Mange mennesker er vant til at opfatte spidskommen kun som en aromatisk krydderi, hvilket kan være passende, når man tilbereder en bestemt ret. Egenskaberne ved dette krydderi er imidlertid meget bredere, hvorfor planten ofte bruges til medicinske og endda kosmetiske formål. Hvad der præcist er bemærkelsesværdigt for karvefrugter, hvilke fordele de kan give for kroppen og hvad der skal gøres til dette - læs i denne artikel.
Hvad er karvefrø?
Spidskrum refererer til flerårige eller toårige planter, der danner frø efter modning. De bruges af mennesker til en lang række formål, lige fra madlavning til forbedrede hudtilstande. Blomstringen af små, hvide blomster med fem kronblad kan ses i juni-juli, og frugterne vises ikke tidligere end slutningen af juli, og derefter kun i det andet år, hvor planten dyrkes.
Den mest almindelige mulighed er almindelige karvefrø, selvom der ikke mindre kræves sorte, brune, romerske og koreanske sorter, som ikke er så almindelige. Duften af karvefrø ligner en behagelig blanding af anis og fennikel og passer godt med lugten af kardemomme og andre lignende krydderier. På grund af denne funktion bruges plantefrø til fremstilling af oste, syltede grøntsager, høst bælgplanter og daglig tilberedning af den første og anden kursus.
Ved du det Arkæologer fandt karvefrø under udgravninger af egyptiske grave, og det var i den tid af den gamle egyptiske civilisation, at de første bogstaver med omtale af dette krydderi blev oprettet. Dette betyder, at krydderiet blev brugt af mennesker allerede i 4000 år f.Kr. e.
Kalorieindhold og kemisk sammensætning af planten
Hovedværdien af enhver form for karve er dens rige sammensætning, der indeholder omkring 100 forskellige komponenter.
Find ud af det også
De mest nyttige af dem inkluderer sådanne komponenter:
- lipase;
- flavonoider;
- tocopheroler;
- B-vitaminer (B1, B2, B6, B9);
- alkaloider;
- enzymer;
- tanniner;
- æteriske olier;
- mikro- og makroelementer i form af calcium, magnesium, kobber, zink, jern, fosfor.
Kumminegenskaber
Den rige kemiske sammensætning af planten forklarer dens store helingspotentiale, og derfor vil den i mangel af kontraindikationer for forbruget af krydderier blive en nyttig tilføjelse til enhver skål. For at verificere dette, skal du bare se på listen over fordele og mulige ulemper ved kummefrø.
Fordele og helbredende egenskaber
Med korrekt fremstilling af råmaterialer og deres kompetente kombination med andre ingredienser kan spidskommen bruges til at behandle en række sygdomme, og med godkendelse af læger er der fremstillet mange farmaceutiske lægemidler baseret på det.
- Sådanne formuleringer kan bruges af dem, der lider af følgende problemer:
- forstyrrelse i fordøjelseskanalen og aktivering af gæring i maven (undtagen alvorlige sygdomme med åbenlyse kontraindikationer);
- problemer med søvn og nervesystem;
- overbelastning i blæren eller øget hævelse på grund af andre årsager;
- bronkospasme og tør hoste, med begrænset tilbagetrækning af sputum;
- krænkelser af den normale funktion af forplantningssystemet;
- begrænset spyt og relaterede problemer (for eksempel udseendet af dårlig ånde).
Vigtigt! Frugtopsamling til efterfølgende medicinsk brug bør udføres om morgenen eller efter solnedgang, hvilket forhindrer, at de mest egnede, modne prøver i centrale paraplyer kasseres.
Derudover har populære plantesorter (almindelig og sort spidskommen) fremragende antioxidantegenskaber, hvilket reducerer surhedsgraden i maven. Sort spisskumolie anbefales til progressiv multipel sklerose.
Skader og kontraindikationer
I de fleste tilfælde tolereres produkter og medicin med karvefrø godt af mennesker, men i nogle situationer er individuel krydderintolerance og andre bivirkninger fra dens anvendelse mulig i forbindelse med ignorering af eksisterende kontraindikationer.
- Så brug ikke frø og planteekstrakt til dem, der:
- syg af et mavesår (mave og tolvfingertarmen), især i det akutte stadium;
- har gallesten;
- lider af diabetes;
- gennemgik operation for at erstatte organer;
- har en tendens til thrombophlebitis og thrombosis.
Derudover er effekten af karvefrø på hjertets funktion ikke blevet undersøgt fuldt ud, derfor er det bedre for ikke at bruge krydderi til mennesker, der har alvorlige sygdomme i dette organ eller har overlevet et hjerteanfald for at forhindre mulige uønskede konsekvenser. Gravide kvinder og ammende mødre kan konsumere dette krydderi, men kun i moderation og i fravær af andre kontraindikationer.
Kumminansøgning
Oftest bruges karve til kulinariske formål, men planten findes ofte i medicin og endda kosmetiske produkter til hud- og hårpleje. I hvert af disse tilfælde er der grunde og metoder til at bruge krydderiet, som du bør vide om, før du bruger det.
I madlavning
Til tilberedning af forskellige retter og konservering er de sædvanlige, sorte og brune karvevarianter bedst egnede, de har en lidt bitter smag med en tær eftersmag. I aromaen af krydderi kan du lugte lugterne fra flere andre krydderier på én gang: sort peber, muskatnød og endda jordbær, og i orientalsk køkken erstatter karvefrø ofte varm peber og virker mere forsigtigt på fordøjelsessystemet.
Vigtigt! Hvis du steger karvefrø i en gryde inden brug (1-2 minutter er nok), åbner krydderiets aroma med større kraft, hvilket forklares ved en mere aktiv frigivelse af essentielle olier, når den udsættes for varme.
Nogle gange tilsættes sort spisskummen (præsenteret i form af små sesamfrø) til tærter, korn, grøntsags- og kødretter, og kan også brygge te, tilberede decoctions, give øl og vodka. Supper, okroshki og karvefrø med kummefrø har altid en attraktiv aroma og kan blive en usædvanlig tilføjelse til ethvert bord.
Almindelige karvefrø er en fremragende ingrediens i saltning af grøntsager, konservering og pickling og ikke kun grøntsager, men også kødprodukter (for eksempel tilsættes det corned beef fra svinekød eller hakket kød).
Derudover nyder karvekvass, kendt som et godt profylaktisk mod forkølelse og virale lidelser, en betydelig popularitet.En sund voksen kan indtage absolut ethvert skål og drikke baseret på den beskrevne plante, men børn, gravide og ammende kvinder skal omhyggeligt vælge dem og forsøge at vende fokus kun på fødevarer med et lavt krydderiindhold. Med den doserede anvendelse er risikoen for uønskede bivirkninger minimal.
I folkemedicin
I folkelig og traditionel medicin bruges spidskommen som en effektiv choleretisk, smertestillende, antispasmodisk og krampestillende med en god antiseptisk virkning. Krydderi kan hjælpe med nyresygdomme og urinforstyrrelser, men kun hvis problemet ikke er kendetegnet ved tilstedeværelsen af store sten i disse organer. Plantefrø vil være lige så nyttigt ved forkølelse, astma og endda seksuelle lidelser, til fjernelse af hvilke de tilbereder infusioner fra knust rod.
Ved du det De helbredende egenskaber ved sort spisskummenolie er nævnt i Koranen. Profeten Muhammed kaldte ham en kur mod alle sygdomme (undtagen død), og derfor tilbeder de i dag muslimske lande dette produkt.
Hvis der er en krænkelse af gennemstrømningen i galdekanalen, er det passende at bruge en infusion (ikke tinktur) af frø, hvilket markant forbedrer fordøjelsesprocesserne og hjælper med at fjerne slim fra bronkierne. Gode hjælpeingredienser i dette tilfælde vil være ingefærrød, kanel og citronsaft, som efter blanding hældes kogende vand og insisterer i mindst 2-3 timer.
En afkogning af 2 teskefulde karvefrø og 400 ml vand hjælper med at øge amning hos ammende kvinder, og når man kombinerer planteolie med honning, er det muligt at reducere flatulens og endda hos børn. Den nemmeste mulighed for at lave en helbredende drink baseret på karvefrø er et afkog på 1 spsk. spiseskefulde frø og 1 kop vand, kogt over svag varme i 5 minutter. Det færdige produkt vil hjælpe med at slippe af med de akkumulerede gasser og lindre smerten i maven forbundet med flatulens.
Til mastitis tilberedes varme kager ud fra knuste karvefrø, for hvis effektivitet hovedbestanddelen skal blandes med friske pebermynseblade og rugmel, hvorefter den resulterende sammensætning dampes med vand og skaber kager, der påføres brystet en gang dagligt (helst natten). Lotions af kumminolie kan bruges til gigt og reumatoid smerte, hvilket i betydelig grad lindrer ubehaget forbundet med sygdomme.
Krydderi er også effektivt til behandling af forkølelse, især hvis de ledsages af en løbende næse og snerpet næse. Dråber fra frøene fra sort spisskummen og vegetabilsk olie stegt og malet i en kaffekværn vil hjælpe med at lette vejrtrækningen. Et sådant værktøj er imidlertid ikke egnet til alle, derfor skal du først sikre dig, at kroppen reagerer på spidskommen for at forhindre en allergisk reaktion.
I kosmetologi
Til kosmetiske formål bruges karvefrøolie hovedsageligt, både af den sorte sort og af den fælles plante. I sin rene form er det et fremragende middel mod forskellige hudproblemer, især acne, psoriasis og dermatitis af forskellig oprindelse.
Vigtigt! For at øge den positive virkning af karvefrø på hudens og hårgrænsen i kroppen, er det værd at kombinere dets eksterne brug med indtagelse. Dog med det mindste ubehag, rødme eller kløe i huden, bliver du nødt til at opgive forbedringen af udseendet på denne måde.
Regelmæssig anvendelse af sammensætningen på beskadigede områder af huden bidrager til deres hurtige regenerering, da dens bestanddele har sårheling og antiinflammatoriske virkninger. Nogle kvinder bruger karveprodukter i kampen mod rynker og aldrende hud, men før de påføres dette produkt i form af masker eller komprimerer, er det værd at rense dit ansigt fra kosmetik og andre forurenende stoffer.
Hjælpekomponenter i dette tilfælde er jojobaolie, mandel, oliven og en skrælmaske kan tilberedes af karveolie, havregryn, honning og æggeblomme. Derudover eliminerer karvefrøolie opløst i koldt vand perfekt hævelse i ansigtet, for hvilket 15-20 dråber af stoffet skal blandes med et halvt glas ren væske. Rensning og forfriskning af huden på denne måde opnår et strålende og sundt udseende.
Karvefrøolie vil være lige så nyttig til svækket og overdreven tørt hår, fordi håret ved regelmæssig brug af masker bliver mere blankt og glat. Du kan købe produktet på ethvert apotek, især da det i dag leveres i behagelige flasker med en dispenser. Den nemmeste måde at bruge karve til kosmetiske formål er at tilføje olie til standardprodukter til hår og kropspleje: 5-10 dråber af en olieagtig sammensætning er normalt nok til en lille flaske (op til 100 ml).
Opbevaringsmetoder
Egenskaber og opbevaringsbetingelser for karvefrø afhænger af dens type. Hvis vi taler om tørre frø, skal de hældes i en ren kludpose eller desinficeret krukke med et hermetisk lukket låg. Det er ønskeligt at indeholde planteolie i en glasbeholder af mørkt materiale og placere den friske rod i en kælder eller køleskab.
Under alle omstændigheder bør sollys ikke falde ind på arbejdsemnets opbevaringssted, og det anbefales at holde temperaturindikatorer på + 10 ... + 15 ° C for olie og ikke over + 25 ° C for tørre frø. Holdbarheden er fra flere måneder til tre år, hvilket igen afhænger af produkttypen.
Kummin er en god løsning til at berige kroppen med nyttige stoffer og eliminere eksisterende problemer med indre organer eller hud, men du skal aldrig glemme en følelse af proportioner, så start med at bruge olie eller frøene fra de laveste doser, gradvist bringe dem til de krævede værdier (højst 2 g pr. dag for en voksen).