Løg er en integreret del af mange køkkener i verden og er en udbredt grøntsag. Det kan konsumeres i forskellige former - rå, kogt, bagt, stegt. Overvej kaloriindholdet og sammensætningen af rå løg, nytten og skaden af rå og kogt produkt, kontraindikationer, især dets forbrug.
Ved du det Hvor mange kalorier en grøntsag indeholder, påvirkes af dens behandling. Der er 44 kilokalorier i kogt løg og 208 i tørret løg. Den fortinnede version af den er mindst 19 kcal.
Kalorieindhold
I 100 gram rå løg er 36-40 kcal. BZHU i 100 g:
- proteiner - 1,1 g;
- fedt - 0,1 g;
- kulhydrater - 7,64 g.
Løgs kemiske sammensætning
Følgende vitaminer findes i 100 gram frisk produkt:
- beta-caroten - 1 mcg;
- lutein + zeaxanthin - 4 mcg;
- B1 - 46 mcg;
- B2 - 27 mcg;
- B4 - 6,1 mg;
- B5 - 0,123 mg;
- B6 - 0,12 mg;
- B9 - 0,019 mg;
- C 7,4 mg;
- E - 0,02 mg;
- K - 0,4 μg;
- PP - 0,166 mg;
- betain - 0,1 mg.
Vigtigt! Ved behandling med denne grøntsag skal du kontakte en læge. Løg reducerer effekten af visse medicin.
mineraler:
- kalium - 146 mg;
- calcium - 23 mg;
- magnesium - 10 mg;
- natrium - 4 mg;
- fosfor - 29 mg;
- jern - 0,21 mg;
- Mangan - 0,129 mg;
- kobber - 0,39 mg;
- selen - 0,5 mcg;
- fluor - 1,1 mcg;
- zink - 0,17 mg.
Fordel og skade
Løg er nyttige i enhver form. Efter varmebehandling indeholder det lidt mindre vitaminer, men den samme mængde mineralkomponenter. Overvej nytten og mulige skader på et rå og kogt produkt.
Rå løg
Naturligvis er løg, der ikke har gennemgået varmebehandling, mest nyttige, fordi de indeholder flere næringsstoffer.
- Dens brug bringer følgende fordele:
- undertrykker patogen mikroflora (vira, bakterier);
- øger kroppens forsvar;
- forbedrer metaboliske processer;
- har en anthelmintisk effekt;
- stimulerer appetitten og fremmer fordøjelsen;
- påvirker positivt den kønsorganiske sfære;
- fjerner dårligt kolesterol;
- god effekt på bugspytkirtelens funktion;
- kan bruges som slimløsende;
- er forebyggelse af sygdomme i det kardiovaskulære system.
Den rå version irriterer slimhinderne og har flere kontraindikationer, som vil blive nævnt i det samme afsnit nedenfor.
Ved du det De gamle egyptere spiste løg som mad, og meget af denne grøntsag blev spist af pyramiderne. Den gamle græske historiker Herodotus bemærkede, at der på Cheops-pyramiden var en inskription, at 1.600 talenter sølv blev brugt til at købe løg, hvidløg og radise til dem.
Kogt løg
Ved madlavning ødelægges en ubetydelig del af vitaminer, og produktet har næsten de samme fordelagtige egenskaber som uden forarbejdning. Samtidig er kogt løg et diætprodukt, da det ikke har en så irriterende virkning på slimhinderne som rå. Det har en meget mindre tangy smag og kan bruges i babymad og konsumeres af ammende kvinder. Det er ikke kontraindiceret ved pancreatitis og andre mave-tarmsygdomme.Ved sygdomme i bugspytkirtlen er det endda nyttigt at medtage det i kosten. Men med forværring af mave-tarmsygdomme og nogle alvorlige former for gastrisk sygdom (erosiv eller atrofisk gastritis), bør løg undgås i enhver form. Med en mavesår kan der bruges en meget lille mængde. Det bør udelukkes med individuel intolerance og allergi. Overforbrug af dette produkt kan forårsage flatulens og mavesmerter.
Funktioner ved brug
Det er værd at bemærke, at regelmæssigt forbrug af løg i mad positivt påvirker hele kroppen, det styrker immunforsvaret og giver vitalitet.
Vigtigt! Hvis der er fordøjelsesproblemer med introduktionen af det rå produkt, er det bedre at vente, da det irriterer mavetarmslimhinden.
For mænd
Det konstante forbrug af løg hos mænd øger styrken, forbedrer libido og har en god effekt på frøkvaliteten. Dette produkt er også en fremragende profylakse mod prostataadenom. Denne grøntsag er ofte inkluderet i mad til mange sygdomme, da den har en betændelsesdæmpende virkning, er et vanddrivende middel og forhindrer udseendet af tumorformationer.Dette produkt hæmmer ikke kun forekomsten og udviklingen af adenom, men forbedrer også det generelle velvære på grund af en stigning i immunsystemet. Løgskal hjælper godt med visse symptomer på godartet prostatahyperplasi (BPH). Et afkog af det reducerer smertefølelser, når det tages regelmæssigt. Samtidig tages en frisklavet bouillon. Desuden er det bedste resultat en blanding af løg med honning eller andre biprodukter.
For kvinder
Løg anbefales at inkluderes i menuen for kvinder, der ønsker at blive gravid, da dette produkt i sin sammensætning har nok zink, hvilket hjælper med at normalisere reproduktionsfunktionen. Grøntsagen indeholder også en masse jern, så den skal indtages med lavt hæmoglobin. Dette produkt er relevant i kosten af en gravid og ammende kvinde (kogt), fordi det indeholder vitamin B9, som er påkrævet for den normale udvikling af fosteret.
De vitaminer og antioxidanter, der er indeholdt i denne grøntsag, bidrager ikke kun til et bedre helbred, men også til et bedre udseende og til vægttab. Kvinder bruger denne grøntsag til kosmetiske formål. Derfra kan du forberede en ansigtsmaske. For at gøre dette skal du bruge produktet eller dets juice i rå form eller i kombination med andre produkter. Løg juice uden tilsætningsstoffer glatter og lyser huden godt, et fremragende middel til hudpigmentering.Dette produkt hjælper med at styrke og vokse hår, hjælper med hårtab og kæmper mod skæl. Et afkok af løgskal giver håret en gylden farvetone og nærer også håret og får det til at skinne. Den eneste ulempe er, at når en sådan grøntsag anvendes til kosmetiske formål, giver en bestemt lugt. Men efter et stykke tid er det stadig fordrevet, så for at få et godt resultat kan du ikke være opmærksom på det.
Ved du det Løg indeholder mere sukker end æbler og pærer. Skiver af denne grøntsag indeholder ca. 6% sukker. Derfor får grøntsagen en steget sødlig eftersmag, når den steges, når de stoffer, der gør det til at kaustisk bryder sammen
For børn
Diætister anbefaler at inkludere denne grøntsag i en børns diæt. Det forbedrer appetitten og fordøjelsesprocessen, styrker knogler og blodkar. Et sådant produkt er bare et lager af vitaminer til barnets krop, det indeholder vitamin C og E. Løgsaft med varm mælk hjælper børn med at falde i søvn ordentligt, og alle retter, der bruger rå grøntsager, er fremragende forebyggelse mod orme uden bivirkninger.Børn bør dog introduceres til denne grøntsag ved først at give dem et kogt produkt. Kogt grøntsag kan gives til babyer fra 8 måneder. Det gives normalt i mosede grøntsagssupper. Det går godt med kartofler, græskar, courgette, gulerødder. I den første suppe af babyen kan du tilføje en lille mængde - en fjerdedel af en lille løg. Et råprodukt kan introduceres i et barns diæt tidligst tre år. Det er bedst at tilføje det til salater.
Kontraindikationer for den menneskelige krop
- Der er kontraindikationer for brugen af dette produkt i dets rå form:
- pancreatitis;
- mave-mavesår, gastritis;
- individuel intolerance;
- øget nervøs irritabilitet;
- med forværring af sygdomme i nyrer, hjerte og lever.
Nyttige madlavningstips
Der er anbefalinger til brug af løg:
- Så det skrællede og afskårne hoved af grøntsagen ikke tørrer, bør det lægges i en skive på et fad med salt. Du kan også opbevare den i en forseglet beholder i køleskabet. Du kan også smøre et andet afsnit af snittet - dette holder også pæren frisk.
- For at denne grøntsag ikke forårsager tårer med sin brændende fornemmelse, skal du skære den ved at sænke dine hænder med løg i en beholder med koldt vand.
- Hvis løgen behandles nær den inkluderede plade, vil øjnene ikke vandige. Du kan også skylle kniven med koldt vand for at slippe af med lacrimation.
- Frosne grøntsager skal ikke bringes et varmt sted for at undgå ødelæggelse. Et sådant produkt skal straks bruges i fødevarer. Før brug skal det nedsænkes i 3 timer i koldt vand, da ændres smagen ikke.
- Så efter at have arbejdet med et sådant produkt lugter ikke dine hænder, kan du tørre dem med salt, en svag opløsning af eddike eller kaffegrunde og derefter vaske dem med varmt vand og sæbe. For at forhindre, at kniven lugter af løg, skal den også aftørres med salt.
- Til skiver er det bedre at bruge en plastplade, da den ikke absorberer løgjuice, som den gør fra træ.
- For at tilberede suppen er grøntsagen finhakket eller stegt. Kast ikke hele hovedet i suppen. Til steking skæres løgen også i terninger, ikke ringe.
- En buljong med løgskræner kan farve bouillon. Derudover vil dette gøre suppen mere nærende og sund.
- Hvis grøntsagen blev taget til en salat, kan du fjerne bitterheden fra ham ved at placere den i et dørslag og hælde kogende vand over den. For at reducere bitterheden vaskes den hakkede grøntsag i koldt vand.
- Hvis du steger løgen lidt med pulveriseret sukker, vil den være lækker og finde en smuk gylden skorpe.
- Så når den stegt grøntsag ikke brænder og har et behageligt udseende, kan det dyppes i mel før aftenen.
- Når dette slukkes, skal du lægge dette produkt ud med et lag på højst 4 cm.
- Til tilberedning af salater er det bedre at tage søde sorter af denne grøntsag.
- I en marineret form bruges det til salater, som en side skål til kold fisk, især sild, såvel som koldt kød.