Unge gulerødder, der vises på markedet i slutningen af ​​foråret, sælges ofte ikke i vægt, men i bundter sammen med grønne toppe, hvilket gør produktet særligt attraktivt. I løbet af efterårets høst af gulerødder fjernes toppe, inden de plantes til langvarig opbevaring. Gennemgangen taler om, hvordan bevarelsen af ​​luftdele på rodafgrøder, efter at de er fjernet fra jorden, hvorfor det er nødvendigt at skære toppe fra gulerødder, og hvordan man gør det korrekt, er beskrevet.

Funktioner af voksende gulerødder

På trods af at gulerødder findes på butikshylder hele året rundt, er de billige og ser ud til at være et af de mest almindelige grøntsager for forbrugere, at dyrke denne afgrøde er ikke så let som det ser ud til. Selv de rodafgrøder, der betragtes som de mest uhøjtidelige og lette at pleje, giver faktisk en god høst, når der skabes visse betingelser i haven. Derfor er uerfarne sommerboere, som har forsøgt at dyrke et sødt og karotenrigt produkt, skuffede over, at rodafgrøderne voksede små, grimme eller korroderede af jordskadedyr.

Ved du det Betakaroten, et orange pigment, der er en biologisk forløber for A-vitamin, blev først isoleret i 1831 fra gulerødder, som bestemte navnet på elementet: det latinske navn på planten er "carota".

For at forhindre, at dette sker, er det nødvendigt at sikre:

1. Grundig forplantning tilberedning af frømaterialet, herunder blødgøring, spiring og behandling med vækststimulerende midler, ellers spirer frøene i lang tid og giver usædvanlige sjældne frøplanter.
2. Maksimal belysning (det er umuligt at dyrke store rodafgrøder i skyggen og delvis skygge).
3. Omhyggelig fjernelse af alle organiske rester inden såning og regelmæssig ukrudtsbekæmpelse gennem hele den efterfølgende vækstsæson (ukrudtsgræs vokser meget hurtigere end gulerødder og skaber nådeløs konkurrence for sidstnævnte).
4. Korrekt befrugtning i jorden (for eksempel kan frisk husdyrgødning ikke bruges).
5. Egnet jordkomposition (rodafgrøder vokser grimme i tung jord, rådner i en sumpet jord).
6. Korrekt vanding (dårlig spiring af gulerodsfrø forklares i de fleste tilfælde af for tør jord, derudover er dårlig og for rigelig, og bare uregelmæssig vanding påvirker kvaliteten af ​​rodafgrøder negativt - i første tilfælde bliver de hårde og smagløse, i det andet roter de og knækker, i det tredje bøjes og deformeres de).
7. Tyndere frøplanter, og dette skal gøres mindst to gange, når udløbet vokser.
8. Skadedyrsbekæmpelse (primært gulerødder, wireworms) samt sygdomme, hovedsageligt af svampe.
9. Rettidig høst i overensstemmelse med en række vigtige betingelser, der er nødvendige for at sikre opretholdelsen af ​​rodafgrøder.

Skal jeg skære toppe?

Svaret på dette spørgsmål kan være bekræftende eller negativt, og i det første og det andet tilfælde er der ingen tvivl om dets rigtighed, hvis du foretager en afklaring, der er formuleret i to ord: afhængigt af hvornår.

I en hvilken som helst plante er rod- og underjordiske dele direkte afhængige af hinanden, det vil sige ingen kan udvikle sig uden den anden: roden overfører næringsstoffer fra jorden til stammen og bladene, og "tipene" er ansvarlige for fotosyntesen - processen med at omdanne sollys til energi, nødvendigt, inklusive til rodvækst.

Ved du det Alle produkter af planteoprindelse, som vi spiser som mad, er 95% organisk stof stammet fra solenergi, og kun 5% af hvad rodsystemet har været i stand til at udvinde fra jorden.

Årsagerne til, at gartnere stadig forsøger at skære toppe af aktivt voksende gulerødder, kan være forskellige. Det ser ud til, at rosetten er vokset for høj og tager plantens vitalitet, andre har en tendens til at bruge duftende greener på gården (fra gulerodtoppe eller med dens tilsætning. Du kan faktisk også tilberede mange lækre retter. Desuden er den til stede i et antal opskrifter på hjemmekosmetologi), andre hørte et eller andet sted, at dette skulle gøres.

Hvis du skærer gulerodtoppene i højsæsonen, stopper udviklingen af ​​rodafgrøder øjeblikkeligt

I virkeligheden sådan en landbrugsteknik er en grov fejltagelseselvom du for eksempel skærer flere grene af individuelle planter for at tilføje dem til tomater under konserveringsprocessen, vil rodafgrøder ikke lide af sådan manipulation.

Vigtigt! Jo større og frodig den luftige del af guleroden er, jo smagere er rodafgrøden, jo mere næringsstoffer har den, og jo længere bliver den opbevaret.

Mere kontroversielt er spørgsmålet om, hvorvidt det er tilrådeligt at fjerne toppe fra senge kort før høsten af ​​gulerødder. Mange gartnere råder til at gøre netop det, selvom sådanne handlinger i virkeligheden indebærer to mulige risici:

1. Der er en fare for, at den luftige del af planten i godt vejr begynder at vokse igen, og dette vil føre til udstrømning af næringsstoffer fra allerede dannede rodafgrøder.
2. Enhver krænkelse af plantens integritet er en yderligere risiko for penetrering af svampeinfektioner.

I denne forbindelse mens gulerødder er i jorden, er det stadig uønsket at trimme toppe. Når høsten er høstet, er det ikke kun muligt at skære toppe, men også nødvendigt, ellers bliver rodafgrøderne ikke opbevaret i lang tid, de falder hurtigt og mister deres smag.

Hvornår skal man skære gulerodtoppe?

To muligheder er mulige her. Den første og mest korrekte er at beskære umiddelbart efter, at rodafgrøderne er fjernet fra jorden eller på samme dag. Tidligere skal gulerødder rengøres omhyggeligt for jordklumper og let tørres direkte i det fri.

Vigtigt! Blade er de vigtigste fjender for en plante med et bare rodsystem, fordi fugt intensivt fordamper gennem dem. Af denne grund er det bedre at købe frøplanter af frugttræer uden blade og fjerne toppe fra gravede rodafgrøder.

Ud over at visne reducerer konserveringen af ​​toppe på gravede gulerødder afgrødens modstand mod rådne og svampeinfektioner, hvilket i sidste ende påvirker afgrødens holdbarhed negativt.

Den anden mulighed er at skære toppe på et tidspunkt, hvor planten stadig er i jorden, men umiddelbart før høst. I princippet kan en sådan tilgang også antages til realitetsbehandling, og derudover er der tilfælde, hvor det foretrækkes.

Vi taler om at dyrke rodafgrøder i industriel skala, når det er vanskeligt, langt og upraktisk at plukke toppe fra hver rodafgrøde manuelt fjernet fra jorden, mens det er muligt at klippe den antenne del fra marken ved hjælp af specielt udstyr. Den på denne måde opnåede grønne masse høstes straks til brug i husdyrfoder, hvorefter de begynder at høste rodafgrøder.

Beskæringsregler

Der er adskillige regler for fjernelse af gulerodtoppe, hvis overholdelse vil sikre god høstbevaring:

1. Fjern ikke den grønne del af planten og drej den ikke med dine hænder, men skær den af, helst med en kniv.
2. Kniven til trimming af toppe skal være skarp og ren (det er bedre at behandle klingen med alkohol eller anden desinfektionsmiddelopløsning, før du begynder at arbejde).
3. Trimning skal udføres med en "fast hånd", idet du prøver at blive udført med en præcis bevægelse.
4. Efterlad ikke selv korte "haler" på rødderne. Gulerødder med et lille fragment af grønne områder ved basen ser oprindeligt attraktive ud, men med stigningen i dagslys begynder sådanne rodafgrøder intensivt at vokse unge blade, som kraftigt forværrer deres tilstand - gulerødder bliver bløde, taber sig og næringsstoffer.
5. For at forhindre spiring af gulerødder, skal der udskæres langs linjen med "sovende øjne". I praksis betyder dette, at ikke kun den grønne del skal afskæres, men også et lille fragment af selve rodafgrøden i form af en "hætte", der er 2-3 mm tyk. Imidlertid bliver det kød, der er blevet udsat som et resultat af denne procedure, en indgangsport til infektioner, så det skal behandles øjeblikkeligt. Dette gøres normalt ved hjælp af knust kridt, der støver det skårne område.
6. Samtidig med den øverste del af rodafgrøden skal du skære næsen og fjerne den lange del helt. For pålidelighed, dypp den trimmede ende i en beholder med knust kridt.

Rengøring og hemmelighederne for yderligere pleje

Korrekt beskæring af toppe er en vigtig, men langt fra den eneste betingelse for at sikre opretholdelse af gulerodsafgrøden. Meget afhænger af hvornår og hvordan afgrøderne blev høstet, samt af den rette forberedelse til opbevaring af selve rodafgrøderne og de lokaler, hvor de vil befinde sig.

Efter begyndelsen af ​​efterårskøling skynder gartnerne sig med at høste gulerødder i frygt for, at det vil begynde at fryse i jorden. Dette er faktisk en fejltagelse.

Vigtigt! Jo mere tid en gulerod tilbringer i jorden, jo smagere og bedre konserveret vil den være.

Det er blevet konstateret, at aktiv vægtøgning hos gulerødder forekommer som en reaktion på et sæsonmæssigt fald i den daglige gennemsnitstemperatur, dvs. i det øjeblik, hvor nogen har travlt med at høste, er han lige begyndt at modne. Som et resultat kan rodafgrøder, der er gravet efter afkøling til + 7 ... + 8 ° C, være næsten halvdelen større end grøntsager af samme sort, der er dyrket under de samme betingelser, men høstet et par uger tidligere.

Ikke travlt med at grave gulerødder er en anden grund. Nøglen til at øge holdbarheden for rodafgrøder er deres øjeblikkelige afkøling efter høst. Det er lettere at observere denne tilstand, hvis du venter på den naturlige efterårsafkøling.

Yderligere forberedelse af rodafgrøder til opbevaring (efter ovennævnte kort tørring, fjernelse af jord og skæring af toppe) involverer følgende handlinger:

1. sortering. Til opbevaring vælges sunde, hele og korrekte formeksempler.
2. afkøling. Før gulerødder anbringes i kælderen, anbefales det at placere det i 5-6 dage på et mørkt, koldt sted.
3. re-sortering.
4. Rengøring og desinfektion af kælder (til dette formål udfører nogle gartnere hvidvaskning af væggene med kalk, men du kan begrænse dig selv til at behandle rummet med en opløsning af kobbersulfat og efterfølgende ventilation for at fjerne resterne af "kemi").

Ved du det For den opdagelse, at vitamin A, hvis kilder er gulerødder, har en gunstig effekt på synet, blev den amerikanske biokemiker George Wold tildelt Nobelprisen i fysiologi eller medicin i 1967.

Det er bedre at opbevare gulerødder i mørke ved en lufttemperatur på +2 til + 5 ° C og en relativ fugtighed på 90–95%.

Der er flere måder at opbevare rodafgrøder på. Afhængig af hvilken der bruges, de perioder, hvor gulerødderne forbliver friske, velsmagende og næringsrige, kan variere:

Tips fra erfarne gartnere

Nogle tip fra erfarne gartnere, hvorefter du kan holde gulerodshøst så længe som muligt:

1. Ikke alle sorter er lige så godt egnede til langtidsopbevaring. Det er bedre at spise tidlige modne gulerødder i løbet af sommeren og lade sorterne mellem mellem og sent modnes til næste høst, og de første er mere velegnede til regioner med koldt klima, hvor sent modne gulerødder bare ikke har tid til at modnes, mens sydlendinger skal fylde op med sene gulerødder.
2. 2-3 uger før den forventede høstdato skal gulerodsbedene vandes.
3. Det faktum, at guleroden er modnet, kan bedømmes ved, at bladene begynder at blive gule, men hvis rosetten visne - dette er et sikkert tegn på, at planten er syg eller påvirket af en skadedyr.
4. Udgravning af rodfrugter er kun nødvendigt i tørt vejr.
5. De fleste af næringsstofferne i gulerødderne vil være til stede, hvis du høster, når månen er i tegn på Væren eller Leo og samtidig aftager.
6. 4–5 dage før grave af rødderne skal gulerodstoppe sprayes med 5% kobbersulfatopløsning: dette stimulerer udstrømningen af ​​næringsstoffer fra stilkene til roden. Derudover har lægemidlet fungicide egenskaber, hvilket betyder, at det vil beskytte gulerødder mod at blive påvirket af svampeinfektioner under høstprocessen.
7. De fleste specialister rådgiver ikke med at vaske rodafgrøder, før de lægges til opbevaring: skønt denne procedure giver dig mulighed for at fjerne bakterier og mycel fra overfladen af ​​svampe, er det ikke desto mindre forbundet med en risiko for skade på peels integritet, og dette påvirker opretholdelseskvaliteten negativt.
8. Det er bedre at fjerne toppe i to trin: Skær først den grønne del af og først derefter den øverste del til "sovende øjne". Dette giver dig mulighed for at udføre proceduren mere nøjagtigt.
9. Du skal ikke opbevare gulerødder i det samme rum med æbler, fordi disse frugter udskiller ethylen - et plantehormon, der fremskynder modningen af ​​nogle frugter, men har en skadelig virkning på dem, der allerede er modne.
10. De sommerboere, der ikke har deres egen kælder, kan bruge en usædvanlig, men mulig måde til opbevaring af gulerødder: om efteråret skal du skære topene på senge og lade rodafgrøderne være i jorden, og omhyggeligt dække den ovenfra med et flerlags husly af vådt sand, en plastfilm, organisk stof (tørv, et bladblad eller savsmuld), endnu et lag film og sne, så snart det falder ud. Om foråret kan helt friske og saftige rodafgrøder ekstraheres fra en sådan improviseret opbevaring.

Toppe af gulerødder er nødvendige, men kun mens planten vokser og udvikler sig. Umiddelbart efter høsten, som er planlagt opbevaret om vinteren, skal luftdelen skilles fra rodafgrøderne, ellers forringes de hurtigt.