Sandsynligvis husker næsten alle denne kultur fra barndommen, da han løb i haven til sin bedstemor eller mor og plukkede de stadig ikke modne, men meget saftige bælg af grønne ærter. Nu bruger vi det ofte som en af ​​ingredienserne i Olivier. Få mennesker ved imidlertid, at ærter er ikke mindre velsmagende og sunde end ærter. I denne artikel lærer du om de grønne ærteres fordelagtige egenskaber og deres anvendelse i madlavning.

Kalorieindhold og kemisk sammensætning

Torskerter hører til bælgfrugtsfamilien. Det kaldes også græsklædte, fordi det er ganske enkelt at dyrke det. Denne kultur er kendt i mange lande i mere end 1000 år, men den søde sort, som nu dyrkes af mange i deres senge, blev først avlet i det 16. århundrede.

Ved du det I det gamle Rom var ærter en fast føde for de fattige. Men i Frankrig og England var han en delikatesse og tjente kun på bordet til det høje samfund.

Dette produkt er en værdifuld kilde til gavnlige vitaminer og mineraler samt andre gavnlige elementer. Det er rig på protein, der absorberes godt af kroppen, og kulhydrater, der positivt påvirker funktionen af ​​kroppen som helhed.

Sammensætningen af ​​denne plante inkluderer elementer som jern, magnesium, calcium, fosfor, jod og kalium samt vitaminer fra gruppe B og C.Ærter er også værdsat som et produkt, der indeholder lysin. Dette stof er ret sjældent i plantemad og hjælper i behandlingen af ​​hjerte-kar-sygdomme. Selen i sammensætningen af ​​ærter hjælper med at rense kroppen, og pyridoxin - nedbrydningen af ​​aminosyrer.

Grønne ærter er meget populære blandt vegetarer og ernæringseksperter på grund af deres lave kalorieindhold. Tabellen nedenfor viser, hvor mange kalorier der er i dette produkt, hvad er dets næringsværdi og hvilke nyttige elementer det indeholder.

Hvad er brugen af ​​kikærter?

• Den kemiske og vitamin-mineralsammensætning bestemmer de grønne ærteres fordelagtige egenskaber:
• Det er 2 gange mere nærende i næringsværdi end kartofler, da bælg og frø indeholder en stor mængde protein.
• Det giver dig mulighed for at opretholde muskelvævstone, og atleter bruger den til at øge muskelmassen.
• Det er en værdifuld kilde til aminosyrer, som kroppen har brug for.
• Det indeholder ikke sukker, som tillader personer med diabetes at spise det.
• Det har ingen skadelige stoffer.
• Tilfredsstiller hurtigt sult.
• I den kolde sæson kan du altid føle dig fuld af styrke.
• Det forhindrer udvikling af astma, og med regelmæssig brug hjælper det med at reducere antallet af astmatiske anfald.
• Påvirker positivt hjertemuskulaturen.
• Det har antivirale og antibakterielle egenskaber, hjælper i behandlingen af ​​tuberkulose.
• Det har en foryngende virkning på huden.
• Vitamin PP, der fås i ærter, hjælper med at fjerne kolesterolplaques fra blodet.

Vigtigt! Grønne ærter er et forholdsvis tungt produkt, og hvis de indtages for meget, kan de forårsage ubehag i maven.

Hvis ærterne underkastes varmebehandling i et minimum af tid, bryder proteinet deri praktisk taget ikke ned. Derudover anbefales dette produkt til personer med kønsorganer. Regelmæssig brug af det har en reduceret risiko for at få prostatitis, og øger også libido.Capsicum giver dig mulighed for at tackle forstoppelse, og flere ærter, der er nok til at tygge, hjælper med at slippe af halsbrand, og når de bliver til hakket papirmasse, sluk.

Kontraindikationer og skade

Desværre har grønne ærter også negative aspekter, der ikke kan fjernes, og de kan heller ikke overses.

• Det anbefales ikke at bruge:
• Under graviditet, da det kan forårsage øget gasdannelse, og som et resultat, vil barnet føle ubehag.
• Med gigt, fordi den indeholder en stor mængde purinsyre, der ophobes i bindevævet og bidrager til forværringen af ​​velvære.
• Med forværring af mavesår eller gastritis, da det kan forårsage komplikationer.
• Med individuel intolerance over for dette produkt.

Madlavning ansøgning

Grønne ærter som fødevareprodukt har været populært siden umindelige tider - for eksempel på det moderne Thailand territorium har de været brugt som mad i 3.000 år. Spørgsmålet opstår imidlertid, hvilke retter der kan tilberedes fra disse bælgplanter.

Hvad kan koges fra kikærter

Dette produkt kan konsumeres både rå og efter varmebehandling. Grønne ærter føjes til det første og andet kursus såvel som til salater. Under påvirkning af høje temperaturer ødelægges bælgenes fiber, og dette giver dem desuden en sød smag.Hvis du koger bælgene, tilsæt olie og lidt mynte til dem, kan du bruge dem som en separat skål. Det bruges også til at fremstille forskellige gryderetter.

Ved du det Kineserne er meget efterspurgte ikke kun bælg, men også unge æreskud, der indsamles lige så omhyggeligt som teblade.

Ristede ærter bruges i forskellige nationale retter i Kina og Mexico, og i Indien koges de sammen med kartofler og karrisaus.

Unge ærter er til madlavning af engelske mashy ærter, der serveres med kødpaj eller stegte kartofler. Derudover går det godt med pasta, omelet eller ris. Lækker aspik og mousse tilberedes fra bælg.

Hvor meget man skal lave mad

For at bevare alle de nyttige egenskaber ved grønne ærter, skal det koges korrekt. De fleste husmødre bruger kun ærterne selv i madlavning, mens de kaster bælgene ud og tror, ​​at de er for stive.

Vigtigt! Du kan tilberede bælterne og dampes. For at gøre dette holdes de over dampen i 60-120 sekunder.

Alle ærter har imidlertid reel værdi, ikke kun indholdet af bælgene. Unge bælg skal koges hele i 40 sekunder. Du kan og lidt mere - det vigtigste er, at de forbliver sprøde og samtidig bløde. Når ærterne er klar, skal vandet tappes, og de forberedte bælg skal vaskes under rindende koldt vand.

Hvordan man vælger ved køb

Grønne ærter dyrkes bedst på egen hånd, men i den moderne verden, når de fleste mennesker bor i store byer, er dette næppe muligt. Derfor skal du vide, hvordan du vælger dette produkt i butikken.

Den mest ømme og lækre er en ung bælg med saftige ærter. Derfor er det værd at vælge friskplukkede ærter, der har en rig grøn farve. Hvis du bøjer bælgen, og den ikke går i stykker, er denne ærter ikke længere ung.

I uaktuelle bælge omdannes sukker til stivelse, og som et resultat ændres ærternes smag og sammensætning.

Vigtigt! Unge bælg bør ikke have nogen skade eller pletter.

Grønne ærter er et nyttigt produkt, der giver dig mulighed for hurtigt at få nok og på samme tid få alle de nødvendige næringsstoffer, som giver dig mulighed for at bevare sundheden i en lang periode. Bliv dog ikke involveret i det, da det også har sine kontraindikationer og kan skade kroppen.