At kende procentdelen af vand i frugt og grønsager er meget vigtigere end tomgang nysgerrighed. I henhold til medicinsk forskning optager vi 20% af den obligatoriske daglige indtagelse af væsker fra frugt og grøntsager. Og dette er ikke kun vand, men en struktureret væske mættet med nyttige biologisk aktive stoffer. Og dette er en god grund til at undersøge den kemiske sammensætning af frugter og grøntsager.
Gulerøddernes kemiske sammensætning
Gulerødder er en af de vigtigste rodafgrøder i den menneskelige diæt, rig på biologisk aktive forbindelser såsom carotenoider og fiber. Det har mange nyttige egenskaber for kroppen: det reducerer risikoen for at udvikle kræft, reducerer risikoen for hjerte-kar-sygdomme, forbedrer øjenes sundhed og hjælper med at reducere vægten. Rodafgrøderne er i stand til at understøtte en bred vifte af kropssystemer.
Vigtigt! Rå gulerødder indeholder ca. 3% beta-caroten, men hvis rodafgrøden opvarmes, vil dens indhold stige til 40%. Hvis du har brug for at korrigere dit syn, skal rodafgrøden behandles termisk.
Næringsværdien af rodafgrøderne inkluderer:
- 41 kcal (produktet betragtes som lavt kalorieindhold);
- 88% vand;
- 0,9 g protein;
- 9,6 g kulhydrater;
- 4,7 g sukker;
- 2,8 g fiber;
- 0,2 g fedt.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5460/image_OuHk5zbh6SbGKbb4.jpg)
Når du forbruger færre kalorier for at tabe sig, reducerer det mængden af næringsstoffer, der forbruges. Fordelen ved grøntsager er, at antallet af kalorier reduceres, men mængden af nyttige biologisk aktive stoffer i kosten bevares. Således taber du dig uden at gå på kompromis med helbredet.
Ved du det Den første gulerod, som folk kendte, var hvid. Og orange blev relativt for nylig modtaget af hollandske opdrættere og blev dedikeret til det herskende kongedynasti.
Gulerod er en rig kilde til vitaminer og mineraler og indeholder (pr. 100 g produkt):
- calcium - 34 mg;
- jern - 0,4 mg;
- fosfor - 25 mg;
- natrium - 40 mg;
- kalium - 240 mg;
- magnesium - 9 mg;
- kobber - 0,02 mg;
- zink - 0,2 mg;
- carotener - 5,33 mg;
- thiamin - 0,04 mg;
- riboflavin - 0,02 mg;
- niacin - 0,2 mg;
- C-vitamin - 4 mg.
Hvor meget procent består gulerod af vand
Næsten alle grøntsager indeholder ca. 90% vand. Så i agurker er det 96%, og dette er den maksimale mulige mængde. Men gulerødder er meget mere beskedne - i det kun 88% væske. Men dette er ikke overraskende i betragtning af dens densitet.
Vigtigt! Nogle vitaminer findes i gulerødder, såsom A-vitamin — fedtopløseligt. De absorberes kun, hvis de indtages med fedt. Det kan for eksempel være en gulerodssalat med vegetabilsk olie eller creme fraiche.
Vandet af vand for enhver organisme er vanskeligt at overvurdere. Den menneskelige krop er 65% væske. Vand er involveret i reguleringen af kropstemperatur, er en bærer for næringsstoffer, er involveret i bloddannelse, beskytter hjernen og blødgør leddene..
Et fald i mængden af vand i kroppen med 2% reducerer muskelmasse og udholdenhed. Under normale forhold har kvinder brug for 2,7 liter væske om dagen, og mænd - 3,7 liter. På samme tid kan en del af den krævede væske introduceres i form af grøntsager og frugter, herunder gulerødder.
Hvordan kan du uafhængigt finde ud af, hvor meget vand der er i gulerødder
Selvfølgelig kan du altid finde ud af dig selv, hvor meget væske der var i den friske rodafgrøde, fordi den har vægt og volumen. Når produktet er dehydreret (tørring) til tørstof, opnås nettovægten af det tørre produkt. Hvis du først måler vægten af friske gulerødder og derefter dens vægt, men i tør tilstand, vil forskellen mellem disse værdier give os en idé om, hvor meget vand der er indeholdt i friske rodafgrøder.
Ved du det De tyngste gulerødder blev præsenteret på en udstilling i Minnesota (USA) i 2017. Hun vejede 10,17 kg og blev opdrættet af en landmand ved navn Christopher Qually.
Lær mere om væske- og næringsindholdet i grøntsager og genopfyld din vand- og vitaminbalance. Dette vil hjælpe dig med at føle dig sundere og mere robust.