Længden på løg hos skaller kan være ret lang under de rette temperaturforhold og fugtighed; der er mange traditionelle måder at skabe bundter eller lægge i kasser på, hvilket giver dig mulighed for at holde produktet i tør tilstand og forlænge dets levetid. I denne artikel vil vi imidlertid tale om, hvordan man opbevarer skrælede rodafgrøder, om der er forskelle fra den traditionelle metode, og på hvilke måder du kan spare det længere, før du spiser.
Kan skrælede løg opbevares
En skrellet løg kan forblive i tilberedningsprocessen i køkkenet, og denne situation er ikke ualmindelig. Uden en skræl kan den ikke opbevares i lang tid uden en beholder eller særlig behandling, da den hurtigt kan visne og miste sine nyttige egenskaber. Du kan dog forlænge levetiden for et raffineret produkt ved at følge visse regler og råd fra erfarne husmødre.
Sådan klargøres skrællede løg korrekt til opbevaring
For at bevare alle fordelene ved grøntsagen skal du udføre følgende trin:
- Vask alle skrælede løghoveder under rindende vand, og fold dem derefter i en beholder med koldt vand.
- Sæt beholderen med vand og løg i køleskabet, og skift væske i frisk hver 2. dag.
- Som beholder kan du bruge en plastikpose, som også fyldes hver anden dag med frisk vand.
Metoder til opbevaring af skrælede løg
Der er mange måder at holde den løgfri pære i køleskabet uden at miste sin fordel.
For at gøre dette kan du bruge:
- et køleskab;
- fryser;
- tørretumbler.
Vigtigt! Årsagen til, at du ikke kan forlade den flåede pære ved stuetemperatur, er produktets evne til at akkumulere skadelige stoffer fra luften og andre grøntsager, der er gemt i nabolaget. Samtidig mister løg vitaminer, aroma og ændrer dens struktur.
I køleskabet
Du kan opbevare skrællede løg i køleskabet på flere måder:
- Hvis du planlægger kortvarig opbevaring, kan du sende den i en tæt lukket plastbeholder.
- Pærer kan opbevares i en beholder med vand, forudsat at væsken skiftes regelmæssigt hver par dage, hvis opbevaringsperioden planlægges at være længere, for eksempel flere uger.
- Resterne af en lille mængde af produktet kan indpakkes med fastfilm og også sendes til køleskabet. I denne form mister det ikke sine egenskaber inden for 3-5 dage.
- Du kan smøre den afskårne halvdel af løgen med fedt eller olie og derefter sende den til et køligt sted.
- Løgen kan lægges på en tallerken med salt, men den skal opbevares i dette tilfælde ikke mere end en uge.
- Løg kan syltes. Til marinaden skal du tage lidt salt, sukker og æble cider eddike og skære produktet i ringe. Marinaden skal hældes på bunden af beholderen, og efter at den hakkede løg er lagt, lukkes den hermetisk og sendes til hylden i køleskabet, hvor den kan opbevares i op til 1 måned.
I fryseren
Til opbevaring i en fryser anbefales det at finhugge løg, hvorefter produktet lægges på tavlerne i et tyndt lag. I denne form sendes det til fryseren, og efter at løgene er helt frossne, pakkes de i lynlåseposer, hvorved luft fjernes fra polyethylenbeholdere.
Vigtigt! Du kan ikke fryse løg igen, for da mister den sin smag og de fleste af de nyttige ingredienser. For nemheds skyld pakkes produktet i små portioner i fryseren.
For at bruge det frosne emne behøver du ikke bruge tid på at afrime det; du kan straks bruge grøntsagen til madlavning. Ikke kun frisk mad kan fryses. Den skrællede rodafgrøde, der udsættes for passivering, sendes også til fryseren som det originale emne.
I tørret form
Denne metode giver dig mulighed for at spare maksimale fordele, og dens fordel er bekvemmeligheden ved opbevaring. Tørrede løg kan opbevares i lang tid, derudover reduceres volumen af produktet med 10-15 gange, hvilket gør det muligt at folde det ind i en ret kompakt beholder.
Ved du det Løg er sødere end æbler og pærer, det er nøjagtigt hvad forskerne siger, ifølge undersøgelser, hvor indholdet af naturlige sukkerarter i pæren overstiger 6%. Du kan føle denne smag efter passivering, når ætsende stoffer fordamper fra produktet.
Til tørring kan du bruge:
- elektrisk tørretumbler;
- ovn i ovnen.
I processen med at fremstille produktet på denne måde skal man tage hensyn til det faktum, at løgen udsender en tilstrækkelig stærk, ubehagelig lugt, som børn eller mennesker med følsomme slimhinder muligvis ikke kan lide. Så den elektriske tørretumbler kan flyttes til en balkon eller placeres på gaden, eller du kan tænde hætten i køkkenet for at forbedre ventilation og fjerne skarp lugt.
Forberedelse inden tørring involverer:
- Skæring i små stykker.
- Layout af skiver i et tyndt lag på bakkerne til tørretumbleren eller ovnens bagplade.
- Tørring ved temperaturforhold +40 ... + 50 ° C
Under tørringsprocessen skal produktet blandes, så det ikke klæber til overfladen af bakken. Det viser sig at tørre fuldstændigt løg efter 3-4 timer, hvorefter det skal sendes til containere, hvor det vil være beskyttet mod fugt.
Til disse formål kan du bruge glasskruer, lærredsposer, polyethylen med lynlås. For at fremskynde tørreprocessen kan du forskylle løg med kogende vand, derefter tørre den i ovnen ved en temperatur på +60 ... + 70 ° C og derefter sænke ovnens opvarmningsniveau og fortsætte med at tørre produktet, indtil fugtigheden fordamper helt.
Opbevaringstid for skrælede løg
En skrællet grøntsag, hvis den er skåret og ikke brugt, kan opbevares ved stuetemperatur i højst en dag. Hvis løgen er hakket og ikke har gennemgået nogen varmebehandling, vil den være nyttig ikke længere end 12 timer.
Hvis løgskallet er blevet fjernet, og produktet forlades uden dets naturlige, beskyttende skal, skal det bruges så hurtigt som muligt for at få alle fordelene eller opbevares korrekt efter anvisningerne ovenfor.
