Gulerod er en vigtig grøntsag for den menneskelige krop og er kun andet end kartofler i popularitet. Det er en velkendt kilde til vitamin A. Denne grøntsag opbevares i lang tid, hvilket betyder, at den kan være til stede på bordet året rundt. Lad os blive fortrolige med særegenhederne ved gulerødder ved pancreatitis - hvilke fordele og skader det kan medføre, hvordan det er bedre at bruge det til pankreatitis og cholecystitis.
Fordelene og skadene ved gulerødder
Gulerødder er gavnlige for den menneskelige krop som følger:
- Det er en fremragende leverandør af vitamin A, som er gavnlig for sund hud og øjne, reproduktiv funktion og immunitet.
- Nyttigt til hjerte-kar-aktivitet. Det reducerer mængden af kolesterol og forbedrer blodcirkulationen til hjernen, hjælper med at reducere trykket.
- Indeholder antioxidanter, der forhindrer kræft og aldersrelaterede ændringer.
- Det bruges til hudens skønhed og ungdom og fremmer syntese af kollagen.
- Forbedrer fordøjelsen, da den indeholder meget fiber. Hjælper med forstoppelse.
- Det normaliserer kulhydratmetabolismen og er nyttigt til fedme.
- Det forbedrer mineralsk stofskifte, derfor bruges den til gallesten sygdom, nyresten, osteochondrose og polyarthritis.
- Det har antiseptiske og antiinflammatoriske egenskaber.
- Det har en helende virkning og anvendes eksternt til sår og forbrændinger.
- Anbefales til anæmi.
- Styrker immunsystemet. Gulerødder indeholder flygtige, der ligner stoffer, der findes i løg og hvidløg, men den orange grøntsag smager bedre og irriterer ikke slimhinderne og har ingen ubehagelig lugt. Det er nyttigt at tygge for at forbedre mundhulen og fjerne lugten fra det.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4441/image_hsxTaw8eWqBYqwwi7m9Wqd4.jpg)
Ved du det 100 g gulerødder indeholder 222% af den daglige dosis A-vitamin og 240% caroten (forløber for A-vitamin).
Der er kontraindikationer for brugen af gulerødder og gulerodssaft:
- et overskud af A-vitamin i kroppen;
- allergiske reaktioner;
- mave-mavesår;
- forværring af mave-tarmsygdomme;
- øget surhedsgrad.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4441/image_9sgNC1qMIo20moZt7kF.jpg)
Funktioner af gulerødder i pancreatitis
Overvej hvordan man kan konsumere gulerødder med forskellige former for pancreatitis, og også om det er muligt at drikke gulerodssaft.
I akut form
Akut pancreatitis behandles i de første dage ved at faste. Yderligere madindtag reguleres strengt af diæt. Den betændte bugspytkirtel er en tung processor af fiber, der er meget i gulerødder. Intensive behandlingsaktiviteter medfører øget gasdannelse og fordøjelsesforstyrrelser. I et kogt produkt nedbrydes fiber, og fordøjelsesprocessen er lettere.
Ved du det Næsten 70% af tilfældene med akutte former for bugspytkirtelbetændelse forekommer på baggrund af alkoholmisbrug. Næsten en tredjedel af mennesker, der lider af denne sygdom, har problemer med galdeblæren, inklusive sten i dette organ.
Forbrug af juice og friske gulerødder i denne periode er forbudt. Kogte eller dampede grøntsager kan tages kun 5-7 dage efter helbredelse af anfald. Det konsumeres i puré eller revet form (dampkoteletter, kartoffelmos, soufflé og buddinger). Grøntsager introduceres gradvist i kosten under overholdelse af kroppens reaktioner.
I en kronisk fase
I den kroniske form af pancreatitis kan kun kogt produkt spises. Du kan ikke slibe det. Acceptabelt moderat forbrug af fortyndet gulerodsaft. Det er bedst at lave blandet juice - gulerod og æble. Når du spiser ren juice, skal den filtreres godt for at slippe af med fiber.
Hvis du har diarré efter at have drukket saften, skal du stoppe med at tage den. Hvis alt er i orden, kan sådanne juice ikke drikkes mere end tre gange om ugen - op til 200 ml pr. Dag. I en tilstand af langvarig remission kan du tilberede en salat med rå fint revne gulerødder.
Med forværring af sygdommen
Ved forværring af pancreatitis anbefales den samme ernæring som i det akutte sygdomsforløb. Det vil sige, gulerødder i enhver form er udelukket, før anfaldet fjernes, og derefter efter en uge er forbrug af kogt og hakket produkt tilladt.
I hvilken form kan gulerødder bruges til pancreatitis og cholecystitis?
Til pancreatitis og cholecystitis indeholder menuen nogle gulerodsretter. Det foretrækkes at bruge denne grøntsag til sådanne sygdomme i dampet, kogt, stuet form, men ikke i rå eller stegt. Overvej de anbefalede retter.
Gulerodspure
Meget nyttig mos kartofler fra denne grøntsag. Det er lavet af kogte gulerødder. Når stabil remission finder sted, kan en lille mængde olivenolie blandes i den beskrevne skål. Salt kartoffelmos, når man laver mad, er ikke det værd. Så grøntsagen ikke mister mange nyttige elementer under kogning i vand, er det bedre at bruge en dobbeltkedel eller langsom komfur med funktionen "dampede grøntsager".
Gulerodssalat
Salat kan fremstilles af et råprodukt: det er revet, rosiner tilsættes, samt lidt olivenolie. Vegetabilsk olie hjælper med at absorbere vitamin A. Det tilrådes at dampe rosiner, inden de tilsættes i varmt vand. Prøv først salaten i et lille volumen (et par teskefulde). Hvis der ikke er nogen negativ reaktion på denne skål, kan den inkluderes i kosten. Hvis der observeres negative fænomener, skal rå gulerødder fjernes fra menuen.Det skal bemærkes, at denne salat kun kan konsumeres med en stabil remission. Ellers anbefaler læger at lave en lignende salat, men fra kogte gulerødder.
Vigtigt! Kjole med creme fraiche og mayonnaise salater ikke det værd. Disse produkter er uacceptable for pancreatitis og cholecystitis.
Vegetabilsk gryderet
Du kan også medtage grøntsagsgryderet med gulerødder i kosten. Andre grønsager er også inkluderet i denne skål - kartofler, løg, zucchini eller græskar. De skæres i stykker og koges. Kast lidt olivenolie i gryderetten. Spis et måltid skal være i en varm form, da varm mad påvirker kroppen negativt i inflammatoriske processer i bugspytkirtlen og galdeblæren.
Nyttige anbefalinger til brug
Ernæringseksperter giver følgende nyttige råd om gulerodsindtagelse af pankreatitis og cholecystitis:
- I en diætmenu går et sådant kogt produkt godt med andre kogte grøntsager - rødbeder, kartofler, zucchini, squash, løg, broccoli samt kogt diætkød (kylling eller kalkunfilet, kanin) eller fedtfattig fisk.
- For at klæde retter fra denne grøntsag for bedre assimilering af vitaminer, har du brug for olivenolie eller hørfrøolie.
- Vegetabilske supper med gulerødder er meget nyttige.
- Når du bager det pågældende produkt sammen med æbler eller græskar efter smag, kan du tilføje lidt honning.
- Fraktioneret ernæring skal overholdes - fra 5 til 7 gange om dagen.
- Det daglige fødeindtag må ikke overstige 3–3,5 kg.
- Væskeindtagelse pr. Dag skal svare til en mængde på 2-2,5 liter.
- Proteiner skal være basis for ernæring, og indholdet af fedt og kulhydrater i menuen skal minimeres.
- Maden skal spises kogt og dampet.
- Det er tilladt at spise højst to kogte æg på 7 dage eller en dampet omelet, supper på vandet, uaktuelt eller let tørret brød.
- Det er tilladt at konsumere højst 20 g smør og 70 g granuleret sukker om dagen.
- For den terapeutiske effekt 30–90 minutter før et måltid kan du drikke 100–300 g af følgende mineralvand - Essentuki 17, Essentuki 4, Smirnovskaya, Svalyava, Polyana Kvasova eller andet, helst hydrocarbonat, vand. Vandet, der bruges til behandling, skal være uden gas og opvarmes til 35 ... 39 ° C.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4441/image_zw2vYs8sgD7.jpg)
Vigtigt! For at forhindre forekomst af pancreatitis og dens forværringer, skal du holde dig til en brøkdiet, afvise fedtholdige, krydret, stegt mad, konserves, pølser, fastfood og alkohol. Det er nødvendigt at overvåge sundheden i fordøjelseskanalen og galdeblæren.
Fortyndet gulerodsaft kan konsumeres i en kronisk form i rimelige mængder, og rå revet produkt er kun tilladt med en stabil remission.