Bazhe

500 ml 25 min.

1. Læg valnødder med koriander i en blender, og hak dem til en pastekonsistens. Tilsæt hvidløg, salt og alle andre krydderier. Slib alt sammen med nødderpasta igen.
2. Tilsæt gradvis 400 ml bouillon eller vand til blandingen. I processen skal du slå alle ingredienserne sammen, så der ikke er klumper.
3. Hæld i de resulterende massekuraner og pisk med en blender. Når konsistensen ser ud som creme fraiche, tilsæt ikke mere væske.
4. Tilsæt en knivspids peber og salt. Tilsæt eddike i slutningen. Det er bedre at bruge hjemmelavet vin.
5. Hæld bagen i en smuk skål, og den kan serveres.

Videoopskrift

Bage-videoopskrift: Bage

Satsebeli

2,5 L60–70 min.

1. Forbered tomater og peber. Tomater skal rengøres fra stilken og skæres i 2 dele. Skræl frøene.
2. Før de tilberedte grøntsager gennem en kødslibemaskine. I det skal du male grønsager og hvidløg.
3. Pisk valnødderne i en blender.
4. Tilsæt hakkede nødder i en blanding af peberfrugter, urter og hvidløg.
5. Bland massen grundigt, så den er homogen.
6. Tilsæt tomat, uchi suneli, suneli humle, salt, sukker og eddike til den forberedte blanding.
7. Hæld blandingen i en stor gryde og placer den på komfuret. Når væsken koger, reducer du gradvis varmen.
8. Kog saucen i mindst 40 minutter, omrør den regelmæssigt med en træske. Hæld satsebel i banker, der skal steriliseres på forhånd. Kog lågene for at holde skålen længere.
9. Placer dåserne på hovedet og dæk med et håndklæde. Hold dem tildækket, indtil de er helt afkølet. Opbevar den tilberedte skål i kælderen eller spisekammeret ved stuetemperatur.

Videoopskrift

satsebeli

Fra basilikum og hvidløg

250 ml30-40 min.

1. Slib osten med et fint rivejern.
2. I en blender, bland de stegte valnødder og basilikum. Tilsæt hakket hvidløg eller i et fint rivejern.
3. Tilsæt vegetabilsk olie og citronsaft til den piskede blanding. Bland godt.
4. Kombiner den kogte sauce med ost. Tilsæt salt efter smag

Videoopskrift

Fra basilikum og hvidløg Videoopskrift: Fra basilikum og hvidløg

Vigtigt! Opbevar pestosaus i køleskabet i en beholder med et stramt låg. Holdbarheden må ikke overstige 14 dage.

Fra ruccola

350 ml30-40 min.

1. I blenderskålen placeres ruccola og halvdelen af ​​den forberedte vegetabilske olie. 2-3 minutter er nok til at male ingredienserne.
2. Tilsæt hakket hvidløg og ristede nødder til blandingen. Pisk igen i 30 sekunder.
3. Hæld den resterende sauce i den resterende vegetabilske olie, salt og peber. Rør ingredienserne i en blender i 1 minut.
4. Riv osten på et fint rivejern og føj til den samlede blanding. Pisk godt i en blenderskål.

Persille

600 ml 25 min.

1. Varm gryden og drys nødder over den. Steg dem grundigt i 5-10 minutter. Riv osten med et fint rivejern.
2. Hæld møtrikkerne i en ren beholder, så de afkøles. Tilsæt ost og hakket hvidløg til dem.
3. Drys en blanding af ingredienser med salt og krydre med olie.
4. Pisk alle ingredienserne grundigt i en blender.
5. Hvis saucen er for tyk, tilsættes lidt mere vegetabilsk olie. Konsistensen skal ligne creme fraiche.

Videoopskrift

Persille-videoopskrift: Persille

Garo

300 ml 30 min

1. Hakk koriander, hvidløg og valnødder fint.
2. Drys dem med salt og slå ingredienserne grundigt med en blender.
3. Hell gradvist eddike og bouillon i blandingen.
4. Sæt væsken på en langsom ild og tilsæt løg.
5. Kog saucen i 10 minutter.
6. Slå derefter æggeblommerne med lidt eddike (bogstaveligt talt 2 spsk. L.).
7. Tilsæt æggeblandingen gradvis til sausen, så æggeblommerne ikke krøller.