Ejere af en lille tobaksplantage på deres sted kommer engang til spørgsmålet om, hvordan man smag tobak derhjemme, for med tiden bliver den naturlige smag og lugt af denne plante kedelig. Overvej, hvordan man giver en rygende blanding af nye noter, og hvordan man smager dette produkt.
Hvad er aromatisering
Der er begrebet aromatisering og sauce. Det første koncept er tilsætning af stoffer til tobak, der kun kan ændre lugten. Som regel er det tilstrækkeligt at fremstille overfladespray til dette. Men det andet påvirker ikke kun lugten, men også smagen. Når man klæder sig, blødlægges det i opløsninger, der i høj grad kan ændre smagen. Kombinationen af både saucer og aromatisering giver en meget varig virkning.
Vigtigt! Aroma bruges også til at blødgøre tobak, reducere dens styrke og bitterhed og brænde i munden.
Grundlæggende regler for aroma tobak
Processen med at forarbejde den til klar til spisning gennemgår adskillige faser: langsomhed, tørring, gæring. Afhængigt af tobakstypen og det ønskede resultat varmebehandles det fra fabrikken: det kan ristes, behandles med damp og varm luft. Med denne behandling forekommer karamellisering af det i bladene indeholdte sukker. Dette giver en særlig farve og aroma til det endelige produkt. Nogle forsøger at udføre disse procedurer med deres egne hænder.
Men aromatisering forekommer i de sidste produktionsstadier. For at gøre dette skal du bruge alkoholbaserede aromatiske stoffer. Sådanne stoffer anvendes ved sprøjtning (eller et andet navn - parfume) af hakket tobak. Alkohol fordampes hurtigt og giver en bestemt lugt og aroma til tobak.
Propylenglycol tilsættes for at opretholde fugtighed, og sorbitol og glycerin tilsættes for smagen af slik. Antimykotika indføres også: specielle kemikalier eller bare eddike (inklusive vineddike, som også tilføjer smag) til længere opbevaring.
Ved du det I begyndelsen af det 20. århundrede anbefalede læger, at gravide kvinder ryger for at opretholde normal vægt.
Væsentlige smagsstoffer
Som enhver anden kan tobakssmag være naturlig eller syntetisk.
Naturlige smagsstoffer
Som naturlige smag kan du bruge forskellige tørrede urter og frugter samt tørrede frugter, alkoholholdige drikkevarer, olier og ekstrakter.
Det er værd at sige, at når duftstoffet påføres med en spray efter vanding, skal produktet tørres og derefter opvarmes. Hvis der ikke er noget specielt skab til gæring, kan installationen være egnet til batteri eller ovn.
Opskrifter
Lad os nu se på nogle opskrifter, og hvad der tilføjes tobak for at forbedre og ændre dets smag.
Der er flere af dem, nemlig fem:
- Kirsebærblade aromatiserer lettere og mere almindeligt. Du kan blande bladene med tørret tobak, men der er meninger om, at det er bedre at lægge bladene indpakket i gasbind i en beholder med det og lade stå i flere dage på et varmt sted. Tobaksbladet absorberer således kirsebærsmag. Du kan også bruge bladene fra rips eller mynte.
- Du kan bruge friske kirsebærblade. Høst høstes bedst i slutningen af sommeren; det unge løv fungerer ikke. Hæld bladene med alkohol, du kan bruge cognac (en halv liter pr. 200 blade). Alt dette efterlades i mørke i 2 uger. Efter filtrering og tilsætning af 1 tsk. honning. Denne opløsning kan sprøjtes med tobak og tørres langsomt.
- Du kan stadig smage aromatisk kløver. Alle dele af denne plante indeholder et aromatisk stof kaldet coumarin. Det manifesterer sig perfekt i tørret tilstand. Derfor blandes det med tørkløver. Proportionerne vælges af rygeren efter hans smag. Fra denne urt kan du også fremstille en alkoholisk ekstrakt, der overrisles med gæret tobak eller skives i skiver. Derefter efterlades det på et varmt sted til imprægnering.
- Overvej nu honningsmag. 2 spsk. Dette produkt omrøres i et glas cognac, 80 ml bordseddike og 1 ml glycerin tilsættes (og det er bedre at tage ikke medicinsk, men især til rygeblandinger). Vi bringer det samlede volumen til 1 liter ved tilsætning af destilleret vand. Vi sprøjter tobaksblade med en opløsning og pakker hermetisk i en beholder, helst glas. Lad det være på et varmt sted (+40 ... + 50 ° C). Hver 10-12 dage skal sendes. Brug for at modstå omkring 10 uger. Efter denne periode er den godt ventileret og kan tørres.
- Du kan få kaffearoma. Til dette tages korn og brydes i to. 50 g tobak kræver ca. 15 korn. Duften af kaffe er ikke stabil, så du er nødt til at modstå mindst 2 uger for at føle smagen på kaffe, men det er bedre i et par måneder. Tilsvarende kan du udføre proceduren med kakaobønner.
Faktisk kan et antal stoffer bruges som komponenter:
- krydderier og krydderier: kanel, vanilje, ingefær;
- ahorn- og frugtsirup, karamel;
- alkoholholdige drikkevarer: gin, rom, whisky, spiritus.
Ud over smag kan du også fugte det med æbler. For at gøre dette er glasskålen fyldt med halvdelen af tobakken. Halvdelen af æblet er gennemboret med en nål og tråd og hængt ved dåsen på dåsen, så æblet ligger over tobakken. Luk låget tæt, og lad det være i denne tilstand i flere dage. Du kan blot tilføje citrusjuice til det.
En anden mulighed er bælgplanter vanilje. For at gøre dette males bælgen i støv og lægges på fugtige tobaksblade, hvorefter den efterlades i flere dage på et varmt sted. Du kan eksperimentere med aromatiseret te. De sættes også i poser til fugtig tobak i en lufttæt beholder og lader det varme i flere dage.
En anden enkel måde: at købe den allerede med aroma og blande den med din egen. Hold i en uge i en container, og så kan du bruge den.
Vigtigt! Under alle omstændigheder er det bedre at eksperimentere med små portioner, hvis du laver aromatisering for første gang.
Syntetiske smagsstoffer
På salg er der et stort antal kemiske smag, der er egnede til uafhængig forarbejdning af røg tobak. Smagene er mere end nok. Emballagen indeholder detaljerede brugsanvisninger.
Aromatiseringsmetoder
Oprettelse af din egen unikke aroma er mulig ved at insistere på eller bruge et vandbad. Overvej, hvordan du forbedrer smag og aroma af tobak med disse metoder.
Ved at insistere
Til infusion tages enhver bouillon. Dette kan være en afkok med svisker, kirsebær eller enhver anden frugt eller tørret frugt. Blade af tobak (gæret) hældes med bouillon og sættes under pressen i flere timer. I dette tilfælde bør blade ikke flyde i væsken.
Om få timer optager bladene væske. Herefter skal bladene spredes til tørre. Efter tørring formales tobakken, og der fås et aromastoffer. Det kan fortyndes med almindelig tobak i de ønskede forhold for en større eller mindre lugt.
I et vandbad
Glasbeholderen er fyldt med det, vi ønsker at få aromaen fra. Det kan være frugter, græs. Der er tobaksblade lagt. Beholderen anbringes i en gryde med vand og bringes til kogning. Kog i mindst 5 timer. Men med denne metode vil fæstningen gå tabt, så det er bedre at tage blade først med en lavere fæstning. Og aromatiske egenskaber opnås i mindre grad end med den insisterende metode.
Tilføjelse af syntetiske smagsstoffer
Tilsætning af færdige smag fjerner den lange tilberedningsproces. Alt gøres hurtigt og bekvemt. Du kan forråde lugten ikke kun med specialiserede aromaer, men også med mad, der hovedsageligt tages for at give frugtsedler. Det er vigtigt ikke at overdrive det, en stor dosis giver en for kemisk eftersmag.
Video: tobakssmag
Funktioner ved opbevaring af aromatiseret tobak
For ikke at undslippe nogle bestanddele af aromastoffer skal det opbevares i en tinbeholder, som er tæt lukket, eller i en plastbeholder. Ellers vil en del af buketten gå tabt, hvilket vil have negativ indflydelse på rygeblandingens smag og aromatiske egenskaber. Fugt ikke den ved at placere den i en beholder med citron- eller appelsinskiver, da dette kun fremskynder nedbrydningen af aromater.
Opbevares på et køligt, mørkt sted med en luftfugtighed på ikke over 75%. Undgå direkte sollys. Det færdige, aromatiserede produkt efter udpakning kan opbevares i højst et år. Selvfremstillet - endnu mindre.Ved du det Cigaretter kedelige sult. På grund af denne funktion blev de en del af soldatens rationer fra den franske hær, hvilket gjorde det muligt at reducere brøddelen.
Så derhjemme er det meget muligt uafhængigt at give en unik smag til enhver tobak: rør, vandpipa, til cigaretruller. Du kan bruge de ingredienser, der er tilgængelige i huset og eksperimentere med kombinationer, det vil være meget billigere end færdige muligheder. Eller du kan bestille specielle færdige smag, som kan være kemiske, eller kan fremstilles på basis af naturlige ekstrakter.