Næsten alle elsker søde og saftige vandmeloner. Men få mennesker ved, at vandmelonfrø også ikke kun er spiselige, men velsmagende og sunde. Denne artikel fortæller dig, hvad deres fordele er, og hvordan man tilbereder dem til senere forbrug.
Kemisk sammensætning og kalorieindhold
Vandmelonfrø er meget nyttige for alle mennesker, hvis der ikke er individuelle kontraindikationer: mænd og kvinder, atleter og mennesker, der beskæftiger sig med intellektuelt arbejde. Vandmelonfrøens mange fordelagtige egenskaber forklares ved deres unikke kemiske sammensætning, som vises i nedenstående tabel.
Næringsværdi på 100 g tørrede frø (g / daglig hastighed):
- kalorieindhold - 557–600 kcal
- proteiner - 28,3 g / 61%
- fedt - 47,4 g / ca. 80%
- kulhydrater - 15,3 g / 6,1%
- fedtsyrer - 9,78-11 g
- aske - op til 4 g
- vand - op til 5 g
Vitaminer (mg / dag): | Mineraler (mg / daglig sats): |
|
|
Er det muligt at spise vandmelonfrø?
Det er ikke værd at spise frø med rød vandmelonmasse. I store mængder kan de forårsage tarmens ubehag. Og hvis du forbereder dem - skyll og tør, er fordelene ved dem simpelthen uvurderlige. Desuden findes vitaminer og mineraler, der er anført ovenfor, ikke kun i frøens kerne, men også i dens hårde skal.
Video: Fordelene ved vandmelonfrø
- Nyttige elementer indeholdt i frø af vandmelon påvirker positivt visse organer, kropssystemer og deres funktioner. For eksempel:
- aminosyrer arginin og citrulline forbedrer hjertefunktionen, regulerer blodtrykket, reducerer risikoen for koronar sygdom og åreforkalkning, citrulin hjælper atleter med at være mere modstandsdygtige, da det mætter cellerne med ilt, hvilket er godt for mænds helbred;
- glutaminsyre og lysin forbedrer hjernefunktionen, hjælper med at koncentrere sig, reducere træthed fra mentalt arbejde;
- umættede fedtsyrer reducerer tilstedeværelsen af kolesterol i blodet, og især Omega-6 kan sænke højt blodtryk;
- nikotinsyre (B3) sænker også niveauet for dårligt kolesterol, forbedrer fordøjelsen, forbedrer hudtilstanden og nervesystemets funktion;
- andre B-vitaminer er involveret i at få energi fra mad;
- magnesium normaliserer blodsukker og blodtryk, nødvendigt for normal metabolisme;
- zink styrker immunforsvaret, forbedrer tilstanden i hår og hud, stimulerer fordøjelsen;
- jern er nødvendigt for dannelse af røde blodlegemer, forhindrer udvikling af anæmi;
- hemicellulose eller halvfiber er vigtig for fordøjelseskanalen, renser tarmene forsigtigt fra toksiner;
- pektin fjerner tungmetaller, toksiner og radioaktive stoffer fra kroppen.
At dømme ud fra ovenstående liste er at spise vandmelonfrø ikke kun muligt, men også nødvendigt. I østlige lande har dette været kendt i lang tid. For eksempel betragtes vandmelonfrø som krydderier i Kina og sælges i butikker som almindelig mad. Og i Afrika er de essentielle ingredienser i mange supper og saucer og bruges til at fortykte dem.
Hvad er fordelene ved stegt vandmelonfrø
Et vigtigt træk ved vandmelonfrø er, at de ikke mister deres gavnlige egenskaber under varmebehandling. Dette betyder, at stegte frø forbliver lige så værdifulde i ernæringsmæssige vilkår som rå frø.
- Følgende egenskaber er nyttige egenskaber ved vandmelonfrø:
- antibakteriel og antifungal;
- smertestillende og antiseptisk middel;
- afføringsmiddel og vanddrivende;
- anthelmintikum;
- evnen til at opløse og fjerne sten og sand fra nyrerne;
- antioxidant.
Vigtigt! Vandmelonfrø er kontraindiceret til citrullinæmi (en genetisk sygdom med nedsat citrulline-syntese), fedme, nyre- og blære-sygdomme, graviditet, amning og børn under 3 år.
Grundlæggende regler for valg ved køb
Det er usandsynligt, at det køber vandmelonfrø som et fødevareprodukt i vores land. De kan findes i frølageret. Men de er beregnet til plantning - de behandles ofte med kemikalier for at fremskynde væksten. Derfor kan de ikke inkluderes i mad.
Det er bedst at købe en smuk moden vandmelon i sensommeren - tidligt efterår og samle frø fra det. Frø fra umodne bær er ikke modne nok og er ikke egnede til stegning. Til mad og til andre formål skal du kun vælge de mest modne frø: store, sorte eller mørkebrune.
Ben valgt blandt meloner og kalebasser skal rengøres godt for papirmasse og vaskes med vand. Derefter skal de lægges på et papir- eller stofserviet til tørring. Rene og helt tørre frø er klar til at spise.
Ved du det Frø fra vandmeloner med orange og gul papirmasse er mere nyttige end fra røde bær, fordi de indeholder mere citrulline.
Metoder til stegning af vandmelonfrø
I Afrika og Asien er der mange metoder til fremstilling af vandmelonfrø. I hjemlige regioner er det kun to metoder til friturning deraf er almindelige:
- I gryden. Brug for at tage: 1 spsk. frø, ½ spsk. vand og 1 tsk salt. Hæld frøene i en tør varm stekepande, og steg dem på medium varme under konstant omrøring i 6-8 minutter, indtil de revner og let åbnes. Hæld dem derefter med saltvand, bland og lad den stå i brand, indtil vandet er helt fordampet, og frøene bliver tørre igen.
- I ovnen. Læg vandmelonfrøene på en bageplade i et lag og sæt den i ovnen, opvarmet til 160 ° C. Efter 15 minutter er delikatessen klar. Hvis du lader det være et par minutter længere, vil frøene vise sig at være mere sprøde. De bliver velsmagere med krydderier: olivenolie med salt, varm peber med limesaft eller sukker med kanel (for en sød mulighed).
Vandmelonfrø kogt på sådanne måder er en værdig erstatning for solsikkefrø, jordnødder og chips. De kan være en ideel øl snack eller en enkel snack mellem måltiderne.
En anden og nemmeste mulighed for tilberedning af vandmelonfrø er at tørre i ovnen ved en lav temperatur (80 ° C) i en halv time.
Vigtigt! Vi må ikke glemme, at vandmelonfrø er meget kalorieindhold. For ikke at skade dit helbred skal du spise 100 g produkt om dagen eller mindre.
I hvilke områder anvendes vandmelonfrø?
Som et produkt, der indeholder mange helende egenskaber, anvendes vandmelonfrø i vid udstrækning i traditionel medicin. De bruges ofte som et middel mod helminths, sænker blodtrykket, fra livmoderblødning og nyresten.
Vandmelonfrø bruges også i følgende områder:
- inden for kosmetologi - til fremstilling af masker til hår og hud;
- i sports kost - til opbygning af muskelmasse;
- i madlavning - ved produktion af øjeblikkelig korn;
- som kæledyrsfoder (gnavere og papegøjer).
Opbevaringsmetoder
Ved korrekt opbevaring vil vandmelonfrø ligge i flere år uden forringelse. For at holde dem i lang tid har du brug for:
- vask dem og tør godt i flere dage, helst i solen eller i et tørt rum;
- fold dem efter tørring i en kludpose;
- placere knoglerne på et tørt, men køligt sted.
Under sådanne forhold vil frøene være spiselige i op til 8 år. Som du kan se, vandmelonfrø er et lager med nyttige stoffer, der kan forbedre menneskers sundhed. Og hvis du steger dem, bliver de også en lækker snack.