En af de mest populære og populære forbindinger til forskellige retter er dild. Derfor er det nyttigt at vide, hvordan man kan forberede denne plante til fremtiden. Fra denne artikel lærer du, hvordan du bedst fryser dild til vinteren, bevarer dens aroma, og om den skal vaskes inden langvarig frysning.
Valg og klargøring af dild til frysning
Nøglen til den fortsatte bevarelse af grønne områder er valget af råvarer af høj kvalitet. For at gøre dette skal du nøje evaluere dens eksterne tilstand.
En passende dild skal have følgende egenskaber:
- adskiller sig i en rig grøn farvetone;
- at have friske blade og en stilk uden tør indeslutninger;
- har en elastisk struktur af væv;
- blade og stængler af dild skal ikke klæbe sammen, se vandige ud (et tegn på optøning) og også indeholde tilbagevirkende indeslutninger.
Vigtigt! Blomstrende planter anbefales ikke til høst. De har ikke kun en hårdere konsistens, men også en mindre udtalt smag og aroma.
For kvalitativt at forberede greener til vinteren, skal det forberedes foreløbigt.
Gør følgende for at gøre dette:
- Fjern overskydende dele af stilken - kun toppe af unge skud har den lyseste aroma.
- Træk om nødvendigt gulnede, tørre eller rådne dele.
- Skyl greenerne under rindende vand, ellers kan en ubehagelig eftersmag af sand på tænderne ikke undgås.
- Hvis planterne er stærkt forurenet, blødlægges dem i vand i 15-20 minutter.
Frysende dild til vinteren derhjemme
For korrekt at fryse greener til vinteren, har du brug for et minimum sæt færdigheder og køkkenredskaber, så selv husmødre med lidt erfaring kan ty til denne procedure. På samme tid skal du ud over greener kun anskaffe en ingrediens - en håndfuld renset køkkensalt. Stoffet er det bedste antiseptiske og sikre insekticid mod en række skadedyr.
Ved du det I middelalderen blev dild brugt som en universel amulet mod hekseri. Det var sædvanligt at hænge plantebunker overalt i huset, så dens lugt ville fjerne de onde kræfter.
Frys greener sådan:
- Dyp de forberedte planter i saltopløsning (1 spsk. L salt i 10 l vand) i 20-30 minutter. Dette vil hjælpe med at udtrække små insekter fra deres overflade såvel som larverne af skadedyr.
- Skyl greenerne under rindende vand, og slip det i et dørslag i 5-10 minutter.
- Tør planterne grundigt, blødlægges med et papir- eller linnedklæde. Dette trin skal følges omhyggeligt og meget omhyggeligt, ellers klæber de resulterende greener sammen under frysning.
- Opdel planterne i små bunker, og skær dem forsigtigt.
- Pakk greenerne i små gennemsigtige poser og rull dem i aflange cylindre. Produktet er klar til frysning: i denne form er det praktisk ikke kun at opbevare, men også at bruge det i fremtiden uden behov for afrimning.
Video: Frostende dild til vinteren
Betingelser og funktioner ved opbevaring
Frosset dild er ikke underordnet hvad angår aroma og ømhed af smag for friskskårne planter, men for dette skal den skabe de nødvendige betingelser for at spare. Det opbevares bedst ved en temperatur på –5 ...– 20 ° C. Dette temperaturregime fremmer dyb frysning af væv samt konservering af aromatiske stoffer i dem, praktisk talt uændret.
Under sådanne forhold er planten i stand til sikkert at opbevares i 12 måneder. Men for dette er det strengt forbudt at fryse den igen, ellers går ikke kun den rige smag af greener tabt, men også dens evne til yderligere at blive bevaret.
Vigtigt! Under tilberedning af dild er brug af varmt vand forbudt. Under dens indflydelse forekommer øjeblikkelig vævsblødgøring. planter, som til tider reducerer deres varighed Storage.
Dild er en berømt krydret plante, der universelt bruges til madlavning af varme og kolde retter. For at forberede den til vinteren på fremtiden, kræves der ikke særlig viden og færdigheder, men der skal især lægges særlig vægt på forberedelsen af grønne omgivelser. Det skal ikke kun rengøres grundigt for forurenende stoffer, men også korrekt gennemvædet, uden hvilket det ikke vil være let at tilberede emner af høj kvalitet.