Saftig, lys, duftende - det handler om ham, om paprika. Dette er en af de mest populære grøntsager ikke kun om sommeren, men også i kolde vintre, ideel til konservering, salater og fyld. De mest interessante syltede sød peber opskrifter vil blive diskuteret nedenfor.
Nyttige egenskaber ved paprika
- Denne grøntsag er ekstremt sund og indeholder mange vitaminer og mineraler:
- en rekordmængde C-vitamin - mere end i citron;
- B-vitaminer;
- en lang række sporstoffer: magnesium, kalium, fosfor, jern, zink, kobolt.
Ved du det Peberfrugter kan sammenlignes med chokolade i deres virkning på kroppen - dens anvendelse bidrager til produktionen af endorfiner, kendt som lykkehormoner.
- For nogle mennesker er denne grøntsag imidlertid kontraindiceret og kan være skadelig:
- anbefales ikke til hjertesygdomme, hypertension, takykardi;
- dette produkt er skadeligt for gastritis og mavesår;
- med følsomme tarme kan den ikke spises rå.
Hvordan man vælger og forbereder paprika til konservering
For at lave hjemmelavede forberedelser til vinteren velsmagende, skal du lære at vælge de rigtige grøntsager til dem.
Frugt vælges smukt, med lige sider, tæt og glat hud, halen skal være grøn og elastisk. Tyngre peber er den mest saftige og kødfulde. Det er også vigtigt at vurdere farven: jo rødere skræl, jo mere moden er grøntsagen. Tag ikke frugter med brune pletter på huden til emnerne, dette er et tegn på solskoldning.
Inden man fortsætter med tilberedningen af sæler, skal frugterne tilberedes:
- vask grundigt under rindende vand, om nødvendigt med en svamp;
- tør på et papirhåndklæde;
- fri for hestehale og kerne.
Vigtigt! Hvis frugterne er modne, kan du fjerne frøboksen uden at bruge en kniv: bare skub fingrene på området omkring stilken og træk derefter kernen ved halen.
Lækker opskrifter på konserves paprika
Der er mange forskellige muligheder for konservering af denne grøntsag. Nedenfor er de enkleste og mest overkommelige opskrifter.
Helt til fyldning
En fremragende mulighed til høst af denne grøntsag er konserves hele. Et sådant produkt er godt både som en separat skål og til fyldning.
1 dåse på 3 l
paprika
18–20 stk.
Vask og skyl frugterne godt, rens halerne og kernerne og prøv at opretholde peels integritet.
Hæld 4 liter filtreret vand i en stor gryde, bland salt, sukker, olie og eddike i det, og kog.
Dyp grøntsagerne i en kogende blanding og kog i ca. 8-10 minutter.
I bunden af en forsteriliseret krukke, hæld lidt saltvand fra panden, og læg derefter frugterne jævnt.
Hæld den fyldte krukke med den resterende saltvand til nakken, dæk med et steriliseret låg og spænd med en konserveringsnøgle.
Læg den færdige krukke med låg ned og dæk, indtil saltlaken er afkølet.
Videoopskrift
Vigtigt! Til konservering kan du kun bruge almindeligt bordsalt uden at tilsætte jod for ikke at ødelægge produktets smag.
Opskrift uden sterilisering
Arbejdet i køkkenet vil blive letter ved hjælp af en simpel opskrift, der fortæller, hvordan man korrekt lukker paprika til vinteren ved at omgå steriliseringsprocessen.
1 dåse pr. 0,5 liter
paprika
5-6 stykker
Rene og skrælede frugter skåret i skiver.
Kombiner vand, salt, sukker i en gryde, lad det koge et par minutter.
Kog skiverne i 2-3 minutter og tamp straks i forberedte krukker, lagt med hvidløg, hakket i små stykker.
Hæld den kogte varme saltvand i glassene, tilsæt eddike, luk låget og rull op.
Sød peber
En usædvanlig og meget øm snack kan fås fra paprika og honning.
1 dåse pr. 0,5 liter
solsikkeolie
1/2 spsk.
ærter
at smage
- Kombiner alle ingredienserne i en gryde og kog over svag varme.
- Tilberedt peber skåret i skiver.
- Læg skiverne i en kogende blanding og kog i flere minutter på en lav effekt (når skiverne begynder at falme, kan du fjerne gryden fra varmen).
- Overfør grøntsager til forberedte krukker, og hæld den forberedte marinade ud af gryden.
- Rul op krukker med steriliserede låg, køligt.
Ved du det Bell pepper har kønsforskelle: for eksempel er tipene til den kvindelige frugt normalt opdelt i 4 segmenter, og den mandlige frugt i 3. Førstnævnte har normalt en sødere smag.
I olie
En god snack vil vise sig, hvis du syltede sød peber i en olie marinade.
dild og persille
at smage
- Forbered grøntsager og skær i skiver.
- Læg skiver i en dyb beholder, hæld de samme komponenter i marinaden.
- Kog over svag varme i 20 minutter under omrøring regelmæssigt.
- 5 minutter inden afslutningen af madlavningen, kast hakket hvidløg og hakkede urter.
- Anbring det resulterende produkt i rent forberedte krukker og kork.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4819/image_lq3UoBPxc2rHi5ABhT.jpg)
Stegt peber
For elskere af krydret snacks er en opskrift på syltede stegte peber velegnet.
1 dåse pr. 0,5 liter
peber blanding (sort, krydderier)
at smage
- Steg skrællede og afskårne frugter. Det kan du gøre i en gryde med den angivne mængde olie eller i ovnen på et ark dækket med folie ved 220 ° C, bages i en halv time.
- Læg hvidløg, krydderier og en skive varme chilipepper på bunden af de steriliserede krukker.
- Hæld alle tørre ingredienser i krukker, hæld derefter eddike.
- Anbring de færdige stegte skiver i krukker, hæld den juice tilbage efter varmebehandlingen der, hæld kogende vand til nakken og rull den op.
- Ryst glasene forsigtigt for at opløse alle krydderierne, vend om og dæk med et varmt tæppe.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4819/image_5gRr5pvAcKNwu10F1q3T.jpg)
I tomatsauce
Usædvanlige og meget velsmagende appetitvækkere er peberfrugt i tomat.
5 dåser pr. 0,5 liter
solsikkeolie
100 ml
- Vask og skræl frugterne, skær hver på langs i 8 dele.
- Bland alle ingredienserne til sausen i en dyb gryde og kog.
- Læg den tilberedte grøntsag i en kogende blanding, omrør og kog i 20 minutter på svag varme.
- Anbring det resulterende emne i banker, hæld varm sauce, rull op.
Grundlæggende regler og holdbarhed
Hermetiske sød peberfrugter opbevares på samme måde som andre typer hjemmelavede vinterprodukter: på et køligt, mørkt sted, kælder, spisekammer eller køleskab. Temperaturen i rummet skal være fra 0 til + 20 ° C, luftfugtighed må ikke overstige 80%. Holdbarhed på dåser er 12 måneder.
Yderligere madlavningstips
For at de dåse delikatesser skal vise sig lækre og beholde den maksimale fordel, er det vigtigt at overholde de grundlæggende forberedelsesregler:
- Vask grundigt krukker og låg, der er designet til arbejdsemner, og underkast dem obligatorisk sterilisering.
- Overhold teknologien til forberedelse af produkter, vask grøntsager godt inden tilberedning.
- Det er bedre at sterilisere beholderen umiddelbart inden produkterne sættes i den.
- Det er vigtigt kun at vælge friske frugter uden pletter og skader.
- Hvis der anvendes eddike i marinaden, er det bedst at hælde det direkte i glasset, før du dækker det, så det ikke fordamper, når det koges.
Så efter at have kendt dig til de forskellige muligheder for madlavning af konserves paprika, kan det argumenteres for, at denne proces ikke er for kompliceret og tidskrævende. Selv en nybegynder husmor, der bruger disse tip, vil være i stand til at glæde deres husholdninger med aromatiske og velsmagende retter fra denne grøntsag.