Naturlige juice er fast i kosten for voksne og børn. Gulerodsaft er et af de første steder med hensyn til nyttige egenskaber, og for at få det maksimale udbytte af dets forbrug, skal du vide om de grundlæggende regler for valg af råmaterialekilde og indtagelse af det resulterende produkt. I det følgende beskrives også mulighederne for at lave en sådan drink.

Kemisk sammensætning og kalorieindhold

Til tilberedning af drikken ved hjælp af gulerødder af enhver farve, mens den kemiske sammensætning af produktet varierer lidt. Tabellen viser data om 100 g juice.

Produktet er mættet med ß-karoten, der giver rodafgrøder en lys farve og er en komplet kilde til vitamin A. 100 g gulerodsdrik indeholder:

• 9309 μg ß-karoten;
• 8,5 mg C-vitamin;
• 1,16 mg vitamin E (tocopherol);
• 0,386 mg niacin (kilde til vitamin B3);
• 0,228 mg pantothensyre (B5);
• 0,217 mg pyridoxin (B6);
• 0,092 mg thiamin (vitamin B1);
• Vitaminer K (15,5 μg) og B9 (4 μg).

Den gennemsnitlige ernæringsværdi for en friskpresset drink uden tilsat sukker er 10 kcal pr. 100 g.

Nyttige egenskaber ved gulerodsaft

På grund af dens sammensætning har gulerødder en positiv effekt på mange processer i den menneskelige krop. Tilstedeværelsen af ​​phytoncider giver dig mulighed for effektivt at modvirke virussygdomme, hvilket vil være særlig vigtigt om vinteren. Samtidig er gulerødder meget mere overkommelige end citrusfrugter, der traditionelt bruges til dette formål, og har ikke en skarp smag og lugt som løg og hvidløg.

• Gulerodsaft har også følgende egenskaber:
• understøtter syn, fremskynder cellegenerering;
• god til tænder;
• normaliserer kolesterol;
• påvirker positivt processen med hæmatopoiesis;
• forbedrer appetitten;
• øger den psykologiske tone.

Ved du det Evne til at se med en skarp ændring af lysforholdene — fra lys til skumring, kaldet "skumringssyn." Dets overtrædelse ("natblindhed") forhindrer systematisk indtagelse af gulerødder.

Det er værd at bemærke den positive indvirkning af drikken for kvinder, inklusive dem, der forventer eller ammer.

• En kontrolleret introduktion til en daglig diæt med et sådant produkt giver dig mulighed for:
• normalisere produktionen af ​​kvindelige kønshormoner;
• forbedre sammensætningen af ​​modermælk;
• hjælp i kampen mod infertilitet.

Ved at give en mild effekt på nervesystemet vil gulerodssaft hjælpe børn med at fjerne overexcitation og reducere hyperaktivitet. Det er gulerodsprodukter, der udgør den første lokkning til babyer.

Lavt kalorieindhold kombineret med et stort antal næringsstoffer og en rensende virkning på fordøjelsen gør det pågældende produkt velegnet til at tabe sig.

Skader og mulige kontraindikationer

De aktive komponenter i drikken er muligvis ikke nyttige for alle, og for alvorlige sygdomme er det altid værd at få det nøjagtige råd fra en læge.

• Kontraindikationer for dets anvendelse betragtes normalt:
• mavesår og colitis;
• gastritis med høj surhed;
• diabetes (begrænset anvendelse).

En overdosis af drikken kan føre til sløvhed og døsighed. Effekten af ​​midlertidig gulfarvning af huden er også kendt - carotenoderma.

Hvor ellers bruges gulerodssaft?

Antiseptiske egenskaber bestemte den eksterne anvendelse af produktet til behandling af suppuration og udvendig skade på huden.

Til medicinske formål bruges det:

• at rense leveren;
• til gurgling med angina;
• når man skyller munden med stomatitis og tandkødssygdom.

• Gulerodsaft er en del af mange kosmetik, da den har følgende virkninger på huden:
• fremskynder metaboliske processer;
• forynger væv;
• aktiverer kollagenproduktion og øger elasticiteten;
• fugter;
• lyser ud farve og fjerner alderspletter.

Vigtigt! Kosmetiske hjemmelavede produkter fra gulerødder kan ikke holdes i ansigtet i mere end 20 minutter - ellers kan huden blive farvet.

Produktet tilføjes nærende, fugtgivende og hvidgørende ansigts- og halsmasker, fregne lotions og bruges også til fedtet hårpleje.

Et udvalg af friske og sunde gulerødder

Når du vælger en grøntsag, skal du være opmærksom på dens udseende og om muligt kontrollere rodfrugtens saftighed. Ved hjælp af følgende kriterier kan du finde de mest passende gulerødder på disken:

• rodafgrøden skal være stærk og frisk uden skader og spor af skimmel;
• dannelse af vækster kan indikere både en plantesygdom og et overskud af nitratindhold;
• i nærvær af toppe, bør du ikke tage en grøntsag med meget tæt greener. Sådanne gulerødder kan have en stor kerne, hvori der er mindre juice;
• en gulerod med en stump spids betragtes som sødere end en med en skarp ende;
• orange og røde gulerødder indeholder de største mængder vitamin A, men juice fra en gul, hvid eller lilla grøntsag vil også være fordelagtig.

For at kontrollere saftigheden kan du skrabe rodafgrøderne lidt: fugt vil straks komme ud på et passende sted.

Ved du det Siden begyndelsen af ​​det 21. århundrede er gulerødder blevet rangeret blandt frugter i EU-landene for at fjerne problemet med import af portugisisk gulerodsyltetøj, da loven kun tillod, at frugtprodukter kunne klassificeres som marmelade.

Metoder til fremstilling af gulerodsaft

I gennemsnit fra 1 kg gulerødder kan du få omkring 500 ml juice (afhængigt af det oprindelige produkts saftighed).

Den nemmeste måde at lave en drink på er en speciel juicepresse, der præsenteres i et stort sortiment i husholdningsapparater.

Video: At lave gulerodsaft i en juicepresse

Når du har samlet og tilsluttet maskinen i henhold til instruktionerne, kan du lave juice efter denne algoritme:

1. Rodafgrøder skal vaskes grundigt ved hjælp af mekanisk friktion med en børste. Vækstpunktet bør afskæres.
2. I nærvær af en voksen hud skal den afskæres med en skræl eller skrabes af med en kniv.
3. Skær grøntsager i skiver, hvis størrelse er beskrevet i instruktionerne, der fulgte med maskinen.
4. Installer en beholder til juice, og forbered en ekstra beholder, hvis en stor mængde juice bliver presset.
5. Tænd for maskinen, og ilæg gulerødder med en speciel skubber.

Vigtigt! Den orange kage, der er tilbage efter tilberedning, kan bruges til at tilberede grøntsagsskiver eller bagning, føje til salater og første retter.

Hvis der ikke er nogen separat juicer, kan du også lave juice ved hjælp af en køkkenmølle (foodprocessor) eller en blender. I dette tilfælde er handlingsforløbet anderledes:

1. Produkter fremstilles på samme måde som til en juicer.
2. Gulerødder skal skæres i mellemstore stykker - op til 5 cm.
3. Ved hjælp af dyser skal du tilberede gulerodpuré så finmalet som muligt.
4. Fortynd den tilberedte puré med varmt kogt vand, bland og lad stå i 15-20 minutter.
5. Sil drinken gennem den mindste sigte. Eller du kan skubbe saften ud af puréen ved hjælp af gasbind, som beskrevet i følgende metode.

Med fuldstændig fravær af elektriske apparater kan juice tilberedes ved hjælp af et rivejern og rent gasbind. Til dette skal du også forberede gulerødderne omhyggeligt og derefter udføre følgende trin:

1. Riv gulerødder på det mindste rivejern.
2. Spred 2-3 lag gasbind, og sæt potetmos i midten.
3. Fold gasbinden i en knude, og pres saften med dine hænder over den valgte beholder.

Gulerodsaft går godt med frugtadditiver. Oftest bruges kombinationer med æbler, appelsiner, citroner og abrikoser. Du kan også bruge pressede rødbeder, kål og andre grøntsager.

Hvordan man tager

Mængden af ​​drikke for en voksen kan være op til 3 glas juice om dagen.

For at drage fordel af gulerodssaft skal du følge disse regler:

• drik juice 30 minutter før måltiderne umiddelbart efter presning, på tom mave;
• Det er optimalt at drikke en forfriskende drink om morgenen og ikke om aftenen eller natten;
• Der er adskillige grunde på én gang for at drikke en drink gennem et strå. En skarp virkning af et stort antal aktive komponenter kan overbelaste fordøjelsesorganerne, og på den anden side vil effekten af ​​farvelægningspigmenter på tandemaljen falde.
• for små børn er det bedre at fortynde produktet med kogt vand.

Vigtigt! For at A-vitamin kan absorberes bedre, er en tilsætning af fedt (fortrinsvis af animalsk oprindelse) nødvendig for gulerodsproduktet: Du skal spise en skefuld creme fraiche, smør, tung fløde eller mindst vegetabilsk olie.

Opbevaringsmetoder til hjemmet

Presset gulerodsaft mister hurtigt sine fordelagtige egenskaber på grund af oxidation i friluft. Det anbefales at drikke det straks eller let kølet.

Den færdige drik kan opbevares i køleskabet i en dag. Det kan også bevares. Opvarmning til en høj temperatur fører imidlertid til ødelæggelse af mange nyttige elementer, så denne metode bruges kun med et øget udbytte af grøntsager i dets område.

Et frisk produkt kan fryses, hvis det ikke er muligt at bruge det med det samme. Den største mængde vitaminer vil blive konserveret under hurtig frysning ved –24 ° C.

Gulerodsaft er nyttigt til voksne og børns krop, og dens tilgængelighed og behagelige smag giver dig mulighed for nemt at gå ind i drikken i den daglige diæt.