Hurtige syltede agurker: de bedste opskrifter, trinvis tilberedning med eddike, i en pose, med hvidløg og urter * Vegetabilsk have

Send

For at hurtig, syltede agurker ikke bare kan koges hurtigt, men også appetitvækkende, er der brug for noget kendskab til de mest værdige metoder til accelereret pickling, som vil blive diskuteret senere.

Valg og klargøring af agurker

Hvis pickling af agurkfrugter med det formål at opbevare dem til lang tid om vinteren og foråret foretrækkes syltede agurker, så til hurtig acceleration og deres lige så hurtigt forbrug, er enhver frugt egnet, medmindre de har strikket og henfaldet. Du kan bruge endda overmodne grøntsager, hvorfra det er nok at fjerne en let appetitlig gullig skræl.Skyl frugten grundigt inden pickling. Afhængig af metoden med hurtig acceleration, kan de have deres spidser afskåret og kan være tilbage. Undertiden skæres store agurkeksemplarer langs frugten i to eller i flere dele. Og der er opskrifter, der kræver at skære agurker på tværs af cirkler.

Hvordan man laver øjeblikkede syltede agurker

I øjeblikket er der mange måder at fremskynde tilberedningen af syltede agurkfrugter. Blandt dem er der tidstestede gamle opskrifter, der er basale for nye, hvoraf nogle også har fået popularitet blandt elskere af syltede agurker til en hurtig hånd.

Ved du det Mere end 60 millioner tons agurker produceres årligt på planeten.

En simpel opskrift med eddike, hvidløg og urter

Denne metode er en tidstestet klassiker af accelereret pickling af agurkfrugter.

krydderier (ærter)
10 stk
bordseddike (9%)
80 ml

Agurkfrugter vaskes grundigt.
Derefter placeres de i en beholder i fuld sikkerhed uden afskårne ender.
Hvidløg, der er skåret i form af plader, hældes oven på agurker.
Peberrodrotblader rives i små stykker og placeres også på grøntsager.
Dildparaplyer tilføjes der.
Salt og sukker opløses i kogende vand.
Peber og nelliker tilsættes til den varme opløsning.
Opløsningen koges i 5 minutter.
Derefter hældes eddike i den, og blandingen blandes grundigt.
Den resulterende marinade hældes i en beholder med agurkfrugter, hvorefter blandingen får lov til at afkøle ved stuetemperatur.
Det afkølede produkt anbringes et koldt sted i et kvarter om dagen, hvorefter det er klar til brug.

Ved du det Som anerkendelse af de uomtvistelige gastronomiske kvaliteter af denne grøntsag oprettes ikke kun monumenter i forskellige lande i verdenen, men også den internationale agurkfestival fejres årligt den 27. juli.

I en honningmarinade

æble cider eddike (6%)
50 ml
sennepspulver
0,5 tsk

Salt skal males med honning til en flydende konsistens.
Sennepspulver fortyndet i 1 spsk. Tilsættes blandingen. l. varmt vand.
Derefter hældes eddike, hvorefter blandingen blandes grundigt.
Vaskede agurker tørres med et håndklæde eller servietter og skæres i store langsgående dele, hvorefter de anbringes i en beholder.
Den forberedte marinade hældes i beholderen, den lukkes og anbringes på et koldt sted.
En time senere er produktet klar til brug.

Med sojasovs

Vigtigt! Med hvidløg, der findes i de fleste opskrifter og giver produktet en speciel piquancy, bør du ikke overdrive det, da dets overflod kan reducere den sprøde kvalitet af syltede agurker.

grøn dild
antal kviste i henhold til antallet af agurker
æble cider eddike (6%)
50 ml

Agurkerne, der vaskes og tørres med et serviet, skæres tværs langs frugten, men ikke helt til slut.
Incised agurkfrugter anbringes i en skål og drysses med 1 spsk. bordsalt.
Efter 40 minutter væsken, der dannes i bunden af tanken, drænes, og en dillgren indsættes i hver frugt.
Ringerne med hakket varm peber placeres ovenpå.
Det resterende sukker og salt opløses i kogende vand, hvorefter opløsningen afkøles til stuetemperatur.
Opvarmet i en stegepande med vegetabilsk olie, hældes grøntsager og blandes derefter omhyggeligt i en skål.
Derefter tilsættes sojasovs, hvorefter agurkfrugterne blandes igen.
Eddike tilsættes til den afkølede marinade, hvorefter der hældes grøntsager med denne marinade.
Beholderen med agurker dækkes og henstilles ved stuetemperatur i en dag, hvorefter produktet er klar til brug.

I pakke

bord eller havsalt
1 spsk. l.

Tipene er afskåret fra de vaskede og tørrede frugter.
Agurker skæres i halve langs frugten.
Grønne og hvidløg er finhakket.
Grøntsager anbringes i en plastikpose sammen med hakkede urter og hvidløg.
Der tilsættes salt.
Posen er bundet og rystet kraftigt for at blande ingredienserne jævnt.
Derefter sættes sikkerhedsposen i en anden og anbringes i køleskabet i et kvarter om dagen, hvorefter syltede agurker skal være klar til brug.
Hvis de ikke har nået den ønskede tilstand, kan de stå i køleskabet i et par timer.

Funktioner ved opbevaring af syltede agurker

Normalt indebærer den hurtige tilberedning af syltede agurkfrugter deres relativt hurtige forbrug. Nogle gange opstår der imidlertid situationer, hvor hurtigt kogte syltede agurker har brug for at bevare deres forbrugervilkår i flere dage. Holdbarheden for et sådant produkt afhænger af metoden til dets forberedelse og den kapacitet, hvori det befinder sig.

Uanset om sylteaguren blev brugt i bejdsningen, eller sylteaguren var sylteagent i posen, om den varme sylteagure blev brugt i bejdsningen, eller om det var koldt, var glasbeholderen til produktet eller aluminium - alle disse faktorer påvirker produktets holdbarhed.Men under alle omstændigheder overskrider holdbarheden af sådanne agurker på et køligt sted ikke årtier, da kulden, selv om den hæmmer fermenteringsprocessen, ikke helt stopper det, når der er luft til rådighed. Ikke desto mindre er det muligt at forlænge holdbarheden noget.

For eksempel:

Hvis produktet formodes at opbevares i flere dage, skal du bruge kold saltvand, ikke varmt, når det er picklet, hvilket stimulerer gæringsprocessen.
For at forlænge holdbarheden for syltede frugter behøver de ikke at trimme tipene. Dette forlænger let den tid, som agurker når forbrugernes beredskab til, men forlænger også deres holdbarhed i køleskabet eller kælderen.
Frugter, der marineres i en pose uden saltopløsning, vil beholde deres tilstand længere, hvis mængden af salt reduceres lidt under tilberedningen, og efter tilberedning anbringes de i det koldeste (men ikke i fryseren!) Anbring i køleskabet. Dette vil igen bremse tilberedningsprocessen, men forlænger samtidig deres holdbarhed.

Vigtigt! Selv om syltede agurker når beredskabsstadiet på blot få timer, får de optimal smag og aroma først efter et døgn.

Nyttige tip

Accelereret pickling af agurkfrugter er underlagt visse regler, hvis viden giver dig mulighed for at tilberede et produkt ikke kun hurtigt, men også velsmagende.

Anvendes til pickling af kold marinade forlænger ikke kun holdbarheden for færdige frugter, men forbedrer også deres udseende, samtidig med at naturlige agurkfarver bevares i banken.
Det anbefales at skrælle frugterne med bitterhed, inden de syltede ved hjælp af en skræl.
Den hurtigste måde at marinere opnås ved finhakning af denne grøntsag. Her gælder reglen: jo finere skiver, jo hurtigere er beredskab, men jo kortere holdbarhed.
Det er bedre at sylt agurker i glas eller plastbeholdere, fordi metal, og især aluminium, giver produktet en uønsket eftersmag.
Når du bruger metoden til pickling i en taske, skal du sikre dig, at der er så lidt luft som muligt, hvilket fremskynder bejdseprocessen og forlænger holdbarheden.
Hvis produktet under tilberedning viste sig at være for salt, kan du tilføje et par store skeer sukker i posen med det og ryst det. Efter et par timer vil der ikke være spor af overløbet.

For at spare tid i fremstillingen af accelererede syltede agurker er ikke forbundet med et tab i produktkvalitet, er det nødvendigt at bruge fulde frugter og klart følge opskriften til deres tilberedning.

Send