Løg dyrkes i næsten ethvert forstadsområde og have. Denne grøntsag har en række nyttige egenskaber, den bruges til at tilberede mange retter og opbevares godt gennem vinteren. For at det skal ligge i lang tid, skal det dog placeres under optimale forhold og være korrekt forberedt til opbevaring.

Ved du det Den gamle græske historiker Herodotus, der levede for 2500 år siden, skrev, at en af ​​de største egyptiske pyramider i Giza - Cheops - der var en inskription, der angav, hvor meget hvidløg og løg, der blev brugt på mad af arbejderne, der byggede det.

Hvornår og hvordan man fjerner løg fra senge

Så løg kan opbevares i lang tid, skal den fjernes rettidigt. Overholdelsen af ​​de korrekte tidsfrister bestemmer afgrødens niveau, dens kvalitet og æglægningens varighed. Hvis pærerne fjernes for tidligt, kan patogener komme ind i den stadig tykke og åbne hals. Og sent høstede frugter vokser rødder igen, hvilket også gør dem sårbare over for sygdom. Tidspunktet for grøntsagens beredskab til høst kan bestemmes ved hjælp af eksterne tegn ved hjælp af matematiske beregninger eller af månekalenderen.

Der er 3 udvendige skilte, hvorved gartnere bestemmer, at pærer kan graves op og opbevares:

• stænglerne blev gulnet, tørret op og lagt på jorden;
• bliver tynde og tør pærernes halse;
• det øverste lag af skræl på hovederne er krympet.

Hvis sommeren viste sig at være kølig og fugtig, kan ydre tegn forårsage tvivl - fjer bliver for eksempel ikke gule og lægger sig ikke. Derfor kan rengøringsdagen beregnes ved hjælp af enkle matematiske beregninger. For at gøre dette, tilsæt 90-150 dage til datoen for plantning af grøntsagen. Hvor mange dage du har brug for at tilføje afhænger af den plantede sort eller hybrid.

Vigtigt! I henhold til månekalenderen anbefales det ikke at fjerne grøntsager fra haven, inklusive løg, i fuldmånen.

Så tidlig modningssorter skal høstes efter 90 dage, midtmodning - efter 120, midt sent - efter 140, sent - efter 150. Nogle gartnere beregner beredskabet af grøntsagen til høst ved hjælp af månekalenderen. Alle grøntsager, der vokser under jorden, anbefales at høstes, når månen er i en aftagende fase. Det antages, at det var på dette tidspunkt, at plantesafterne blev sendt til pæren, men efter nymånen skynder de sig ind i stilken. Høst skal begynde, når 60–80% af stilkene er døde. Rengøring skal være afsluttet om 10 dage.

Løg høstes på to måder:

• manual;
• mekaniseret.

Hvis jorden er løs, trækkes frugterne omhyggeligt ud af fjerene med dine hænder. Når der høstes på tunge jord, er det nødvendigt med en skovl eller pitchfork. Disse værktøjer gør det nemt at grave hovederne. Den mekaniserede metode bruges til at opsamle store mængder af afgrøden. Til dette bruges særlige høstkomplekser til løg.

Funktioner ved løgtørring

Før du lægger de gravede løg til opbevaring, er det nødvendigt at udføre præ-høstforberedelse - tør forsigtigt pærerne, trimm rødderne og fjerne.

Ved du det I 1985 var det muligt at dechiffrere de første kogebøger, der blev lavet i form af lertabletter og skrevet for 4 tusinde år siden. De indeholdt oplysninger om, at indbyggerne i det gamle Mesopotamia spiste løg, purre, skalotteløg og hvidløg.

Seva

Efter høstning lægges frøene i et tyndt lag på lærredet og placeres i solen. Med jævne mellemrum vendes det og udsættes for solens stråler til forskellige sider af pærerne. Tørringens varighed skal være mindst 3 dage. Derefter kan du over 1-2 uger overføre sevc under en baldakin eller i et godt ventileret rum med en temperatur på ca. + 30 ° C. Tørring er kun tilladt i 7–10 dage i sollys.

Napiform

Du kan tørre løg på flere måder:

1. Spredes i et enkelt lag i solen, og drej hovederne regelmæssigt til ensartet tørring.
2. Placer pærerne i et godt ventileret område. Du kan lægge dem i garn eller hænge dem i loftet.
3. Væv ind i bundter, fletninger og hænge under en baldakin.

Tørringsproceduren beskytter hovederne mod rådne. Med tiden tager det cirka 2 uger.

Slangekrøller

Løgfrø, der også kaldes chernoshka for deres sorte farve, tørres i 3 faser:

1. Den første uge efter rengøring opbevarer de det i et rum med god ventilation ved en temperatur på + 20 ° C.
2. Den anden uge skaber forhold med et temperaturregime på + 30 ° C.
3. I den tredje uge øges lufttemperaturen til + 35 ° C.

Sådan tørres løg til vinteren derhjemme

Hvis løgafgrøden var vellykket, men der ikke er store rum til opbevaring af den, er det naturlige spørgsmål, der opstår i dette tilfælde, om det er muligt at spare hovederne og samtidig spare plads. Dette kan gøres, hvis du tørrer løgene med husholdningsapparater eller i det fri. Først skal det rengøres, vaskes og tørres og derefter skæres i ringe, halve ringe eller små terninger. Skiverne skal være 3-5 mm tykke. Efter tørring frigøres ca. 100–120 g tørret produkt fra 1 kg frisk produkt.

Vigtigt! I det fri kan løg kun tørres i tilfælde af solrigt varmt vejr. Under regn skal griller bringes ind i et godt ventileret område.

I ovnen

Teknologien til tørring af hakkede løg i ovnen ser sådan ud:

1. Forvarm ovnen til en temperatur på + 50 ... + 60 ° С.
2. Dæk bagepladen med pergament.
3. Læg løg hakket løg i ét lag.
4. Anbring gryden i ovnen.
5. Ovnens låg må ikke være helt lukket.
6. Pærer skal tørres i 5-6 timer, grønne løg i 3-4 timer.

I den elektriske tørretumbler

I en elektrisk tørretumbler tørres grøntsagen ved en temperatur på + 55 ... + 65 ° C i 7 timer. Låget lukkes ikke helt under tørring. Tørringsprocessen kan afkortes ved forkogning af den hakkede grøntsag i vand i 3-4 minutter.

I luftgrillen

Reducer tørretiden markant, gør det muligt at bruge luftgrill. Den skal indstille temperaturen + 70 ° C. Procedurens varighed er 1 time.

I luften

For dem, der ikke har ovennævnte enheder, er der også en udvej - løg kan simpelthen tørres i den friske luft.

Gør dette som følger:

1. Spred skiver grøntsager i et enkelt lag på trådnet.
2. Gitter kan dækkes med gasbind for at beskytte dem mod insekter.
3. Placer gitterne på et skraveret, godt blæst sted.
4. Hver dag skal løgene omrøres, så tørring sker jævnt.
5. I denne tilstand holdes grøntsagen indtil den er helt tør.

Tegn på en godt tørret pære

Så vi lærte, hvordan man tørrer løg til vinteren derhjemme. Vi foreslår, at du sætter dig ind i tegnene på, at grøntsagen er blevet tørret korrekt:

• grøntsagen er blevet skrøbelig;
• han knaser;
• dens farve er lys gul;
• smagen føles ikke skarp;
• der var en krydret lugt.

Betingelser og regler for opbevaring af tørret løg

Tørrede grøntsager skal opbevares i linnedposer, glasbeholdere med låg eller papkasser. De anbringes på et mørkt, fugtigt sted, hvor der ikke observeres nogen lugt. Det tørrede produkts holdbarhed er 1 år.

Mulige opbevaringsproblemer

Efter opbevaring af grøntsagen skal den inspiceres regelmæssigt. Det er vigtigt, at han står under anbefalede forhold. Hvis du lægger containere med tørret løg i solen, mister det hurtigt de fleste af sine værdifulde stoffer.

Når de opbevares i et rum med høj luftfugtighed, vil stykkerne ikke længere være sprøde. Hvis det sted, hvor produktet opbevares, er dårligt ventileret, kan insekter starte i det, og det vil blive fuldstændigt beskadiget.Når de opbevares i en krukke med et tæt lukket låg, bliver løgringene bløde. Du skal vælge et perforeret dæksel lavet af plast, hvilket er godt for luftgennemtrængelighed. Hvis dette ikke er tilfældet, er papir eller gasbind passende, foldet i flere lag og fastgjort på halsen af ​​en glasbeholder.

For at forberede løg til vinteren er det derfor nok at vide, hvordan man korrekt høstes det, forberede det til opbevaring og faktisk opbevare det. For at spare plads kan du tørre grøntsagen. I denne form vil den blive opbevaret længere, og det vil være lettere at bruge det, når man laver madlavning.