Persille betragtes som et af de mest populære krydderier i madlavning. For nylig er den krøllede variation af persille blevet anført som en afgrøde, der indeholder potente narkotiske komponenter og giftstoffer. Er en haveplante virkelig en medikamentholdig, og er der nogen fordel ved den? Senere i artiklen.
Beskrivelse og kemisk sammensætning af persille
Krøllet persille er en toårig urteagtig kultur af paraplyfamilien, hvis naturlige levesteder er kysten af Middelhavet. Planten i det første vækstår danner en roset af krøllede, cirrus blade af grøn farve med en skinnende overflade. I det andet år med vækst vises en blomsterbærende stilk, hvis højde kan nå op til 1 m. Under blomstringen samles småstore hvidgrønne blomster på afgrøden, samlet i paraplyblomsterstande.
Mangfoldigheden af krøllet persille er kendt for menneskeheden siden det 6. århundrede, da det først blev opdaget af indbyggerne i Middelhavskysten og begyndte at blive brugt til at forbedre smagen og aromaen i forskellige retter. Det er værd at bemærke, at jeg først kunne lide den krydret urt ikke for sin smag, men for dens originale udseende og specifikke lugt. Takket være et sådant usædvanligt udseende blev denne persille med succes brugt til dekoration af blomsterbed, forhave, parker osv.
Ved du det 100 g persille indeholder 2 daglige normer for vitamin A, der er ansvarlig for ungdommen i kroppen og forebyggelse af for tidlig aldring.
Persille er almindeligt kendt ikke kun som et duftende krydderi, men også som en medicinalplantebrugt i traditionel medicin til behandling af mange sygdomme. Dets høje helbredende egenskaber forklares med dens rige kemiske sammensætning.
Grøntområdet i denne krydret urt indeholder:
- vitaminer - gruppe B, A, E, PP, ascorbinsyre;
- mineraler - kalium, calcium, jern, magnesium, fosfor;
- flavonoider;
- pektinkomponenter;
- æteriske olier.
Roden af planten er rig på unikke æteriske olier.der inkluderer apiol, minsoli, caroten, retinol, apigenin. Sammensætningen af persillefrø er repræsenteret af essentielle olier, flavonoider, fedtolier og glykosider.
Sorter af krøllet persille
Der er et dusin sorter af denne type grønne planter, der dyrkes af husholdningsgartnere. Følgende sorter af krøllet persille er blandt de mest populære.
"Kucheryavets"
"Kucheryavets" - en række krøllet persille, der er kendetegnet ved fremragende frostbestandighed, modstand mod mange lidelser og skadedyr. Planten hører til afgrøder med en middel tidlig modenhed. Den vegetative periode er 50-60 dage efter såning af frø.
Sorten kendetegnes ved store, bølgede blade af mættet grøn farve og voluminøse buske.. Dets særegenhed er, at blade og stængler er i stand til at opretholde værdifulde egenskaber og en behagelig aroma i lang tid. Det samme gælder planten i form af tørret krydderi - den mister ikke sin karakteristiske lugt og behagelige smag i flere måneder.
Mooskrause 2
“Mooskrause 2” hører til kategorien mellemmodne planter med en vegetationsperiode på 65-70 dage. Sorten blev opdrættet fra Tyskland. Krydret græs kendetegnes ved dets ekstremt smukke udseende - med en temmelig kompakt, let spredt rosette af bølgede blade i lysegrøn farve. Planten har en vidunderlig stærk aroma og høj dekorativitet.
Vigtigt! Det anbefales at spise grøntsager af sorten Mooskrause 2, når bladhøjden er mindst 10-12 cm.
En af de største fordele ved Mooskrause 2-sorten er dens høje modstand mod tørke, evnen til at tolerere lave temperaturer og modstand mod mange sygdomme. På det kulinariske felt betragtes denne plante meget som en befæstet, duftende, velsmagende og sund krydderi.
Nyttige og skadelige egenskaber ved krøllet persille
Den rige kemiske sammensætning af krøllet græs bestemmer en bred vifte af dets fordelagtige egenskaber, der positivt påvirker den menneskelige krop.
- Regelmæssigt forbrug af denne greener giver dig mulighed for at:
- Normaliser fordøjelseskanalen. På grund af den milde afførende virkning gør krydderi det muligt at eliminere forstoppelse, etablere arbejdet i mave-tarmkanalen og forbedre metaboliske processer.
- Forbedre funktionen af kønsorganet og urinvejene. Æteriske olier i planten har vanddrivende egenskaber, som gør det muligt at bruge den til sygdomme i blære-, nyre- og leverlidelser.
- At normalisere arbejdet i det kardiovaskulære system. Brug af duftende greener forbedrer hjertefunktionen markant, reducerer overbelastning og hjælper med hjerteødem.
- Stimulere gastrisk sekretion, reducer gasdannelse i tarmen, stimuler appetitten.
- Styrke blodkar og kapillærer, forbedrer blodsammensætningen, påvirker bloddannelsen positivt.
- Forbedre synet, gendan den visuelle funktion.
- Rens kroppen for skadelige stoffer og toksiner, afhjælp symptomer på forgiftning.
- Fremskynd metaboliske processer, hvorved du sparer dig for et par ekstra pund.
Ved du det Persille i store mængder indeholder en unik aminosyre - histidin, som ikke produceres af den menneskelige krop. Dette stof fremmer vævsvækst og -reparation.. Histidin skal fås fra mad, og det er urter, der betragtes som den mest værdifulde leverandør af denne aminosyre.
På grund af det høje indhold af askorbinsyre styrker dette greener immunsystemet, øger kroppens beskyttende funktioner og hjælper med at bekæmpe vira og bakterier.. Det har en markant antiinflammatorisk, antibakteriel, anti-aldrende, koleretisk, beroligende virkning. Persille har en gavnlig virkning på seksuel funktion, øger mandlig styrke, regulerer menstruationscyklussen, forbedrer libido.
Derudover bruges planten med succes i folkekosmetologi til at fugtige, forynge, stramme, hvide og rense huden for at slippe af med betændelse og acne, regenerere og forny huden.
Sammen med en bred vifte af nyttige egenskaber kan krydret greener i nogle tilfælde skade den menneskelige krop.
- Med forsigtighed bør planten tages:
- gravid - det kan provokere en sammentrækning af livmoderen;
- med nefritis og nyresygdom i det akutte stadium;
- ved akut betændelse i blæren - på grund af den vanddrivende virkning øger den belastningen på systemets organer.
Er persille en medicinholdig plante?
For nylig er krøllet persille inkluderet på listen over medikamentholdige planter. Det skal dog bemærkes, at ikke al persille var inkluderet på denne liste, men kun dens frugter - frø, hvorfra der fremstilles en særlig olie med narkotiske egenskaber. Naturligvis er planten i sig selv ikke et lægemiddel, men samtidig fungerer den som et råmateriale til fremstilling af olie, der er farlig for menneskers sundhed.
Ekspertrådgivning
På trods af det faktum, at frøene af krydret græs anerkendes af Rospotrebnadzor som et stofholdigt stof, er kultiveringen af afgrøden i dag ikke ulovlig. Derfor kan enhver gartner frø krøllede spirer i haven.
Persille er et meget nyttigt, stærkt vitaminiseret green, som ikke kun er muligt, men også skal konsumeres regelmæssigt. Det bringer ubestridelige fordele for den menneskelige krop, og er samtidig let at dyrke og pleje.
Hvis det ønskes, kan enhver vokse grønt på hans vindueskarmen. I dette tilfælde kan du ikke kun anvende den grønne masse, men også rod, stængler og også frøene fra planten. Imidlertid rådgiver eksperter om nødvendigt at forberede et afkog eller infusion baseret på frø, at bruge frømaterialet fra almindelig persille og ikke krøllet.
Vigtigt! Kun gartneren, der beskæftiger sig med massedyrkning af krydderier for at få et stort antal frø, kan holdes kriminelt ansvarlig for at dyrke dette grønne område.
Så krøllet persille er en overkommelig og helbredende krydret urt, der kan blive et uundværligt værktøj inden for kulinariske, kosmetiske og traditionelle medicinske felter. Den unikke kemiske sammensætning af planten, enkel pleje af afgrøder og let at dyrke kultivering gør dette krydderi til en velkommen gæst i haven til enhver huslig sommerboer.