En af de mest usædvanlige sorter af kartofler er Idaho-sorten, hvorfra de tilbereder en ekstremt populær skål med samme navn over hele verden, bedre kendt i vores land som ”landsbypoteter”. Hvad er det særlige ved denne sort, og hvordan man dyrker den ordentligt, lad os se.
Valgshistorik og beskrivelse
Idaho er en tidlig moden kartoffelsort, der er velegnet til dyrkning i regioner med moderate klimatiske forhold. Efter 60-70 dage modnes kartoffelen helt og er klar til høst. Sorten fik sin popularitet på grund af den store størrelse af frugterne og deres fremragende smagskarakteristika. Frugt er store, regelmæssige rundformede rodgrøntsager, der indeholder en stor mængde stivelse og kulhydrater, hvorfor de er meget nærende.
Ved du det Kartofler kan tilskrives giftige planter. For at forgifte er det nok at spise 1-2 bær, der vokser på stilkene. Desuden betragtes grønne knolde, der indeholder solanin produceret under påvirkning af sollys, også sundhedsskadelige. For at få rus skal du spise omkring 1 kg rå grønne kartofler.
Frugtens farve er beige, kødet koges. Kulturens buske er ret store, spredte, har små blade med en mørkegrøn farve. Sorten er kendetegnet ved høj produktivitet, fra en hektar, underlagt landbrugsteknologi, kan du samle 500-600 centner kartofler. Sortens hjemland betragtes som Amerikas Forenede Stater, hvor kartoffel bruges til at tilberede den traditionelle Idaho-skål, der er populær rundt om i verden.Faktisk er Idaho et af navnene på kartoffelsorten Russet Burbank, hvis forgænger, kaldet Burbank kartoffel, blev avlet i Lunenburg, Massachusetts, i 1870 af Luther Burbank. Lidt senere skabte opdrættere en efterkommer af denne sort med en rødbrun skræl og kaldte den Russet Burbank til ære for gartneropdrætteren.
Fordele og ulemper ved sorten
- Denne sort har adskillige vigtige fordele, herunder:
- tidlig modning;
- præsentation af kartofler, da de har den rigtige, ovale form;
- høj produktivitet;
- modstand mod forskellige lidelser;
- fremragende smagsegenskaber hos frugter, mangel på vandethed i dem;
- bredt anvendelsesområde.
- Kartofler er heller ikke uden nogle ulemper:
- finurlige for opbevaringsbetingelser på grund af den tidlige modning af frugten;
- nøjagtighed over for fugtighed og topdressing.
Smag kvaliteter
Idaho-sorten er vidt brugt til madlavning af pommes frites, chips og kartoffel i en landsby ved spisesteder, fastfood, cafeer osv. Den hører til den bløde art, har en grovkornet, tør struktur, rig, udtalt smag og en vidunderlig aroma . Det er ideelt til potetmos, bagning, stegning.
Ud over høj smag er denne rodafgrøde meget nyttig. Foruden stivelse og kulhydrater inkluderer det fedt, protein, B-vitaminer, askorbinsyre, zink, magnesium, calcium, kobber og selen.
Optimal timing og landing funktioner
Det anbefales at plantes en tidlig voksende Idaho kartoffelkultiv i midten af foråret, når jorden er opvarmet mindst + 4 ° С.
Samtidig er følgende obligatoriske betingelser for plantning af en grøntsag:
- behageligt vejr med en tendens til varmt;
- plante godt spiret og godt opvarmet frø;
- tilstedeværelsen af den nødvendige mængde organisk gødning i jorden, som muliggør konstant jordopvarmning og beskyttelse af livmoderknolde mod frost;
- gennemføre en række aktiviteter, der sigter mod at beskytte buskene.
Dyrkning og pleje
På trods af sin “oversøiske” oprindelse er Idaho kartofler uhøjtidelige i dyrkning og fremragende frugtbærende i overensstemmelse med de vigtigste landbrugsprincipper: vanding, gødning af høj kvalitet, rettidig ukrudt og hilling.
Hilling og løsnelse af jorden
Løsnning af jorden og hillingbuske er nogle af de vigtigste aktiviteter i dyrkning af kartofler. Hilling, dvs. regelmæssig sprinkling af jord til bunden af busken, bidrager til dannelsen af yderligere underjordiske stængler, der tjener til at danne rodafgrøder. Derudover "holder" busken sammen en lignende procedure og forhindrer knolde i at falde fra hinanden.
Hillingforanstaltninger skal udføres mindst to gange om sæsonen:
- den første - når busken bliver 14-16 cm lang;
- sekund - inden blomstringen 3-4 uger efter den første.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5538/image_3796yJcbloJlEr6zypwmB.jpg)
Vanding og gødning
En af de negative faktorer, der påvirker kartoffelvæksten, er tørke. Derfor, med en mangel på nedbør om sommeren, skal rodafgrøden regelmæssigt vandes. Mest af alt har planten brug for hydrering før og under blomstringen. Ved gennemførelse af kunstvandingsforhold skal det huskes, at en plante har brug for ca. 2-3 liter stående, koldt vand.
Når du dyrker kartofler, kan du ikke gøre det uden at befrugte dem. Gødningens volumen og sammensætning skal bestemmes i hvert enkelt tilfælde individuelt ved at analysere jordens sammensætning og også tage hensyn til den gødningsmængde, der er påført under plantningen. Gødning fortyndet i en andel på 1:10 med vand er fremragende til fodring. Hvis jorden indeholder en lav procentdel fosfor, kan du i den forberedte opløsning tilsætte 1,5 spsk. l. superfosfat.
Vigtigt! Erfarne gartnere rådes ikke til at blive for transporteret med topdressing, da overskydende gødning i jorden kan føre til frugter af dårlig kvalitet. For afgrøder er organisk gødning mest værdifuld, især kyllingedråber eller gylle.
Bekæmpelse af skadedyr og sygdomme
Idaho har stærk immunitet og fremragende modstand mod mange lidelser.
Ikke desto mindre, hvis de grundlæggende principper for landbrugsteknologi ikke overholdes, kan det blive påvirket:
- Colorado kartoffelbagge. Den farligste parasit, der skader knolde og vegetative dele. Den formeres hurtigt, har stærk immunitet og er i stand til at rejse store afstande på jagt efter mad. Til bekæmpelse af billen bruges forskellige biologiske produkter og kemikalier. Reduktion af antallet af skadedyr bidrager til rettidig løsning, hilling af jorden og ukrudt af ukrudt.
- smælderlarve. Denne parasit er larven af en nøddeknækker. Han spiser kartoffelknolde, gulerødder og andre vegetabilske afgrøder med glæde. Tråden dannes i knolde gennem huller og små mørke riller på skrællet, hvilket reducerer frugtens æstetik og smag markant. Du kan ødelægge parasitten ved at kombinere flere metoder: behandling med specielle bio- eller kemiske præparater, brug af landbrugsudstyr osv.
- Sort ben- eller bakterierot. Sådanne lidelser udvikler sig ofte med forøget jordfugtighed. Det sorte ben manifesteres i form af gulning og fald af blade, hæmning af udviklingen af busken. Ved bakterierot, vises hvide våde pletter på knolde, hvilket fører til forfald af hele fosteret.
- Kartoffelrot. Sygdommen er en af de mest skadelige, gunstige forhold, som regnes for varmt og fugtigt vejr. Det påvirker rodafgrøder under deres vegetation og opbevaring.
Høstdatoer
Idaho kartofler høstes 60-70 dage efter plantning. Det anbefales ikke at overeksponere knolde i jorden i lang tid, så de ikke mister deres attraktive æstetiske udseende og smag.
Vigtigt! Under ugunstige klimatiske forhold kan sygdommen dræbe op til 25% af afgrøden i en sæson. Uden anvendelse af passende beskyttelsesforanstaltninger, op til 60%.
Rodafgrøder opbevares i trækasser eller andre containere lavet af naturlige materialer og placeres på et tørt, køligt sted med stabile temperaturindikatorer +7 ... + 10 ° С. Lad ikke grøntsager komme i kontakt med fugt eller direkte sollys.
Sådan tilberedes kartofler derhjemme
Landlige stil kartofler eller Idaho er en af de mest populære retter tilberedt af fremtrædende verdens kokke og enkle husmødre. Det har den samme efterspørgsel som pommes frites, men er mindre kalori og mere nyttigt. Mestre forberedelsen af Idaho kartofler er inden for alle, selv en uerfaren kok. Denne skål stegtes ikke med vegetabilsk olie, men bages i en ovn med mange krydderier. For at få en original, velsmagende og sprød skål anbefales det at overholde flere regler:
- pluk rodafgrøder af mellemstørrelse med samme navnesort;
- under bagning skal en beholder med vand installeres på den nederste bageplade, som giver dig mulighed for at bevare et fugtigt klima i ovnen. På denne måde bliver kartoffelen sprød men bliver ikke tør i midten;
- i det indledende trin skal grøntsager bages, indtil de er halvt kogte ved lave temperaturer og derefter maksimalt.
Den originale opskrift. Det involverer kogning af kartoflerne, indtil de er halvt kogte, og derefter bagning yderligere i ovnen.
- Skyl rødderne godt, tør, skåret i lige store terninger.
- Dyp grøntsagerne i kogende, let saltet vand i 10 minutter.
- Stræk stykkerne, afkøl lidt.
- Bland i en separat beholder: hakket hvidløg, olivenolie, sennep, krydderier.
- Bland kogte kartofler med aromatisk dressing.
- Læg stykkerne separat på en bageplade, bages, indtil de er kogte, ved 180 ° i cirka 30-35 minutter.
En sådan sideskål er perfekt til grøntsager, oksekødsteaks, kyllingekoteletter. Kartofler kan også konsumeres separat med hjemmelavede saucer, forbindinger.
Ved du det Kartofler hører til den solanaceous familie, som også inkluderer tomater, aubergine og endda tobak. De er forbundet med næsten identiske blomster, stængler med en ujævn kant og evnen til at akkumulere solanin - et giftigt stof, der er farligt for menneskers sundhed.
Den klassiske opskrift. Det involverer præ-pickling af grøntsagen sammen med skræl i en speciel sammensætning af smør og gurkemeje, hvilket får en fantastisk, meget smuk gylden farve.
krydderier (provence urter)
10 g
- Forbered dressing: tilsæt gurkemeje, salt, tomatpasta, urter, hakket hvidløg, paprika til det smeltede smør. Bland alle ingredienserne godt.
- Skyl kartoflerne, skåret i lige store terninger.
- Dyp stykkerne i 3 minutter i kogende vand, stræk, afkøl let.
- Hæld grøntsagerne med den kogte marinade, lad stå i 25 minutter.
- Læg de syltede kartoffelskiver på en bageplade.
- Bages grøntsager i de første 15 minutter ved en temperatur på 150 ° og derefter ved 200 ° C i yderligere 20 minutter.
Sød og sur sauce eller mør cremet sauce med svampe er perfekt til klar gyldne kartoffelstykker. Denne legendariske opskrift har længe vundet alle verdens gourmeter. Idaho højtydende kartofler kan være din favorit blandt de andre sorter.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5538/image_Gvch2Hpt6AfI1CAUK.jpg)