Porcini-svampe er en af de mest næringsrige fødevarer, der ligner sammensætningen som kød, men på samme tid helt fri for kolesterol. Hvis du har en god høst, kan de til vinteren fryses. En lækker, nærende champignonsuppe tilberedes ud fra sådanne produkter.
Valg og tilberedning af ingredienser
Den klassiske opskrift på den pågældende skål involverer tilsætning af ceps i frosset form. De kan fryses, både allerede kogt og rå. Der er ingen særlig forskel i tilberedningsprocessen - bare på det tidspunkt, hvor du steger den anden mulighed, bliver du nødt til at bruge lidt mere tid på det fuldstændigt kogte produkt. For at forenkle opgaven med at skære hovedingrediensen, bør den ikke optøes til slutningen.
Vigtigt! For at øge skålens mættethed kan du tilføje kartofler. For at fjerne overskydende stivelse skal den rengøres i 10 minutter i rent vand.
Frosset hvid svampesuppeopskrift
3 l40 minutter
kogt hvid svamp
500 g
formalet sort peber
at smage
vegetabilsk olie
2-3 spsk. l.
Næringsværdi pr. 100 g:
- Fyld en pande med 3 liter vand. Kast sellerirød i væsken og sæt ild på. Efter kogning placeres krydderier og laurbærblad i en gryde. Hvis du beslutter at tilføje metthed til skålen, lægges kartofler også på dette tidspunkt - de skæres i små terninger.
- Lav dejen: knæk ægget, salt efter smag, slå, tilsæt gradvist 2-3 spsk. l. mel uden at stoppe omrøringen. Hæld derefter 3 spsk. mælk og bland godt igen - det er nødvendigt at opnå konsistensen af tyk creme fraiche. Om ønsket kan hakkede greener (en lille håndfuld) tilsættes til dejen.
- Skær løg, gulerødder og svampe i små terninger.
- Rør løgene let i solsikkeolie, tilsæt derefter gulerødderne og steg alt sammen i cirka 4 minutter. Læg derefter svampe i gryden. Reducer varmen, kog, indtil væske er helt fordampet. Overfør derefter grøntsagsblandingen til kogende vand og kog i 10 minutter.
- Efter den angivne tid, med en teske, til at dumplings - bemærk, at dejen vil stige i størrelse, når du koger, så vælg 0,5 timer. På samme trin tilsættes salt efter smag. Lad koge i yderligere 5 minutter, smag.
- Tilsæt om nødvendigt suppe, sluk ilden, arranger på tallerkener, dekorér med greener.
Videoopskrift
Opskrift på frosset hvid svampesuppeVigtigt! I stedet for dumplings, kan du tilføje vermicelli til suppen.
Madlavning af svampe gryderet med dumplings derhjemme er ganske enkelt. Det kan også tilberedes på kødbuljong - så smagen bliver mere mættet. Vær ikke bange for at eksperimentere med tilsætning af forskellige ingredienser.