De fleste gartnere planter såkaldt hvidkål på deres grunde, men der er mange, der foretrækker farvede sorter og usædvanlige rosenkål. Hvad du bør vide om funktionerne ved modningen af den sidste mulighed, og hvordan man korrekt udfører høst - dette vil blive diskuteret senere.
Hvad der bestemmer modningen og høsten af rosenkål
Hver sommer bosiddende beslutter uafhængigt, hvornår man skal hente kål fra haven, men under alle omstændigheder skal kålen nå op på et stadium med fuld modenhed. Bruxelles-sorter adskiller sig lidt fra hvide sorter, derfor er det vigtigt at tage hensyn til egenskaberne ved den kultiverede sort, klimaforholdene i det voksende område og tidspunktet for udplantning i spørgsmålet om den nøjagtige dato for indsamling. Overvej hvert af disse kriterier.
Sorterer
Hvis du beslutter at plante tidligt eller midtmodnet (op til 100 dages modning) sorter af kål på sengen, er der enhver chance for at prøve frugterne i midten af sommeren. Sådanne populære sorter og hybridformer af planter inkluderer:
Midtmodne og især sent-modne prøver er kendetegnet ved øget kvalitet af frugtbevarelse, men på samme tid bliver de nødt til at høste i det sene efterår eller endda tidligt om vinteren - tidlig høstning af kålhoveder fra haven fører til visne og sænkning af afgrødetiden. God midten af sæsonen og sene variationer af rosenkål anses for at være Hercules, Sapphire, Apetite, Curl, som med høje smagsegenskaber også er kendetegnet ved god opbevaringsevne.Vigtigt! Processen med modning af kulturen bør altid holdes under kontrol, fordi de modne prøver vil være uegnede til konsum, og de overmodne vil hurtigt revne og begynde at rådne. Et hoved, der er egnet til at skære, er altid tæt og brækker let, når det klemmes.
Klimaet i området
De klimatiske træk i et bestemt område er et af de første kriterier, der påvirker høsttiden for enhver afgrøde. Naturligvis, i den centrale del af Den Russiske Føderation, modnes frugter hurtigere end i Sibirien, så hvis du vil dyrke Bruxelles spirer i barske regioner, bliver du nødt til at passe på det nødvendige husly. I gennemsnit er forskellen i høsttid mellem forskellige klimaområder ikke mere end 2 måneder.
Landingstid
Hvis frøplanter blev plantet i åben jord i slutningen af april eller begyndelsen af maj, vil du sandsynligvis være i stand til at samle hoveder i september. I de tilfælde, hvor unge planter måtte transplanteres, de måtte vente til juni, kan du fjerne kålhovederne ikke tidligere end oktober-november. I betragtning af den iscenesatte modning af rosenkål, kan høsten om efteråret vare flere måneder, og i nogle tilfælde slutter høsten kun med frosten.
Ved du det I naturen vokser rosenkål ikke, så der er al grund til at tro, at de første prøver blev opnået kunstigt, baseret på denne sorts bladsort. I VIII-XIV århundrede voksede en bestemt lignende plante imidlertid i haverne i Belgien, hvorfor den nye art blev opkaldt efter hovedstaden i denne stat.
De vigtigste tegn på modning af rosenkål
Baseret på plantningsdatoen kan du beregne den omtrentlige høstetid, men for at bestemme det nøjagtige tidspunkt er det værd at overveje planternes ydre egenskaber. De første frugter høstes allerede, når de når størrelsen på en valnød, og deres to eller tre nedre blade ændrer farve til gul (det tilrådes straks at afskære sådanne bladblade). Det er ikke værd at overdrive kålen på busken, ellers vil de øverste hoveder på kål dannes meget langsommere.
Sådan samles rosenkål
Som allerede nævnt skal høsten af belgisk kål opsamles i flere faser, efterhånden som dens frugter modnes. Du kan fremskynde denne proces ved at introducere næringsstoffer i jorden, men selv i denne sag skal du være meget omhyggelig med ikke at overmætte jorden med organisk stof og ikke provosere hakning af kålhoveder.Et passende høstfokus er fra bund til top, dvs. først skal du skære frugterne placeret i den nederste del af planten, og derefter, når resten modnes, gå til toppen af afgrøden. Ad gangen kan der opsamles op til 15 små kålhoveder fra en busk, og efter cirka en uge bliver du nødt til at gentage denne procedure igen (vælg det mest passende øjeblik til høstning, fokuser altid på farven på kulturbladpladerne: i modne prøver vil de enkelte blade være gule).
Ved du det I Tyskland fik denne sort af kål tilnavnet det smukke ord "rosenkol" - rosekål.
I gennemsnit med en varm efterår og ordentlig kultivering af dyrkningsopdræt kan frugtskæring udføres indtil november, hver gang man fjerner 10-15 nye hoveder med kål. Med en sådan høstmængde er det for en lille familie kun 3-4 planter nok, hvilket fuldt ud vil garantere en tilstrækkelig mængde næringsstoffer, der kommer ind i kroppen sammen med kogte hovkål.
Bruxelles spirer kan høstes i ethvert vejr. dog Hvis der var frost om natten, er det bedre at samle frugter om eftermiddagen eller sent på eftermiddagen for at bevare de naturlige ernæringsmæssige og smagseegenskaber ved en grøntsag. På få timer fryser kålen gradvis og er lidt tør, hvilket er vigtigt for yderligere vellykket opbevaring. Med hensyn til det anvendte udstyr behøver du ikke nogen specielle enheder til høst af hoveder: de er meget lette at bryde ud med fingrene eller afskære med en skarp kort kniv.
Video: Dyrkning og pluk af rosenkål
Regler for høstopbevaring
Opsamlede hoveder med rosenkål har ikke lang holdbarhed, og derfor er det nødvendigt i de første dage efter høst at bruge frugterne til mad eller forarbejde dem til længere opbevaring gennem vinteren.
Vigtigt! Ved samtidig brug med fuldkorn kan rosenkål godt erstatte det animalske protein, der er nødvendigt for kroppen. Det er næsten helt fraværende natrium og fedt, men vitamin A, K, C, B6 og B9 er nok til at normalisere de grundlæggende funktioner i kroppen og endda øge mandlig styrke.
Du kan kun spare frisk kål i rum med en lufttemperatur på højst + 2 ... + 5 ° C, hvorved de nederste dele af skårne stængler (sammen med kålhoveder) drysses på forhånd med sigtet sand. I denne form er frugterne i stand til at ligge i kælderen eller på balkonen i op til to måneder uden at miste deres vigtigste kvaliteter i løbet af denne tid.I de tilfælde, hvor de første efterårsfrost dækkede jorden forud for tiden, og de dannede hoveder af rosenkål ikke havde tid til at modnes, kan du grave hele planten ud og grave i et drivhus eller drivhus. Så det modnes med succes, selv i de kolde måneder, som det fremgår af skiftende tilstand af blade og frugter af busken. Yderligere høstning udføres på den sædvanlige måde: passende frugter skæres om nødvendigt.
Opbevaring af rosenkål i køleskabet er mulig i højst ti dage, og derefter, hvis du ikke glemmer at placere frugterne i hul plastposer eller en speciel beholder med en ventil til opbevaring af sådanne produkter på forhånd. Hvis der er et sted i fryseren i køleskabet, er det endnu bedre, fordi vaskede, tørrede og frosne friske frugter bevarer deres ernæringskvaliteter bedre end andre og kan sikkert lægge sig indtil den nye afgrøde.
Vigtigt! Beboere i sibiriske regioner behøver ikke at samle rosenkål fra haven - kolde og frosne vintre vil spille fryserens rolle. Du behøver kun at hælde sne på hver busk og kontrollere fraværet af optøninger for roligt at klippe de resterende kålhoveder om foråret.
Hvis du aldrig har prøvet rosenkål fra Bruxelles, skal du huske at plante denne sort i dit område. Med den sammenlignende enkle dyrkning og lette høstning vil de plantede buske helt sikkert glæde dig med et stort antal velsmagende og usædvanligt sunde frugter, som enhver husmor helt sikkert finder anvendelse.