Pankreatitis refererer til en sygdom, der er ledsaget af smerter med varierende sværhedsgrad i venstre hypokondrium efter at have spist. Dette er en betændelse i bugspytkirtlen, der skyldes sygdom i lever og galdeblære, underernæring eller alkoholmisbrug.
Kan boghvede med pancreatitis
Ud over medicinbehandling er basis for bedring kost. Maden skal være frisk, ikke saltet, ikke fedtet, ikke krydret, ikke stegt. Boghvede vil være meget nyttig i kosten. Formålet med kosten er at fjerne det syge organ og hjælpe det med at komme sig.
I forværringsperioden skal du nægte at spise et stykke tid. Yderligere ernæring af patienten skal udføres i små portioner med en hyppighed på mindst 5 gange om dagen. Hvad der er i forskellige stadier af sygdommen, hvordan man laver mad, hvilken rolle boghvede spiller i diætetisk ernæring, vil vi overveje mere detaljeret.
Ved du det Toast boghvede i stål siden Khrushchevs tid. Denne produktionserfaring blev lånt fra amerikanerne.
Med forværring
En betændt bugspytkirtel producerer betydeligt mindre enzymer, der hjælper kroppen med at nedbryde mad. Enzymmangel forekommer. Det manifesteres ved halsbrand, kvalme, opkast, flatulens, diarré. Årsagen til denne tilstand er brugen af fedtholdige fødevarer og alkohol. Diæten i denne periode er meget vigtig. Efter to dages faste er det nødvendigt gradvist at indføre små portioner knust, kogt eller dampet mad.
For at kompensere for kroppen med proteiner, der ikke anbefales til brug i denne periode, bør boghvede medtages i kosten. Retter skal være flydende uden salt og krydderier. Moderat forbrug af boghvede under sygdommen vil hjælpe med at tackle den inflammatoriske proces og bidrage til bedring. Suppe og tyktflydende boghvede grød er basis for kosten.
Ved du det 26. juni kalder de østlige slaver Akilina boghvede dag. Helgen betragtes som protesinde for boghvede afgrøder.
Under remission
Ernæringseksperter rådgiver om at reducere kulhydratindtagelse under remission. Mad kan hakkes, men ikke moses. Der skal også være små portioner 5-6 gange om dagen. Anvendelse i denne periode med retter, der indeholder boghvede, har ingen kontraindikationer. Tværtimod absorberes boghvede hurtigt af kroppen uden at overbelaste kirtlen. Dets høje indhold af vitamin A hjælper med at genoprette kroppen.
Boghvede fiber fjerner giftstoffer og affaldsprodukter fra kroppen. Energiets værdi for dette produkt er ret høj, da det indeholder aminosyrer og proteiner i større mængder end i andre korn. Boghvede er i stand til at styrke immunforsvaret, forbedre blodsammensætningen og normalisere kolesterol.
Ved kronisk pancreatitis
Diæt til kronisk pancreatitis er basis for behandlingen. Patienten bør ikke spise fedtet kød, selvom mængden af forbrugt protein øges til 130 g pr. Dag. Retter skal hovedsageligt dampes. Det er muligt at lapse og bage, men sjældent. Boghvede med kefir vil hjælpe med at tackle smerter og rense kroppen for toksiner og toksiner.
Kefir skal indtages nonfat, frisk, højst 50 ml pr. Modtagelse. Boghvedsuppe og grød vil være nyttige. Sammensætningen af korn inkluderer flavonoider. De har en antibakteriel, antiinflammatorisk virkning. Læger anbefaler boghvede i denne periode, da det indhyller irriterede slimhinder og reducerer smerter.
Boghvedsfordele
Boghvede er et sundt næringsrigt produkt, der fås fra boghvedsfrø. Det indeholder proteiner, fedtsyrer, mineraler, vitamin A, B, E, PP.
Boghvede kan være af forskellige typer:
- hvid - naturlige frø af en hvidgrøn farvetone;
- lysebrun - stegte frø;
- hurtig tilberedningJeg er dampede brune korn.
Det hører til komplekse kulhydrater og er et af de vigtigste diæter. Dets kalorieindhold er 312 kcal pr. 100 g produkt. Mængden af protein deri er 4 gange mere end mængden af fedt. Produktet er også berømt for dets antioxidantegenskaber, fordi det indeholder phenolforbindelser.
Vigtigt! Holdbarheden for ristet boghvede er 1 år. Hvid fuldkorn boghvede konserveres i 2 år.
Det mest nyttige er hvid boghvede. Dette er et diætprodukt, der bruges til fremstilling af korn, supper og andre retter. Dens brug i mad vil gendanne pancreasfunktionen, hjælpe med at komme ud af det akutte stadie, forbedre fordøjelsesprocessen, genopfylde kroppen med vitaminer og nyttige elementer.
Grynkerne indeholder flere næringsstoffer end hakket. Men for en patient med en mave-tarmkanal er det vigtigt, at processen med fordøjelse af mad ikke har yderligere mekaniske virkninger på slimhinderne. Derfor spiser prodel oftere med forværring af sygdommen.
Skader og kontraindikationer
I de første to dage af forværring af pancreatitis og sygdomme i mave-tarmkanalen er brugen af enhver mad og boghvede kontraindiceret. Du kan heller ikke overspise dette korn. Nogle gange kan dette nyttige produkt forårsage allergier. Ved hjælp af boghvede er det nødvendigt at overvåge tilstanden i din krop for personer med forøget blodkoagulation. Produktet indeholder vitamin P, hvilket øger dets viskositet. Hvor nyttig boghvede ikke ville være, rådgiver ernæringseksperter ikke kun at spise det i lang tid. Ernæring skal varieres, så modtager kroppen alle de nødvendige vitaminer og mineraler.
Sådan tilberedes boghvede med pancreatitis
Mennesker, der har abnormiteter i bugspytkirtlen, skal nøje overvåge deres kost. Kogte grøntsager, kogt magert kød, fisk, supper og boghvede korn skal spises. Måltider skal være hyppige med små portioner. Under forbuddet kan fedtstegt kød, svampe, rig kødbuljong, kål, hirse, frisk mælk, hvedegrøder, bælgfrugter, slik. Så boghvede ikke mister sine nyttige egenskaber, bør retter fra det være klar tilberedt.
Det er værd at overholde følgende regler:
- Sørg for at skylle kornet;
- Til grød skal du bruge en rustfri gryde med en tyk bund;
- hvis grød ofte ikke blandes med en ske, vil det blive sprød;
- saltretter fra boghvede skal være i begyndelsen af madlavningen;
- kog boghvede er nødvendig på svag varme i cirka 25 minutter.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11265/image_roQed2Itxhda7z32nl.jpg)
Grøn boghvedesuppe
For at tilberede flødesuppen skal du:
- 200 g spiret korn af boghvede;
- 2 små agurker;
- 1 avokado;
- 100 g skrælede solsikkefrø;
- salt, basilikum efter smag;
- pinjekerner, tørre tomater, dild.
For at spire hvid boghvede er det nødvendigt at skylle det og lade det stå i en lille mængde vand ved stuetemperatur natten over. Om morgenen og aftenen skal proceduren gentages. Spire bør ske i 2-3 dage. Hvis spirenes længde når 1-2 mm - er kornene klar til at lave suppe.
De skrællede solsikkefrø skal blødlægges i 20 minutter. Skræl avokadoen og fjern stenen. Bland alle ingredienser med en blender, indtil de er glatte. Til dekoration skal du bruge pinjekerner, tørre tomater eller grøn dild.
Boghvedsuppe
Ingredienser, der er nødvendige til fremstilling af boghvedsuppe:
- 250-350 g magert kød;
- 100 g boghvede;
- 3 kartofler;
- 1 gulerod;
- en halv lille løg;
- salt efter smag
- laurbærblad.
Kødet skal skæres i små stykker, vaskes, hældes med vand og koges i cirka en time. Riv gulerødder, hak løg, hak kartofler i terninger. Tilsæt hakkede grøntsager, vasket boghvede til bouillon. Kog indtil de er møre. I slutningen saltes suppen, krydderier og finhakket green tilsættes.
Vigtigt! Juster mængden af salt og krydderier afhængigt af sygdomsstadiet. Ved forværring skal krydderier helt opgives, og med remission og kronisk pancreatitis kan du tilføje meget lidt.
Viskøs grød
For at tilberede en tyktflydende grød skal du vælge det rigtige korn. Den bedste pasform er snittet. Fra ristet korn af fuldkorn skal løs grød koges. Mælk kan tilføje viskositet til en tallerken. Men for patienter med pankreatitis bør der foretrækkes grød på vandet.
Væsentlige ingredienser:
- 1 kop boghvede;
- 2 glas vand;
- salt efter smag.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11265/image_Pfbi8YGf5kc0ntX98OwtBw.jpg)
Før du koger boghvede, er det nødvendigt at skylle det. Hæld derefter vand i den ønskede andel, tilsæt salt i små mængder og kog over svag varme, indtil det er kogt. I sjældne tilfælde kan du tilføje smør, men i meget små mængder og med tilladelse fra den behandlende læge.
Grød med grøntsager og kød
I forskellige retter kan du tilberede boghvede grød med grøntsager og kød.
Du har brug for:
- 1 kop boghvede;
- 2 kopper kogende vand;
- 200-250 g magert kød;
- 1 løg;
- 1 gulerod;
- 50 g tomatsauce eller juice;
- salt efter smag;
- laurbærblad.
Kødet skal skæres i små terninger og stekes let i en non-stick gryde. Hakk gulerødder og løg og føj til kødet. Læg alt ud, indtil det er halvt kogt over svag varme. Tilsæt tomatsaus, lidt salt og bland. Mens grøntsagerne er stuet, skal kornet vaskes. Placer derefter i en gryde sammen med kød og grøntsager og hæld kogende vand. Kog på lav varme i cirka en halv time. Sammensætningen af grøntsager til madlavning kan ændres. Zucchini og paprika er også gode.
Ved du det Japans nationale køkken er ikke uden boghvede. De fremstiller nudler kaldet soba.
Grøntsagsalat
Salatgrøntsager skal koges eller bages i ovnen. Du bør ikke krydre dem med varme krydderier. Det anbefales ikke at bruge hvidløg, peberrod, sennep, citronsaft og eddike. Tankning kan fungere som olivenolie, yoghurt, fedtfattig creme fraiche.
Med pancreatitis kan salater bruges som hovedret og som et supplement til sideskålen.Sådanne friske grøntsager bør ikke bruges i skålen: sorrel, spinat, løg, radiser, rabarber, radise, paprika. Med pancreatitis er salater inkluderet i kosten på stadiet med vedvarende remission.
Boghvede og kefir
Boghvede med kefir er en diætret og har positive anmeldelser fra læger og patienter med pankreatitis. De kan introduceres i mad den 5. dag efter forværringen. Tilbered straks en tyktflydende grød på vand i kogt eller moset form. Salt, sukker og smør bør ikke tilsættes. Under remission kan grød smuldre med lidt salt og smør. Kefir hældes i det færdige korn eller konsumeres, vaskes ned med det.
Boghvede er et sundt diætprodukt. Det bruges under behandlingen af pancreatitis og andre mave-tarmsygdomme. En boghvede diæt med kefir er nyttig ikke kun for syge mennesker, men også for sunde mennesker. Det renser kroppen, tømmer fordøjelsesorganerne og fører til at slippe af med ekstra kilo.