lægge det i mesh-kasser eller træ med revner, lagdelt med papir og savsmuld. Sted - glaseret balkon eller isoleret veranda. Spor i containeren giver ventilation.
Hvis du ønsker at få en moden frugt, overføres den krævede mængde tomater til varme - +20 ... + 24 ° С.
Soltørret
På et tørt, mørkt sted opbevares det tørrede produkt i en pose med pergament eller bomuld. Kan anbringes i en plastbeholder og nedkøles, hældes produktet i olivenolie. I fryseren forlades sjældent tørret produkt, fordi det efter afrimning mister farve.
Ved du det I henhold til resultaterne af bioenergi har hver grøntsag sin egen effekt på mennesker. Misbrug af tomater fører for eksempel til angst for tanker og psykologisk disharmoni.
Tørret
Tørrede tomater opbevares ikke ved lave temperaturer. De har brug for et mørkt, tørt sted.
muligheder:
- Læg i en kludpose.
- Anbring i en glasbeholder og dæk med pergament ovenpå.
- Tørrede tomater anbringes i sterile beholdere, krydderier tilsættes til smag og vegetabilsk olie. Luk capronhætten.
Dåse og syltede
Ved konservering og pickling gennemgår varmebehandlingen, garanteres dets sikkerhed desuden af krydderier, så de kan opbevares i kælderen eller kælderen såvel som i pantry. Den vigtigste betingelse er manglen på belysning og fugt.
Svaret på spørgsmålet: er det nødvendigt at sætte køleskabet to gange. Til normal opbevaring er det ikke nødvendigt, men hvis du åbnede krukken og ikke spiste alt indholdet, er det ønskeligt.
Sådan samles og forberedes tomater til langtidsopbevaring
Produktets holdbarhed afhænger af korrekt høst og klargøring.
Grundlæggende regler:
- Frugt skal høstes i et stadium af teknisk modenhed.
- Grønne grøntsager skal være modne.
- Peduncle bør ikke rives af, da det åbne område omkring det er sårbart over for infektion.
- Tomater skal være faste og faste.
- Tomater sorteres, fjerner beskadigede og revner.
Vigtigt! På overfladen af huden på endda hele frugter kan skadelige mikroorganismer være til stede. For at slippe af med dem aftørres tomater med en bomuldspude gennemvædet med stærk alkohol eller alkohol.
Hvad skal man gøre, hvis tomater begynder at blive dårligere
Fra tid til anden skal du inspicere tomaterne for at bemærke tegn på ødelæggelse i tide. Eventuelle pletter, mistænkelige striber og prikker er tegn på sygdommen. Det er også nødvendigt at fjerne frugter, der er for bløde, da de ofte forringes indefra. Uberørte grøntsager efter kontakt med inficerede mennesker har brug for yderligere forarbejdning.
Anvend steriliseringsmetoden:
- Vand i en bred gryde opvarmes til +60 ° C.
- Tomater skal anbringes i vand i 2 minutter.
- Tør derefter grundigt.
- Efter behandling skal du gemme i en anden beholder eller sterilisere den gamle beholder.
