Mange sommerboere tænker over, hvordan de overskydende grønne løg, der er modtaget i løbet af sæsonen, bruges. Så de grønne ikke forsvinder forgæves, kan det tørres til vinteren. Sådan gør du det - læs nedenfor.
Ved du det Under arkæologisk undersøgelse af graven til den egyptiske farao Tutankhamun blev der opdaget billeder af løg fra 1352 f.Kr. e.
Kemisk sammensætning og kalorieindhold
For 100 g tørrede fjer med grøn løg, 218,5 kcal. Når de tørres, bibeholder løg deres værdifulde egenskaber og har en rigere kemisk sammensætning end frosne. Derudover inkluderer tørrede urter phytoncider, essentielle olier, et antal B-vitaminer, phylloquinon, biotin og retinol med ascorbinsyre. Produktet er også rig på fiber og organiske syrer.
Hvad er brugen af tørret løg
Brugen af tørrede løgfjer bestemmes af et rigt vitamin- og mineralkompleks. Takket være flygtig produktion har produktet en desinficerende virkning. Organiske syrer og fibre stimulerer produktionen af mavesaft, øger appetitten og fremskynder eliminering af toksiner fra kroppen.
Vitaminer i gruppe B er ansvarlige for konstruktionen af næsten alle systemer og organer på celleniveau og bidrager til at forbedre hukommelsen. Retinol hjælper med at forbedre hudens tilstand, og C-vitamin øger kroppens samlede resistens mod infektioner. Et stort antal vitaminer og mineraler hjælper med til at normalisere vand-saltbalancen.
Vigtigt! Når du anvender krydderier fra løg, skal du huske at overveje funktionerne i din egen krop.
Tørrede fjer af den pågældende grøntsag kan ikke sættes til retter med forværring af gastritis, nyresygdom, bugspytkirtel og lever samt peptiske mavesår. Krydderier er ret skarpe og indeholder en stor koncentration af æteriske olier med syrer og phytoncider, hvilket kan have negativ indflydelse på disse menneskers helbred og forårsage alvorlige spasmer i fordøjelseskanalen.
Du skal være meget forsigtig med brugen af krydderier til bronchospasme og helt udelukke det fra kosten for individuel intolerance over for løg. Brugen af en sådan krydderier pr. Dag er fra 15 til 50 g. Hvis de anbefalede doser overskrides, kan fordøjelsesbesvær, svær raping og halsbrand overholdes.
Sådan tørres grønne løg derhjemme
Der er flere måder at tørre løg på. De involverer brug af ovne og elektriske tørretumblere eller naturlig tørring i det fri. Forberedelse af råvarer, uanset den valgte metode, vil være den samme. Først skal du vælge de mest sunde og tykeste fjer uden fejl. Derefter skal råvarerne rengøres grundigt for snavs og tørrede film. Derefter vaskes og tørres fjerene på et papirhåndklæde. Så snart de grønne tørrer godt, hugger de det med stykker på højst 0,5 cm.
Ved du det Champions i brugen af løg er libyere. I landet omkring 33 kg af denne grøntsag pr. Indbygger pr. År.
I ovnen
Fremgangsmåde til tørring af krydderier i ovnen:
- Opvarm ovnen til en temperatur på +40 ... + 50 ° С.
- Læg råvarerne på en bageplade i et lag, det anbefales at lægge pergament under det.
- Sæt gryden i ovnen, og lad den sidde i 2-3 timer.
- Rør råmaterialerne let med en træske hvert 30. minut, så det bliver jævnt opvarmet.
- Efter 2-3 timer skal du slukke for ovnen, og når råvarerne er afkølet, hældes i en beholder til opbevaring.
I den elektriske tørretumbler
I elektriske tørretumblere tørres hakkede fjer på den øverste rist ved en temperatur på + 70 ° C. Under sådanne forhold er det nok at modstå råvarerne i 30 minutter. Så skal du vente på, at den køler helt ned og lægger den i en beholder til opbevaring.
Video: tørring af greener i en elektrisk tørretumbler
I det fri
Denne metode er den mest almindelige. De hakkede greener er lagt i et tyndt lag i en sigte, der tidligere var dækket med gaze eller på et ark papir. Tør i skyggen på et godt ventileret sted.
Du kan lægge krydderier på balkonen. Med jævne mellemrum skal det rystes og blandes. Med denne metode til høstning vil råvarerne være klar efter 3-5 dage, afhængigt af den omgivende temperatur.
Vigtigt! Du kan ikke tørre løg i solen. Hvis du forsømmer denne regel, bliver råmaterialet gult og mister en masse nyttige stoffer.
Sådan bestemmes løgberedskab
Beredskab af krydderier bestemmes organoleptisk. Råmaterialer skal være tørre, lette, men ikke overdreven i støv. Når man gnider på huden, skal det forblive en let følelse af fedtet. Når de gnides, efterlader greenerne en karakteristisk, næppe synlig løgaroma.
Sådan opbevares tørrede løg derhjemme
Sådanne råvarer kan opbevares i 12 måneder. Til opbevaring lægges den i tørre glasbeholdere og forsegles. I stedet for glasbeholdere kan stofposer bruges. Opbevaringsbetingelser:
- mangel på lys;
- fugtighed ikke højere end 65%;
- temperatur ikke højere end + 10 ° С.
Hvis du ikke ved, hvordan du anvender den overskydende grønne løg, er det værd at overveje muligheden for tørring til vinteren. I denne tilstand mister råmaterialet ikke sin næringsværdi og vedvarer hele året.
